Dựng nước - Giữ nước
Tin tức: Chung tay-góp sức cho quansuvn.net ngày càng phát triển
 
*
Chào Khách. Bạn có thể đăng nhập hoặc đăng ký. 25 Tháng Một, 2020, 08:50:49 AM


Đăng nhập với Tên truy nhập, Mật khẩu và thời gian tự động thoát


Trang: « 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 »   Xuống
  In  
Tác giả Chủ đề: Món Ngon Mọi Miền - Quán nhậu phố rùm 4  (Đọc 154578 lần)
0 Thành viên và 1 Khách đang xem chủ đề.
NVLAC
Cựu chiến binh
*
Bài viết: 395


người khoác chiếc chiến y, thì nào ước mơ gì ...


« Trả lời #150 vào lúc: 10 Tháng Một, 2012, 03:01:26 PM »

Gần đến ngày Tết cổ truyền, nhà nào cũng chuẩn bị mâm trái cây để chưng trên bàn thờ tổ tiên, tôi sưu tầm và xin gởi một bài để các bác xem qua nhé.


Ý NGHĨA CỦA MÂM TẾT NGŨ QUẢ
 
NGUYỄN NGỌC LINH
 
Người Việt Nam luôn luôn trọng lễ nghĩa. Bất kỳ lễ lạt nào đều có những nghi thức đề cao tổ tông. Ngày Tết cũng vậy, nhà nào cũng có tục lệ bày soạn mâm quả để dâng cúng tổ tiên ông bà. Ngũ là năm (5) vì vũ trụ được tạo bởi Ngũ Hành: Kim, Mộc, Thủy, Hỏa, Thổ. Mâm ngũ quả thường gồm năm loại quả mà tên gọi có ý cầu mong đạt được một điều gì đó.  Đi xa hơn về căn nguyên thì  "ngũ", tức con số 5 là con số chỉ trung tâm. Người ta tìm thấy nó tọa ở ngăn giữa Lạc thư. Tự dạng chữ “ngũ” nguyên thể có hình chữ thập của bốn nguyên tố, cộng với điểm trung tâm. Sau này, hai vạch song song được chêm vào đấy, tức trời và đất mà giữa chúng, âm và dương tạo nên năm nguyên tố tương tác sinh khắc của vạn vật, gọi là ngũ hành của vũ trụ. Theo quan niệm cổ đại phổ biến trong khu vực chịu ảnh hưởng văn hóa Trung Quốc, thường cho rằng các quy luật phổ biến đều gộp vào con số 5. Trong Đại từ điển, “ngũ” có đến mười hai nghĩa và một ngàn một trăm bốn mươi tám từ kép ghép với nó. Phổ quát vì chúng ta có ngũ phương (Đông, Tây, Nam, Bắc và Trung ương), hay ngũ sắc, rồi ngũ vị, ngũ âm, ngũ tạng, ngũ kim, ngũ quan, ngũ luân, ngũ cốc,… Như vậy, số 5 là biểu hiện chung của sự sống và ở đây “ngũ quả” tự nó biểu trưng một tập thành được coi là đầy đủ của loại lễ vật dâng cúng là quả.


Đối với các nông dân thì ngũ cốc (đạo/nếp hương, lương/gạo, thúc/đậu, mạch/ lúa mì, tắc/kê) là lương thực chủ yếu và ngũ quả (trái cây nói chung) sẽ là thứ yếu. Do đó, theo Chiêm thư người ta thường quan sát sự tốt xấu của “ngũ quả” sau đây để dự đoán việc được mùa của ngũ cốc: 1) Mận chủ vào đậu; 2) Hạnh chủ về lúa mì; 3) Đào chủ vào tiểu mạch; 4) Lật (hạt dẻ) chủ vào nếp hương; 5) Tảo (táo) chủ vào lúa. Theo sự xác tín đã trở thành tập tục phổ thông trong dân gian nên có thể “ngũ quả” nêu trên là “chuẩn” của năm thứ quả dùng làm lễ vật bởi lẽ việc dâng lễ vật nào đều có thể là cách biểu thị sự cầu mong của người dâng lễ. Ở đây, đối với người nông dân thời cổ thì điều cầu mong lớn nhất là được mùa ngũ cốc.
Quả (trái) - biểu tượng của sung túc. Trái cây nói chung là biểu tượng của sự sung túc, dồi dào. Vì quả thường chứa nhiều hạt được đồng nhất với quả trứng vũ trụ, biểu tượng cho mọi nguồn gốc, mọi sự khởi nguyên; biểu trưng quả (với hạt bên trong của nó) biểu thị cho sự phồn thực, sinh sôi và khao khát sự bất tử-hiểu theo nghĩa là sự nối truyền dòng giống miên viễn. Theo chiều hướng này, quả bao gồm cả ý nghĩa biểu trưng vượt lên trên nhịp điệu sinh tồn của vạn vật: sự xen kẽ luân hồi của sự sống và cái chết; giữa cuộc sống dưới đất (của hạt giống) và cuộc sống dương thế… Trong văn hoá, cụ thể là trong văn học và nghệ thuật tạo hình, quả vừa là biểu trưng chung vừa là biểu trưng có ý nghĩa riêng - hoặc theo sự đồng âm của nó hoặc nó được xác định bởi các tình tiết văn học truyền kỳ, thần tiên…
Trong mâm ngũ quả thường thấy có Mãng Cầu, tức là cầu chúc cho mọi điều đều như ý. Có Dừa, vì lối phát âm "dừa" của người miền Nam đọc trại tương tự cho chữ "vừa", có nghĩa là không thiếu. Có Sung, vì gắn với biểu tượng sung mãn về sức khỏe hay tiền bạc. Và Đu Đủ, vì đó có nghĩa mang đến một năm mới được đầy đủ thịnh vượng. Ngoài ra còn có Xoài, vì âm "xoài" na ná đọc trại như là "xài", để cầu mong cho tiêu xài không thiếu thốn. Do đó ngày Tết nhìn mâm ngũ quả còn được chen thêm nhiều loại quả khác sẽ vô cùng đẹp mắt như: dưa hấu, táo, đào tiên, quýt,...
Tục mâm quả ngày Tết là một nét đẹp đẽ của phong hóa dân tộc Việt Nam. Nó nhắc nhở cháu con luôn biết ơn và tưởng nhớ  ông bà tổ tiên, bộc lộ lòng ước mong một năm mới an khang, may mắn, tốt đẹp.
 

Logged

BÁCH NIÊN CHI KẾ MẠC NHƯ THỤ NHÂN
thaiminhhung
Thành viên
*
Bài viết: 760


CHÀO NHÉ MÁI TRƯỜNG ƠI !


« Trả lời #151 vào lúc: 11 Tháng Một, 2012, 01:53:55 PM »

Món lẩu Gà ở 19c, trong những ngày Đông giá rét như thế này cùng với "rượu gạo làng ta "thì thật tuyệt vời

         

                             Các gia vị kèm theo

         
Logged

Bừng bừng cháy, lửa nhiệt tình đầy niềm tin mơ ước bao la
Ta về đây vui ca vang, bài ca đi dựng xây nước nhà....
Quincy
Thành viên
*
Bài viết: 9


« Trả lời #152 vào lúc: 18 Tháng Một, 2012, 02:27:02 AM »

Bác Thái ơi, cho QC hỏi cái này một chút,

Nhớ hồi bên VN ở SG trên đường Nguyễn Thị Minh Khai có bán mấy trài mơ màu vàng. nhỏ nhỏ. có lông bên ngoải, phải trái đó phơi khô mình gọi là xí muội hoặc làm nước xí muội uống không bác?. Trái này có theo mùa và ngâm làm sao vậy bác?.

Cảm ơn bác Thái!
Logged
thaiminhhung
Thành viên
*
Bài viết: 760


CHÀO NHÉ MÁI TRƯỜNG ƠI !


« Trả lời #153 vào lúc: 18 Tháng Một, 2012, 10:19:31 AM »

 @ Quincy thân mến :

     Ở miền bắc VN , trái mơ được bán vào cuối mùa xuân đầu hè, người ta mua về có thể ngâm với đường hoặc muối   làm nước mơ uống vào mùa hè hoặc cho vào nước rau muống luộc rất ngon, còn những người sản xuất phơi khô làm ô mai mơ. Những quả mơ ngon được bán ở lễ hội Chùa Hương thuộc huyện Mỹ Đức, Hà Nội.

      Đây là một loại quả đặc sản của VN
Logged

Bừng bừng cháy, lửa nhiệt tình đầy niềm tin mơ ước bao la
Ta về đây vui ca vang, bài ca đi dựng xây nước nhà....
Quincy
Thành viên
*
Bài viết: 9


« Trả lời #154 vào lúc: 19 Tháng Một, 2012, 02:30:00 AM »

Cảm ơn bác Thái!
Bây giờ bên VN chắc vui lắm bác hen, 15 năm QC chưa ăn tết VN đó,
Chúc bác Thái và gia đình một năm dồi dào sức khỏe, vạn sự như ý, Cheer!
Logged
thaiminhhung
Thành viên
*
Bài viết: 760


CHÀO NHÉ MÁI TRƯỜNG ƠI !


« Trả lời #155 vào lúc: 19 Tháng Một, 2012, 09:37:23 AM »

@ Quincy thân mến:

     Ở VN nói chung và Hà Nội nói riêng vào những ngày này thật là vui, đúng là :" Vui như TẾT". Đường phố tấp nập, nhiều đoạn đường bị tắc vì quá tải các loại phương tiện. Các loại hàng hóa , hoa cây cảnh tràn ngập đường phố, trông rất vui mắt. Nhiều người nước ngoài đang du lịch VN rất thích thú. Những cuộc gặp gỡ chúc tụng nhau diễn ra thường xuyên và liên tục làm cho nếu ai không đủ sức khỏe thì cũng "gặp khó" đấy.

     Nhân dịp năm mới chúc Quincy và gia đình mạnh khỏe, hạnh phúc , an khang , thịnh vượng.
Logged

Bừng bừng cháy, lửa nhiệt tình đầy niềm tin mơ ước bao la
Ta về đây vui ca vang, bài ca đi dựng xây nước nhà....
thaiminhhung
Thành viên
*
Bài viết: 760


CHÀO NHÉ MÁI TRƯỜNG ƠI !


« Trả lời #156 vào lúc: 05 Tháng Hai, 2012, 09:50:59 PM »

ngày 4/2/2012 ( tức ngày 13 tháng giêng Nhâm Thìn) các CCB SV tập hợp gặp mặt Tân Niên tại 19C.Được sự quan tâm của Chị Bích vợ bác TV prc25 gửi  02 cối giò xào để liên hoan . Thay mặt các CCB xin cám ơn vợ chồng bác TV PRC25;

 Bác Chiến C3  đang thao tác món giò xào là món ăn ngon của người Bắc, trong những ngày Tết

           

Logged

Bừng bừng cháy, lửa nhiệt tình đầy niềm tin mơ ước bao la
Ta về đây vui ca vang, bài ca đi dựng xây nước nhà....
lexuantuong1972
Cựu chiến binh
*
Bài viết: 1885


TÂT CẢ VÌ ĐỒNG ĐỘI


« Trả lời #157 vào lúc: 05 Tháng Hai, 2012, 10:46:44 PM »

ngày 4/2/2012 ( tức ngày 13 tháng giêng Nhâm Thìn) các CCB SV tập hợp gặp mặt Tân Niên tại 19C.Được sự quan tâm của Chị Bích vợ bác TV prc25 gửi  02 cối giò xào để liên hoan . Thay mặt các CCB xin cám ơn vợ chồng bác TV PRC25;

 Bác Chiến C3  đang thao tác món giò xào là món ăn ngon của người Bắc, trong những ngày Tết

           

Các bác trông bộ khẩu của bác TL, như thế ai chẳng rỏ nước miếng he he Grin Grin Grin
Logged

Ký ức một thời hoa lửa: (P1)(P2)(P3)(P4)
thaiminhhung
Thành viên
*
Bài viết: 760


CHÀO NHÉ MÁI TRƯỜNG ƠI !


« Trả lời #158 vào lúc: 24 Tháng Hai, 2012, 04:02:56 PM »

một món theo quảng cáo tại Tràng An , Ninh Bình

   
Logged

Bừng bừng cháy, lửa nhiệt tình đầy niềm tin mơ ước bao la
Ta về đây vui ca vang, bài ca đi dựng xây nước nhà....
thaiminhhung
Thành viên
*
Bài viết: 760


CHÀO NHÉ MÁI TRƯỜNG ƠI !


« Trả lời #159 vào lúc: 26 Tháng Hai, 2012, 08:04:11 PM »

Liên hoan món thịt lợn "mường bi"

         

         

         
Logged

Bừng bừng cháy, lửa nhiệt tình đầy niềm tin mơ ước bao la
Ta về đây vui ca vang, bài ca đi dựng xây nước nhà....
Trang: « 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 »   Lên
  In  
 
Chuyển tới:  

Powered by MySQL Powered by PHP Powered by SMF 1.1.21 | SMF © 2006-2008, Simple Machines

Valid XHTML 1.0! Valid CSS! Dilber MC Theme by HarzeM