Lính Hà Nội nhớ về Hà Nội

[linh thong tin]

Trong những năm 60 của thế kỷ trước, tôi học trường Albert Sarraut cấp I tại số nhà 37 Hai Bà Trưng, nay là BV Việt Nam - Cu Ba. Buổi sáng đến trường có mấy bà người Hoa bán bánh gối 5 xu 1 cái. Bánh gối làm bằng bột mì cán mỏng, cho tý nhân bằng su hào, mộc nhĩ, tí thịt mỡ, sau đó nặn thành cái gối hình bán nguyệt cho vào chảo mỡ đang sôi. Một lúc sau cái bánh đã nở phồng vàng ươm. Lũ trẻ con chúng tôi xúm đen xúm đỏ quanh mấy hàng bánh gối đó. Cầm chiếc bánh còn nóng hôi hổi, cắn một miếng để hở ra một lỗ rồi múc tương ớt đổ vào và cứ thế ngoạm cho phòi tương ớt ra. Quà trẻ con ở cửa trường còn có nộm đu đủ mực khô, thịt bò khô, táo dầm, bánh rán... cái gì cũng chỉ từ 5 xu đến 1 hào.

[linh thong tin]

   ..."Bác nào ở gần khu vưc từ phố KT đến các phố gần khu vực chợ Hôm,có 1 ông già chuyên đẩy xe bán hàng ăn đêm(là đồ ăn ngọt) từ tầm 20h30 tối đến 24 giờ,vào thời tiết lúc cuối thu đến khi tiết trời hết lạnh.khi nghe tiếng rao ấy là báo hiệu mùa đông xắp tới,đố các bác đấy là món ăn gì?"...

 @  hungf10: Thưa bác, đó là món "Chí - mà - phù" và "Lục - tào - xá", do một ông lão người Hoa bán dạo, sau năm 79 em không còn thấy ông ấy đi bán nữa. Ông ấy sống một mình, không con cháu gia đình gì cả. Em biết là như vậy vì hồi bé cũng hay được ăn, không biết có đúng không bác nhỉ?!

Các bác có còn nhớ một loại bánh của người Hoa là món bánh Kỳ loòng cớ nó như thế nào?

[qtdc]

Nói là đố cho nó vui, chứ thật ra đôi khi lệch chuẩn một chút đổi gió thôi bác linh thong tin ạ, nay mới mai lại sẽ cũ, sự đời như gió thổi mây bay. Nào giờ thì mời các bác đoán xem đây là chùa nào, nó là một ngôi chùa cũng khá nổi tiếng ở Hà Nội xịn chứ không phải Hà Nội 2 đâu và còn khá nguyên vẹn vì mới xây dựng thời nhà Nguyễn, khi Quang Trung tiến đánh quân Thanh ở Thăng Long thì chưa có nó đâu. Địa điểm của nó ở phía nam Hà Nội, tại đây cách nay quãng 500-600 năm từng có một ngôi trường nổi tiếng thời cổ mà "hiệu trưởng" là một ông quan từ quan về làm thầy giáo. Người sinh trưởng ở Thăng Long (thôn Vân, xã Thanh Liệt, Thanh Trì) và đã làm vẻ vang cho Thăng Long-Hà Nội, xứng đáng là người thầy giáo số 1 trong lịch sử nước Việt Nam. Cạnh ngôi chùa này là địa điểm cũ của sư đoàn bộ sư đoàn 386 Tổng cục xây dựng Kinh tế - Bộ Quốc phòng những năm cuối thập kỷ 70 - đầu thập kỷ 80 thế kỷ 20, và bây giờ là một trường dạy nghề thuộc Bộ Quốc phòng.  

thanhh63@: bánh gối cách đây chừng chục năm hay thấy tập trung ở chỗ Quỳnh Mai.

[thanhh63]

Đây là hình bánh gối tôi mới gúc được  

...nhưng theo trí nhớ của tôi bánh gối ngày trước ít nhân, chiên nổi phồng phần bụng, da bánh phần bụng mỏng và dòn...ăn với tương ớt chứ không phải nước mắm ớt , có lẽ bánh gối bị việt nam hóa nhiều rồi, nhìn nó bây giờ không khác bánh quai vạc trong SG:

[lexuantuong1972]

Đây là hình bánh gối tôi mới gúc được  

...nhưng theo trí nhớ của tôi bánh gối ngày trước ít nhân, chiên nổi phồng phần bụng, da bánh phần bụng mỏng và dòn...ăn với tương ớt chứ không phải nước mắm ớt , có lẽ bánh gối bị việt nam hóa nhiều rồi, nhìn nó bây giờ không khác bánh quai vạc trong SG:

@thanhh63: Bác nói quá chuẩn, bánh gối bây giờ đã bị khác đi nhiều. Ngày xưa ở góc Lý Thường Kiệt và Hàng Bài (trước cửa nhà Souvenir ngày xưa, sau này có 1 thời là quán Paloma) có 1 xe đẩy bán bánh gối quyến rũ lũ học trò Trưng Vương vô cùng. Bánh gối ăn với tương ớt, khi ăn đứa nào cũng phải ngửa cổ mà ăn vì sợ khi nhai tương ớt sẽ trào ra ngoài

[lexuantuong1972]

Nói là đố cho nó vui, chứ thật ra đôi khi lệch chuẩn một chút đổi gió thôi bác linh thong tin ạ, nay mới mai lại sẽ cũ, sự đời như gió thổi mây bay. Nào giờ thì mời các bác đoán xem đây là chùa nào, nó là một ngôi chùa cũng khá nổi tiếng ở Hà Nội xịn chứ không phải Hà Nội 2 đâu và còn khá nguyên vẹn vì mới xây dựng thời nhà Nguyễn, khi Quang Trung tiến đánh quân Thanh ở Thăng Long thì chưa có nó đâu. Địa điểm của nó ở phía nam Hà Nội, tại đây cách nay quãng 500-600 năm từng có một ngôi trường nổi tiếng thời cổ mà "hiệu trưởng" là một ông quan từ quan về làm thầy giáo. Người không sinh trưởng ở Thăng Long nhưng làm vẻ vang cho Thăng Long-Hà Nội, xứng đáng là người thầy giáo số 1 trong lịch sử nước Việt Nam. Cạnh ngôi chùa này là địa điểm cũ của sư đoàn bộ sư đoàn 386 Tổng cục xây dựng Kinh tế - Bộ Quốc phòng những năm cuối thập kỷ 70 - đầu thập kỷ 80 thế kỷ 20, và bây giờ là một trường dạy nghề thuộc Bộ Quốc phòng.  

thanhh63@: bánh gối cách đây chừng chục năm hay thấy tập trung ở chỗ Quỳnh Mai.

@qtdc: bác đưa cái hình này ở 1 góc hẹp quả là khó để đoán. Theo tôi đây là chùa Thanh Liệt (tên nôm là làng Quang). Nếu là đúng thì đây chính là quê của người thầy số 1 của dân tộc Việt: Chu Văn An. Cổng vào của chùa Huỳnh Cung lớn hơn, đây là nơi thầy CVA mở trường dậy học.

[thanhh63]

Đây là hình bánh gối tôi mới gúc được  

...nhưng theo trí nhớ của tôi bánh gối ngày trước ít nhân, chiên nổi phồng phần bụng, da bánh phần bụng mỏng và dòn...ăn với tương ớt chứ không phải nước mắm ớt , có lẽ bánh gối bị việt nam hóa nhiều rồi, nhìn nó bây giờ không khác bánh quai vạc trong SG:

@thanhh63: Bác nói quá chuẩn, bánh gối bây giờ đã bị khác đi nhiều. Ngày xưa ở góc Lý Thường Kiệt và Hàng Bài (trước cửa nhà Souvenir ngày xưa, sau này có 1 thời là quán Paloma) có 1 xe đẩy bán bánh gối quyến rũ lũ học trò Trưng Vương vô cùng. Bánh gối ăn với tương ớt, khi ăn đứa nào cũng phải ngửa cổ mà ăn vì sợ khi nhai tương ớt sẽ trào ra ngoài

Bác LXT thật tuyệt, bác nhớ đến từng chi tiết khi ăn bánh gối  , quả đúng như vậy, động tác ngửa cổ để thưởng thức bánh gối ngày xưa là không thể thiếu nếu không muốn tương ớt trào ra ngoài   

[quannhu172]

   ..."Bác nào ở gần khu vưc từ phố KT đến các phố gần khu vực chợ Hôm,có 1 ông già chuyên đẩy xe bán hàng ăn đêm(là đồ ăn ngọt) từ tầm 20h30 tối đến 24 giờ,vào thời tiết lúc cuối thu đến khi tiết trời hết lạnh.khi nghe tiếng rao ấy là báo hiệu mùa đông xắp tới,đố các bác đấy là món ăn gì?"...

 @  hungf10: Thưa bác, đó là món "Chí - mà - phù" và "Lục - tào - xá", do một ông lão người Hoa bán dạo, sau năm 79 em không còn thấy ông ấy đi bán nữa. Ông ấy sống một mình, không con cháu gia đình gì cả. Em biết là như vậy vì hồi bé cũng hay được ăn, không biết có đúng không bác nhỉ?!

Các bác có còn nhớ một loại bánh của người Hoa là món bánh Kỳ loòng cớ nó như thế nào?

  Em nhớ tên là Sỳ Lồn Cấu chứ hả ? Màu hơi nâu nâu và ngọt

[qtdc]

Bác Tường: đúng chùa Huỳnh Cung đấy chứ bác, điện thoại di động chụp ở góc hẹp thôi bác ạ.

[linh thong tin]

Nếu chùa này nằm ở địa phận xã Tam Hiệp thì nó nằm phía bên phải đường tàu theo hướng Bắc - Nam. Còn ngôi chùa gắn liền với quê hương của Chu Văn An thì phải nằm ở xã Thanh Liệt trên đường Kim Giang và chùa có tên là chùa Quang Ân.