Dựng nước - Giữ nước
Tin tức: Chung tay-góp sức cho quansuvn.net ngày càng phát triển
 
*
Chào Khách. Bạn có thể đăng nhập hoặc đăng ký. 28 Tháng Hai, 2020, 03:56:51 AM


Đăng nhập với Tên truy nhập, Mật khẩu và thời gian tự động thoát


Trang: « 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 »   Xuống
  In  
Tác giả Chủ đề: Món Ngon Mọi Miền - Quán nhậu phố rùm 4  (Đọc 157115 lần)
0 Thành viên và 1 Khách đang xem chủ đề.
xuanxoan
Thành viên
*
Bài viết: 954


« Trả lời #230 vào lúc: 15 Tháng Chín, 2012, 03:21:57 PM »


   Không phải nịnh đâu nhé, tớ mà ở gần BH thỉnh thoảng sang vặt trộm mấy trái ổ qua "điếc" về thái mỏng, bỏ trên đá lạnh uống ly rượu thì hết ý. Khỏi "gut" luôn. Mà hỏi Trực ngôn ở đâu mà nói lá giang thế?. nhà tớ có trồng một giàn lá giang đấy...tin không, không tin tớ chụp ảnh cho xem, còn không hôm nào mang một con gà vườn đến tự bứt lá giang anh em mình ...thử xem có phải không nhé...
Logged
behienQYV7C
Cựu chiến binh
*
Bài viết: 1482


« Trả lời #231 vào lúc: 15 Tháng Chín, 2012, 05:10:51 PM »


   Không phải nịnh đâu nhé, tớ mà ở gần BH thỉnh thoảng sang vặt trộm mấy trái ổ qua "điếc" về thái mỏng, bỏ trên đá lạnh uống ly rượu thì hết ý. Khỏi "gut" luôn. Mà hỏi Trực ngôn ở đâu mà nói lá giang thế?. nhà tớ có trồng một giàn lá giang đấy...tin không, không tin tớ chụp ảnh cho xem, còn không hôm nào mang một con gà vườn đến tự bứt lá giang anh em mình ...thử xem có phải không nhé...

Anh xuanxoan biết không ở Sài gòn vào nhà hàng mà gọi món khổ qua ướp lạnh rắc một ít ruốc thịt lên là đặc sản đấy ạ Cheesy , thì ra dân nhậu ở đâu cũng có chung sở thích anh xuanxoan  nhỉ Cheesy , anh Trucngon ở Đà nẵng đó anh xuanxoan  .

Logged

Cảm ơn đời mỗi sớm mai thức dậy ta có thêm ngày nữa để yêu thương
behienQYV7C
Cựu chiến binh
*
Bài viết: 1482


« Trả lời #232 vào lúc: 15 Tháng Chín, 2012, 05:24:59 PM »

Hôm nay BH giới thiệu với các anh món mới . Là món cá con um nghệ , xả ăn với bún và rau sống có thể cuốn bánh tráng cũng được . Món này là món ăn ruộng của người nông dân nam bộ , cá con này gồm rất nhiều loại ròng ròng , rô bí , lòng tong , cá cơm , bảy trầu , lia thia , ... nói chung là cá " tập tàng " miễn là cá con  . Ảnh này BH chụp hôm đi đám giỗ vợ anh Hòa , thương binh 429 dưới Gò công , nhà anh có nuôi cá , hôm ấy anh kéo lưới , cá nhỏ thì đem um , cá to thì chiên giòn chấm nước mắm chua ngọt , hihi , trời mưa lâm râm nhậu với " gụ " là hổng biết say Cheesy , chừng sáng mai ngủ dậy mới biết tối qua say  Grin

Logged

Cảm ơn đời mỗi sớm mai thức dậy ta có thêm ngày nữa để yêu thương
chienc3.1972
Thành viên
*
Bài viết: 861


« Trả lời #233 vào lúc: 17 Tháng Chín, 2012, 12:02:24 PM »

Mấy món ăn làm từ hoa chuối rừng:
Hoa chuối rừng làm nộm (gỏi đó): Hoa chuối tước bỏ bẹ ngoài, xắt mỏng, ngâm nước chua cho hết đắng mà hoa chuối vẫn trắng không bị thâm đen. Trộn với thịt bò khô xé nhỏ vừa hoặc thịt ba chỉ luộc thái mỏng, tôm bóc vỏ, lạc rang thơm giã dập, trộn nước cột chanh hoặc dấm thanh, ớt cay bằm nhỏ...


Hoa chuối rừng nấu canh xương:


Ở Chợ Đồn Bắc Kạn có món đặc sản: chân giò hầm với hoa chuối rừng. Ăn hoa chuối còn ngon hơn thịt chân giò.

Hoa chuối rừng chiên rắc lá chanh: Bóc bỏ bẹ gì phía ngoài, cắt khúc, xắt miếng dày chừng non 1cm, ngâm nước chua cho hết đắng mà thân vẫn trắng không bị thâm đen, để ráo nước rồi đem chiên trong dầu. Cũng ăn kèm rau thơm, chấm nước mắm chanh tỏi hoặc xì-dầu cũng được.


Thân cây chuối này cũng ăn được nữa: xắt mỏng phần thân non phía trong, rửa sạch, ăn sống kèm rau thơm gồm kinh giới, rau húng, rau ngổ.
Logged
Linh Quany
Cựu chiến binh
*
Bài viết: 2483


Kỷ niệm một thời !


« Trả lời #234 vào lúc: 20 Tháng Chín, 2012, 12:43:51 PM »

   Em nhờ các anh chị hướng dẫn chút . Chả là gần trưa nay đang làm việc thì vợ gọi giật về. Tưởng gì hóa ra rủ nhau ....ra đầm mò trai vì thấy người ta mò nhiều ( Quê em khổ lắm, toàn phải đi mò mẫm kiếm từng miếng ăn thôi ). Kết quả đây ạ !



   Em nghe nói phải ngâm hết ngày hôm nay để hết bẩn. Không biết nấu kiểu nào hả các anh chị !
   Trong lúc chờ đợi. em làm tý này đưa cay đã ! ( lợn đen - thấy vợ em bảo thế )


Logged

Sắp ngừng chơi mạng.
xuanxoan
Thành viên
*
Bài viết: 954


« Trả lời #235 vào lúc: 20 Tháng Chín, 2012, 01:32:42 PM »



      Nè "lính QY" bỏ khoe nghèo kể khổ " kiểu tiên tửu " này đi cho bà con nhờ nhé...ăn toàn thứ trong mơ cả, tốn của bố vợ cả lít như chơi; bố vợ đặc công chỗ nào mà không mò được cơ chứ...tớ từng sống với dân "kẻ chợ" Đồng Xuân nhưng cái gì thì Quân y không bằng tớ mò trai rồi nhé...tớ nói trước, đừng nói kiểu em cũng mò kiểu nớ là không được đấy nghe...khi mò trai (mò thật) hai chân xoa xoa mặt đáy ao hay mương...dạng bơi đứng khi nào bàn chân chạm vô trai là biết ngay...khi đó mới ngụp xuống mò..tóm lấy...

      Còn trai thì ngâm nước gạo hoặc nước không cho nhả bớt bẩn, luộc lên làm nồi cháo trai trai tuyệt ngon, còn không ...làm kiểu Bé Hiền bầy cho..hi  hì..
Logged
NVLAC
Cựu chiến binh
*
Bài viết: 395


người khoác chiếc chiến y, thì nào ước mơ gì ...


« Trả lời #236 vào lúc: 21 Tháng Chín, 2012, 05:20:47 AM »

Lâu lắm rồi mới thấy anh Hùng về nhà mình, BH góp một món đồng quê Cheesy .

Ca dao nam bộ có câu .

Khổ qua xanh là khổ qua đắng .
Khổ qua mắc nắng khổ qua đèo .
Anh có thương em thì mần giấy giao kèo .
Dù sanh, dù tử , dù nghèo em cũng theo .

Mời cả nhà món  : MÓN KHỔ QUA ĐÈO .
KHổ qua đèo là món ăn phổ biến của người dân quê nam bộ như món rau tập tàng vậy , món này có thể chấm với mắm cá con trộn tỏi ớt



Hoặc thịt , cá kho tiêu




Mấy tấm hình của bé Hiền đưa ra không phải là khổ qua đèo ! bởi vì khổ qua đèo thì trái không giống nhau, không đều nhau, thường thì quặt quẹo, bụng to, đuôi tóp, xấu xí lắm. Ai như mấy "em" nầy, đều nhau, xanh mướt, mình cứ như mấy em chân dài ...
Đây là mấy trái khổ qua rừng, được trồng để bán thành đặc sản rồi. Mỗi lần đi đám giổ trong Q 6 (của mấy gia đình CCB 429) hoặc tháng Giêng âm lịch cả đám đi Bình Dương thăm anh Hai Phê - Sư trưởng Sư 302 và Sư 5 - mấy chú cựu binh trong khu Quận 6 thường ra một tiệm cơm Tàu mua loại khổ qua này, họ đã dồn thịt và nấu sẵn, mỗi trái vừa miệng, khỏi cắn đôi, đả lắm ..

Bây giờ người ta trồng nhiều rồi. Xin nói lại : đây là giống khổ qua rừng, không phải khổ qua đèo

Báo THANH NIÊN  :  http://www.thanhnien.com.vn/pages/20120917/ru-nhau-trong-rau-dai-tai-nha.aspx

BÁO MỚI  :    http://www.baomoi.com/Kho-qua-rung/84/1119924.epi


Logged

BÁCH NIÊN CHI KẾ MẠC NHƯ THỤ NHÂN
behienQYV7C
Cựu chiến binh
*
Bài viết: 1482


« Trả lời #237 vào lúc: 21 Tháng Chín, 2012, 06:50:10 AM »

Hihi , anh Lạc ơi , cái này là BH đúng nè , anh biết khổ qua rừng và khổ qua này khác nhau chỗ nào không ? khổ qua này là loại lấy từ dây khổ qua trái to nhưng đã già cỗi ít nuôi được trái lớn , nên cứ nhỏ nhỏ là người ta hái rồi , thứ hai nữa là do dây khổ qua ra nhiều trái quá người ta phải tỉa bớt cho trái còn lại được lớn như đem bán ở chợ vậy . Cách phân biệt khổ qua đèo trồng ở nhà và khổ qua rừng là trái khổ qua nhà thì nó thon nhỏ , hạt còn non èo , và xanh mướt mắt do người trồng bỏ phân , còn khổ qua rừng trái nhỏ nhưng phình to tròn hơn ở giữa và màu hơi trắng do khổ qua đã già , và bên trong hay có hạt hơi cứng , gai nở , vì nó có " bụng " nên khi móc ruột mới nhồi được thịt , còn khổ qua nhà như BH chụp thì không có ruột nên nhồi thịt không được . Hôm nào anh Lạc lên Củ chi đi , BH chỉ anh Lạc xem cụ thể , sờ cụ thể và nếm thực tế luôn 2 thứ . Cheesy .



Logged

Cảm ơn đời mỗi sớm mai thức dậy ta có thêm ngày nữa để yêu thương
Linh Quany
Cựu chiến binh
*
Bài viết: 2483


Kỷ niệm một thời !


« Trả lời #238 vào lúc: 21 Tháng Chín, 2012, 07:47:41 AM »

   Chị Bé hiền ơi ! em thấy trong Nam còn một kiểu ăn khổ qua nữa rất ngon là thái lát ủ nước đá ăn với dăm bông ( ruốc ) nữa. chị có cái nhả nào về món này đưa lên đi !
Logged

Sắp ngừng chơi mạng.
xuanxoan
Thành viên
*
Bài viết: 954


« Trả lời #239 vào lúc: 21 Tháng Chín, 2012, 08:48:09 AM »



       Mình không biết có giống ổ qua rừng đấy, nay đọc mới biết, không hiểu ở Miền trung có giống không, tí ra chợ hỏi mua trồng, loại này ăn chắc thích lắm - Lính quân y, ở Miền Bắc có loại mướp mường to bằng ngón chân cái ăn cũng hay hay, khi mang mấy hạt vô trong này trồng nó chết mất...kỳ này hết bị đau chân (gut) chắc lăn lê bò toài ở miền bắc mấy ngày cho đẫ.
Logged
Trang: « 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 »   Lên
  In  
 
Chuyển tới:  

Powered by MySQL Powered by PHP Powered by SMF 1.1.21 | SMF © 2006-2008, Simple Machines

Valid XHTML 1.0! Valid CSS! Dilber MC Theme by HarzeM