Lịch sử Quân sự Việt Nam
Tin tức: Lịch sử quân sự Việt Nam
 
*
Chào Khách. Bạn có thể đăng nhập hoặc đăng ký. 28 Tháng Ba, 2024, 09:09:33 pm


Đăng nhập với Tên truy nhập, Mật khẩu và thời gian tự động thoát


Trang: « 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 »   Xuống
  In  
Tác giả Chủ đề: Quán nhậu phố rùm (Phần 2)  (Đọc 270339 lần)
0 Thành viên và 1 Khách đang xem chủ đề.
nghecon_buongbinh
Thành viên
*
Bài viết: 28



« Trả lời #30 vào lúc: 13 Tháng Ba, 2009, 10:12:51 am »

Chào NCBB:

Thế mình dùng món nem cua bể để múa đôi với nộm giá bể nhá!  Cool

Tôi chưa bao giờ được đặt chân đến Hải Phòng, thành phố cảng nổi danh của nước mình.

Bí Bếp xin chúc mừng món ngon của người Hải Phòng!


Vâng em cảm ơn bác, nếu có dịp về HP em sẽ làm món này chiêu đãi bác & sẽ pha chế cho bác 1 ly gì đó thật ngon (tùy sở thích của bác ) để giải rượu nếu chẳng may bác say xỉn trước em (là em cứ lo xa thế )  Grin

À bác ơi, món nem cua bể kia có thể cuốn dài cũng được chứ không nhất thiết phải cuốn như bánh chưng (trên hình )  Cheesy

Em thì ăn cay khá tốt nên em thích món ăn ở Huế (đấy là ăn tao nhã ) còn nếu nhậu nhẹt thì em thích ăn ở Nha Trang (vì nó có nhiều món hải sản gần giống HP nhà em )  Wink
Logged

Có khi Nhẫn để yêu thương
Có khi Nhẫn để tìm đường lo toan
Có khi Nhẫn để vẹn toàn
Có khi Nhẫn để tránh tàn sát nhau
Bí Bếp
Thành viên
*
Bài viết: 157


Chết vì "xứ mưa"


« Trả lời #31 vào lúc: 13 Tháng Ba, 2009, 10:42:49 am »

Vâng em cảm ơn bác, nếu có dịp về HP em sẽ làm món này chiêu đãi bác & sẽ pha chế cho bác 1 ly gì đó thật ngon (tùy sở thích của bác ) để giải rượu nếu chẳng may bác say xỉn trước em (là em cứ lo xa thế )  Grin

À bác ơi, món nem cua bể kia có thể cuốn dài cũng được chứ không nhất thiết phải cuốn như bánh chưng (trên hình )  Cheesy

Em thì ăn cay khá tốt nên em thích món ăn ở Huế (đấy là ăn tao nhã ) còn nếu nhậu nhẹt thì em thích ăn ở Nha Trang (vì nó có nhiều món hải sản gần giống HP nhà em )  Wink

Bí Bếp cũng còn một ít "nợ nần" với người Hải Phòng nên trước sau gì cũng phải tìm đến mờ trả cho đủ nợ lẫn lời.  Vâng, món nem cua bể có thể cuốn dài trước khi chiên, tuy nhiên Bí Bếp chỉ làm theo sự hướng dẫn căn bản trước khi "biến tấu".   Món uống thì Bí Bếp cũng siêng làm, có dịp Bí Bếp sẽ mời lại nhá.  Hôm nay Bí Bếp mời NCBB và các bác một món bánh mì xa quê nầy nha ....

------------------------------------------------------------------------------------------------

Có lắm chặng đường mình đã đi qua và cũng có những chặng đường mình khó thổ lộ hoặc chia sẻ cùng ai. Hình ảnh người cao bồi từ từ gò ngựa đi về hướng mặt trời lặn... mờ dần vào bóng đêm trong lúc đoản nhạc buồn... trổi lên, trong những tập phim từ thửa xa xưa ấy.... nó luôn in đậm trong bộ nhớ của tôi một cách kỳ quặc. 

Đã lâu tôi cũng chán ngấy những khía cạnh vô bổ của bao mớ ý thức hệ mờ người mình nếu không khơi động thì thôi, chứ đụng vào thì đa số rất "cuồng nhiệt", có lúc tới mức khá "cực đoan" trong quan điểm bảo thủ của mình.   Cuối cùng xấu, tốt, hay, dỡ gì... mình cũng là mình, người Việt vẫn là người Việt... thế thì phải thế, thế thì thế thôi... tôi cũng âm thầm chịu đựng cái kiếp người Việt cho xong chặng đường... còn lại.

Chặng đường mà tôi còn thoải mái tâm sự được... chỉ là chuyện ăn uống.  Biết rằng dẫu ACE nào có đồng tình hoặc khác ý trong cách thức chế biến hoặc ăn uống nhưng cuối cùng mình cũng ngồi chung để chia sẻ kinh nghiệm theo thể "tích cực" được.   

Thỉnh thỏang tôi cũng gắn tìm lại "hương xưa" bằng những gì mình có thể làm hoặc kiếm được ở nơi mình sống, chổ mình đang sinh họat.  Mấy tuần trước, vào mùa chay, tôi làm lại một số món chay (kiêng thịt) để...; hôm thứ Tư vừa rồi, tôi có làm món bánh mì kẹp cua lột chiên cũng khá dễ làm...; tôi xin dán lại ở đây để gọi là...

Bánh mì kẹp cua lột chiên bơ!

Thành phần:

- Cua lột
- Bánh mì baguette
- Cà chua, sà lách, dưa chua, giá Nhật
- Mayonaise trộn washabi
- Ponzu sauce pha washabi (Ponzu sauce là xì dầu có mùi chanh của Nhật)

Cách làm:

* Cua lột, rắc lên chút muối gia vị xong, mình áo bột rồi mang chiên dòn (thể tempura cũng được) chừng 5-6 phút là cua lột sẽ chín dòn.

* Trộn sauce mayonaise chung với washabi xong trét lên hai mặt bánh mì (cắt bánh mì hơi nhỏ hơn con cua lột chiên cỡ lóng ngón tay.)

* Xếp một lá sà lách, ít dưa chua (cà rốt & củ cải trắng ngâm dấm đường), cho một em cua lột đã chiên dòn lên một bên; xếp ít giá Nhật & lát cà chua lên lát bánh mì còn lại, cho lên đĩa, pha chút Ponzu sauce & washabi lên đĩa chấm là xong.


Version ở nhà


6 phần làm ở nhà hàng người bạn


Một phần nhìn gần
Logged

Thiên đàng nầy mơ ước bao lâu...
hanoixanh
Thành viên
*
Bài viết: 56


« Trả lời #32 vào lúc: 14 Tháng Ba, 2009, 09:11:41 am »

Bác BB lại giấu nghề rồi ... cái bánh đa nem mà bác dùng để chiên không ngâm nước mà ngâm trong bia khi chiên nó mới có màu vàng và giòn thơm . Không tin mọi người cứ thử xem..
Logged
hieubs
Thành viên
*
Bài viết: 7


« Trả lời #33 vào lúc: 14 Tháng Ba, 2009, 01:29:21 pm »

Chào NCBB:

Thế mình dùng món nem cua bể để múa đôi với nộm giá bể nhá!  Cool

----------------------------------------------------------------------------------------------------

Một khi chúng ta đã ra đi và có những khoảnh khắc mình cũng nhìn, ôn, và nhớ lại những chặng đường mà mình từng trải qua ở quê nhà và cũng có những quảng đường mình chưa từng đến nhưng qua kinh nghiệm của bạn bè, người thân mình cũng có thể chia sẻ được chút gì gọi là... mùi vị xứ mình.

Tôi chưa bao giờ được đặt chân đến Hải Phòng, thành phố cảng nổi danh của nước mình. Trong chuyến đi bắc lần đầu tiên 2 năm trước, tôi có người quen từ Hải Phòng lên Hà Nội đón, tuy nhiên vì có vấn đề sức khỏe bất ngờ của người trong gia đình nên tôi phải hủy chuyến đi thăm Hải Phòng và các vùng lân cận (Cát Bà, Hạ Long, v.v.) lần đó. Tôi nghĩ rằng tôi cũng có duyên cùng dân gốc Hải Phòng, 9 nút có và ngay cả 2 nút cũng lắm...; dĩ nhiên tôi cũng thường được nghe và có dịp nếm qua một số món ăn tiêu biểu của dân Hải Phòng và một trong những món ăn mà họ có khá tự hào là món... nem cua bể.

Thoáng nghe qua thì tôi không mường tượng được món nem cua bể là món gì. Tôi khá quen với lắm món nem, từ món nem chua, nem nướng, nem cuốn, nem gói, từ nem ta cho đến nem Thái... nhưng nem cua bể(?) 

Căn bản thì tôi được người quen gốc Hải Phòng giải thích như thế nầy "...nem cua bể được làm từ cua, thịt lợn, có bún tàu, nấm mèo, và trứng là thành phần chính, gói trong bánh đa, có hình dáng hơi giống cái bánh chưng, được chiên dòn và thường ăn kèm với nước mắm, rau, và bún theo thể bún chả, thịt nướng giống như ở Hà Nội!" Món bún chả thịt nướng thì tôi khá quen thuộc, tuy nhiên suy nghĩ cho lắm tôi vẫn không hình dung được món nem cua bể nó giống món gì mặc dù thành phần, nguyên liệu họ dùng để làm món nem cua bể ở ngoài ấy cũng chẳng khác gì món... chả ram ở xứ bình điện của tôi thời còn nhỏ cho mấy.

Tò mò, tọc mạch qua Google mãi cuối cùng tôi quyết định làm món nem cua bể sau khi tham khảo với một số dân gốc Hải Phòng chánh bản (sinh ra, lớn lên, và từng ăn và làm món nem cua bể nầy ở Hải Phòng). Qua bao lần sớn sác, tôi cẩn trọng làm cho đúng bài bản trước khi... biến tấu theo kinh nghiệm hoặc sở thích; tuy nhiên sẵn trớn tôi đã làm luôn món bún chả thịt nướng để múa đôi cùng món nêm cua bể theo thể mano e mano mờ mùi vị lẫn tình cảm dân Hải Phòng vs dân Hà Nội sẽ mang lại sự tương phản và kết quả như thế nào qua bữa ăn nầy.

Món nem cua bể, thành phần chính chỉ có thịt cua (tôi hấp 2 con Dungeness cỡ 4 lbs) lấy được cỡ 1.5 lb thịt cua) trộn chung cùng 1 lb thịt heo bằm (cùng thứ tôi dùng làm chả thịt cho món bún chả), ít bún tàu, 3 quả trứng luộc, nấm mèo, theo ít hành hương, tiêu, 2 thìa mắm ngon, chút đường và tôi trộn thêm 2 tròng trắng trứng gà để làm chất dính (binding agent).


Thố nguyên liệu cho món nêm cua bể

sau đó tôi dùng bánh đa lớn (cỡ 12"), thấm sơ nước và cuốn vuông (được 6 bánh nem cua bể từ số lượng cua & thịt tôi dùng lần rồi) trước khi mang chiên dòn (trong chảo dầu cỡ 350-375 độ F) trong chảo dầu mờ tôi có vắt vào ít nước chanh xanh.


Đang cuốn nem cua bể


Một bánh nem cua bể vừa cuốn xong


3 bánh nem cua bể vừa chiên xong

Thành phần ăn kèm cho cả hai món nem cua bể & bún chả thịt nướng vẫn có các loại rau, dưa cải chua, nước mắm chua ngọt, và bún... mà Bí Bếp đã làm qua theo bài Bún Chả Thịt Nướng. Lần nầy tôi có 3 giám khảo (không phải dân Hải Phòng) đến dùng cả hai món lần đầu tiên... và kết quả thì Nem Cua Bể 3 và Bún Chả Thịt Nướng 0.


Nơi sánh cựa của món nem cua bể vs bún chả thịt nướng

Bí Bếp xin chúc mừng món ngon của người Hải Phòng!

Bác BB ơi, bác làm khéo tay lắm, nhưng mà vỏ của nem thi em thấy chưa đạt yêu cầu vì nó hơi mỏng thi phải  Grin . Em cũng ở HP bác a.  Grin
Logged
Bí Bếp
Thành viên
*
Bài viết: 157


Chết vì "xứ mưa"


« Trả lời #34 vào lúc: 16 Tháng Ba, 2009, 11:43:50 am »

Xứ mình quả tình có rất nhiều thể loại canh chua khác nhau; mỗi miền cũng có những món canh chua khá đặt thù mà người mình tận dụng những nguyên liệu địa phương từ các loại rau và trái chua như khế, cà, thanh trà, chanh, sấu, dứa, me, quả nhót, lá giang, lá me, cho đến dưa chua, mẻ, giấm... nói chung, thứ gì có vị chua là người mình có thể dùng... tất để nấu thành bát canh chua lắm mùi vị lẫn sắc màu mà có lẽ không một người Việt nào lại chẳng quen thuộc ít nhất năm bảy món canh chua khác nhau.  Từ lúc xa xứ, tôi cũng tìm tòi, để ý đến những món canh chua mà các dân tộc láng giềng của xứ mình nọ nấu giống hay khác những thể loại canh chua của người mình như thế nào.   Tôi đến Phi Luật Tân và sống ở đó cả thảy hai lần, cách quảng cỡ 10 năm; tuy nhiên tôi chỉ chú ý đến cách họ nấu canh chua ở lần sau và cuối thập niên 1980's.  Từ Phi tôi đáo sang Thái & Mã Lai; tôi khá gần gũi và có chút ít kinh nghiệm với người Thái và tôi cũng "mết" thức ăn của họ, cũng khá giống đồ ta (nhất là một số món miền Trung), và dĩ nhiên họ cũng rất thoải mái trong việc dùng các loại ớt để tăng độ nồng nàn của các món ăn của họ.   Dĩ nhiên, các món canh chua của người Thái tuy rất đơn giản nhưng phải nói.. khá ngon, và một số đông người mình sau nầy cũng rất siêng đi ăn đồ Thái, ngay cả.... việc mở nhà hàng bán đồ Thái nữa.

Từ Thái tôi đáo xuống Mã Lai, nơi tôi cũng sống ngót nghét được hai năm.   Tôi cũng lê la ở nhiều nơi trên xứ Mã, nhất là vùng quê miền đông của nước Mã Lai; miền đông so với miền tây của xứ Mã thì đời sống có vẻ trầm lặng, ít xô bồ hơn.  Dân cư ở mạn đông cũng có vẻ hiền hoà và chơn chất hơn, tôi thấy họ có nhiều nét giống người dân ở miền nam xứ mình.  Tính người thành thật, thoải mái, và hiếu ăn.  Các món ăn của người Mã, nói chung mang nhiều âm hưởng của dân Ấn gốc Tamil; phổ thông nhất là các món cà ri.   Thoáng đầu tôi không mấy quen nhưng ăn riết không những quen mờ phải nó là "thành ghiền" mùi vị cá biệt của bao món cà ri luôn.  Bữa ăn nào cũng phải có ít nhất một hoặc hai món cà ri thì mới đầy đủ.   Có điều tôi thấy khá ngạc nhiên là người Mã Lai cũng rất siêng nấu món canh chua đầu cá mà họ thường gọi là Assam Laksa.   Đây là một món canh chua khá giống mùi vị canh chua miền nam của xứ mình mờ giống như họ trộn chung với món bún mắm.  Chữ Assam của tiếng Mã Lai thì nó là me chua, còn Laksa thì tôi "bù trất"; hỏng biết nó xuất xứ có bản gốc từ tiếng Ả Rập hoặc phiên âm từ tiếng Quảng mờ ra...; chứ món nước nào mà sền sệt, có màu vàng nghệ... hầu như đều có từ Laksa đính kèm.

Tôi trở lại Mỹ và định cư ở xứ Mưa, cũng đâu cùng lúc với một người Mã gốc Hoa từ New York đến mở một nhà hàng, chuyên trị đồ Mã có tên là Malay Satay Hut;  tiệm ăn nầy khá thành công mặc dù hơi nhỏ; sau nầy ông Sam (một trong hai người chủ) sang Redmond mở thêm một chi nhánh nữa.  Mấy năm đầu tôi thường ghé ăn ở tiệm Malay Satay Hut, tuy nhiên sau khi a Sam sang Redmond, tôi không siêng ghé đó như lúc đầu nữa.   Có lần a Sam mời tôi một bát Assam Laksa mờ ông ta nấu riêng cho gia đình; phải nói rằng... tôi rất cảm kích thạnh tình của a Sam lần đó.   Suốt mấy tuần qua, hầu như tuần nào tôi cũng nấu đi, nấu lại món canh chua vài ba lần; nấu cho gia đình có, nấu cho bạn bè cũng có; tôi cứ thử đi, thử lại một số loại cá tươi mờ tôi tìm mua được (cá hường, cá tầm là chính).  Chiều hôm nay tôi quyết định nấu lại món Assam Laksa, sau khi tìm mua được mớ gia vị căn bản như me chua, riềng, sả, nghệ, ớt, lá răm, và đầu cá.  Người Mã thường ăn món canh chua nầy với bún nên tôi cũng luộc loại bún hơn giống bún bò Huế (nhưng bộng ở bên trong); tôi thấy loại bún nầy khá hay, dễ thấm vị nước mờ ăn khó bị đầy bụng... nên tôi thích dùng cho một số món nước như bún cá chẳng hạn.

Người Mã thường nấu cho nhừ đầu cá khi họ nấu món canh chua nên các thứ có vẻ sền sệt, tuy nhiên tôi dùng nước cá mờ tôi đã nấu riêng và nấu chung các hương liệu ở giai đoạn sau (có thêm nước me, củ hành tây, nghệ, riềng nướng, sả tươi, v.v.) xong tôi mới lọc lại và cho vào nồi nấu ở bàn mà ăn theo dạng lẩu.  Sau đây là bảng liệt kê các thành phần căn bản...

Nguyên liệu:


Mớ đầu cá & hành hương để ninh nước cá


Nước cá đang ninh

- Nước cá đã nấu sẵn (cỡ non 1 quart cho mỗi phần ăn)
- Đầu cá hường hoặc đầu cá mú tươi (cỡ 1 lb cho mỗi người)
- Hương liệu (nghệ tươi, sả, riềng, củ hành tây, me tươi, ớt khô, ớt hiểm)
- http://community.vietfun.com/showthread.php?t=608790[/color]]http://community.vietfun.com/showthread.php?t=608790 (belachan), nước mắm, muối, đường
- Khóm tươi, cà tươi, đậu bắp, bạc hà, giá sống, và lá răm (càng nhiều càng tốt)
- Bún luộc sẵn


Tương ruốc, me, hành tây, riềng, nghệ, ớt

Cách làm:

* Nước cá đã nấu sẵn, thái hành tây, nước củ riềng, bào nghệ tươi (bên Mã họ còn dùng ngãi cứu nữa, nhưng tôi đã có tương ruốc nên tôi không dùng ngãi cứu), cho vào nồi hầm chung với vài thanh sả và dúm ớt khô cỡ 30 phút đến 1 giờ.  Sau đó chúng ta nấu me tươi, lọc lấy nước cho vào nồi mà nêm nếm cùng muối & đường cho quân bình mùi vị (khá giống vị canh chua miền Nam) là xong phần nước.   Cỡ 5 phút trước khi ăn, chúng ta cho đầu cá đã rửa sạch vào trụng cho chín sơ trước xong vớt cá ra đĩa bàn lớn, dọn lên trước. 


Đầu cá hường đã cắt sẵn

* Khóm tươi, cà tươi, đậu bắp, bạc hà và giá sống (người Mã họ còn thêm thịt dưa leo thái sợi, nhưng tôi thích vị bạc hà hơn dưa leo, ai thích dưa leo thì cứ... vô tư) cứ xếp sẵn lên đĩa và dọn lên bàn.


Mớ rau ăn kèm cho món canh chua Mã Lai (khá giống canh chua xứ mình)


Các thứ đã sẵn sàng

* Lọc nước canh đã ninh sẵn, cho vào nồi lẩu, cho cá và các loại rau vào + thìa cà phê tương ruốc belachan vào, chờ lẩu sôi... cho chút bún vào tô, chan nước lẩu + chút xíu mắm sống đã ngâm ớt hiểm vào, thêm dúm lá răm... là xong.   Món canh chua Mã Lai nầy múa đôi với bia lạnh cũng khá phê...


Một bát bún canh chua Mã Lai
« Sửa lần cuối: 16 Tháng Ba, 2009, 12:04:34 pm gửi bởi Bí Bếp » Logged

Thiên đàng nầy mơ ước bao lâu...
bouzou
Thành viên
*
Bài viết: 99



« Trả lời #35 vào lúc: 17 Tháng Ba, 2009, 06:41:06 am »

Dân Bắc nấu canh chua cá thì không thể thiếu cây rau gia vị này bác Bíbếp à: Grin


Logged

Đợi đến trụi lông chim mới hót
Đang còn công tác cấm luyên thuyên
lethaitho
Thượng tá
*
Bài viết: 1313



« Trả lời #36 vào lúc: 17 Tháng Ba, 2009, 08:54:37 am »

Cái rau Thìa là này chỉ hợp với món cá nước ngọt thôi, cá nước mặn chắc hổng có hợp đâu cháu Bouzou ạ!

Tôi hay nấu canh cá như thế này :
Nguyên liệu :
Cá Mè, cá chép chọn cá tươi khoảng 0.8 - 1.0 kg
Quả dọc 2 - 3 trái
Cà chua, hành, thìa là, gia vị, bột ngọt, nước mắm...

Cá chép ( cá mè cũng được nhưng khi sơ chế phải kỹ nếu không rất tanh nhưng nếu làm được thì lại rất ngon )
- Cá đánh sạch vẩy, móc bỏ mang ( Nếu cá Mè thì phải bóc hết màng đen trong bụng cá, bỏ cục hoi ở phần tiếp giáp giữa đầu và thân cá ), rửa sạch bằng nước lã có pha một chút dấm, cắt khúc.
Cá cho vào nước lã để nấu ( Nếu ai thích ăn béo thì rán sơ qua và cho cá vào khi nước đã sôi )
Quả dọc nướng vàng cho ra bớt nhựa, bóc bỏ vỏ cho nồi cá đang đun.
Phi hành cho thơm, thái cà chua ( bỏ hạt ) cho vào xào cho nhừ, cho chút nước mắm, gia vị vào múc ra để riêng.
Sau khi cá đã nấu chín ( khoảng 20 phút ), dùng muỗng dầm nhừ quả dọc ( tùy theo khẩu vị thích chua nhiều hay ít để dầm  - nếu đủ độ chua ưa thích thì vớt quả dọc ra )
Cho hỗn hợp nước sốt cà chua vào, nêm vừa miệng.
Trước khi bắc ra, cho hành thìa là thái nhỏ vào.

Thế là ta có một nồi canh cá ngon lành, thơm ngọt.

Chú ý : khi nấu canh cá, không nên dùng khế vì nước sẽ đen, mất ngon. Cũng có người thích dùng dấm bỗng để vị chua dịu đi và có mùi thơm riêng.
Logged

Ngôi sao như mắt anh, trong những đêm không ngủ
Giáo án em vẫn mở, cho ánh sao bay vào
hoacuc
Thành viên
*
Bài viết: 1597



« Trả lời #37 vào lúc: 17 Tháng Ba, 2009, 11:59:59 am »

@lethaitho: Bác rửa cá bằng nước lã pha dấm hoặc pha 1 chút rượu trắng cũng được, rượu khử mùi tanh của cá bác ạ. Em cũng hay nấu canh cá nhưng hay nấu cá trắm hoặc cá mè (Vì cá chép hơi nhiều xương). Món canh cá này em cũng rất thích ăn vì thấy hợp khẩu vị Wink Nghĩ đến vị chua chua ngọt ngọt của bát canh cá mà đã thấy thèm rồi Grin
Logged

Hãy làm cho từng ngày bạn sống trở nên có ý nghĩa. Hãy nâng niu từng phút giây bạn có.
lethaitho
Thượng tá
*
Bài viết: 1313



« Trả lời #38 vào lúc: 17 Tháng Ba, 2009, 01:05:12 pm »

Cá mè rất tanh nhưng khéo làm thì rất ngon, vì thịt nó ngọt. Anh cũng thích nấu bằng cá mè.
Bát canh cá nấu khéo nhưng nếu thiếu đĩa rau sống thì ...vứt! Rau sống ăn với canh cá phải có rau chuối, rau muống trẻ ( thân, hoa chuối thái mỏng ngâm với chút muối, dấm để vừa trắng lại vừa giòn ), vài ngọn tía tô, húng Láng ...thì thôi rồi Lượm ơi!
« Sửa lần cuối: 17 Tháng Ba, 2009, 01:11:00 pm gửi bởi lethaitho » Logged

Ngôi sao như mắt anh, trong những đêm không ngủ
Giáo án em vẫn mở, cho ánh sao bay vào
bouzou
Thành viên
*
Bài viết: 99



« Trả lời #39 vào lúc: 17 Tháng Ba, 2009, 02:37:32 pm »

Các cô các bác viết vậy, tung hứng vậy... nghe chừng thì cũng chảy nước miếng rồi đấy! Nhưng cháu vẫn thấy thiếu :

1- Thiếu hình minh hoạ các giai đoạn công nghệ chế biến như bác Bíbếp
2- Thiếu ớt tươi.
3- Thiếu chỉ dẫn thời gian nấu chín.
(Điều này chắc ông TS Nhứt rất quan tâm sau vụ kia - hí hí ...)

Bác Bí và các cô các bác làm ơn cho cháu hỏi:

 Để nấu được canh cá chua như bác Bí thì mua cá biển bán ngoài chợ có được không hay cứ phải cá tươi mới đánh bắt? (Tất nhiên là những chợ có hải sản ngon như chợ Âm phủ 19/2, chợ Hàng Bè hay Thành Công...)
Loại cá biển gì nấu chua thì thích hợp? Có cách gì để phân biệt cá biển tươi ướp đá với cá biển ướp URê không ạ ?
Cháu xin cảm ơn !  Cheesy
Logged

Đợi đến trụi lông chim mới hót
Đang còn công tác cấm luyên thuyên
Trang: « 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 »   Lên
  In  
 
Chuyển tới:  

Powered by MySQL Powered by PHP Powered by SMF 1.1.21 | SMF © 2006-2008, Simple Machines

Valid XHTML 1.0! Valid CSS! Dilber MC Theme by HarzeM