Dựng nước - Giữ nước
Tin tức: Chung tay-góp sức cho quansuvn.net ngày càng phát triển
 
*
Chào Khách. Bạn có thể đăng nhập hoặc đăng ký. 23 Tháng Mười, 2019, 05:08:51 AM


Đăng nhập với Tên truy nhập, Mật khẩu và thời gian tự động thoát


Trang: « 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 »   Xuống
  In  
Tác giả Chủ đề: Tản Mạn Chuyện Trà - La Cà Chuyện Rượu!  (Đọc 71160 lần)
0 Thành viên và 1 Khách đang xem chủ đề.
5tan
Thành viên
*
Bài viết: 230


Đoàn kết hay là chết !


« Trả lời #80 vào lúc: 18 Tháng Mười, 2009, 11:05:56 AM »

Bạn nghe thế nào chứ???
Bạn đã nghe Trảm mã trà chưa? Người ta cho ngựa ăn lá trà, rồi đợi 1 thời gian nhất định mới xuống tay.
Chắc bạn chưa nghe đến Cafe chồn rồi!

Dạ, ý em nói đúng món Trảm mã trà đấy Bác ạ. Trà ngon hay không tùy thuộc vào "thời gian nhất định". Nếu Trảm Ngựa kịp thời thì tiết dịch của bao tử ngựa vừa kịp ngấm; còn trảm Ngựa không kịp thời thì trà đã chuyển hóa thành chất khác rồi.
Bác Su 47 nói đúng đó: Ở Buôn Ma Thuột có trang trại nuôi Chồn để cho ăn hạt cà phê, sau đó người ta lấy cái chất mà nó tống ra ngoài chế biến thành cà Phê Chồn.
Logged

”Mau lên hỡi bạn xe thồ-Đường lên mặt trận vui mô cho bằng - Qua đèo rồi lại qua sông - Xe thồ đè bẹp xe tăng quân thù” - Tố Hữu
matkieng
Cựu chiến binh
*
Bài viết: 271


« Trả lời #81 vào lúc: 18 Tháng Mười, 2009, 07:17:16 PM »

Tôi có nghe 1 người bạn TQ nói về trảm mã trà là : ở Vân nam, Tứ xuyên có 1 giống trà mọc trên các đỉnh núi cao, cheo leo hiểm trở, nhưng là đệ nhất danh trà, khi trời sang đông là thu hoạch, con đường lên các đỉnh núi rất gian nan vất vả, mùa thu hoạch nào cũng có rất nhiều dân phu chết . Nhưng vì là trà tiến vua  cho nên bắt buộc phải làm ,khi thu hoạch xong phải có 1 giống ngựa núi, có thể leo lên núi cao để tải xuống, một hôm trong đoàn ngựa thồ có mấy con khi về đến trại bị sụp hố chết, dân phu mới xẻ thịt để ăn, khi mổ  thì thấy trong mấy con chết có 1 con trong bao tử đầy xác trà chưa phân hủy có mùi thơm, thấy lạ cho đem xác trà đó sao lên pha uống thì hương vị trà thơm ngon lạ thường, hơn hẳn trà thu hái bình thường, thì ra mặc dầu quản lý chặc nhưng vẩn có con ăn trộm lá trà, phát hiện ra điều này cho nên kể từ đó, tới mùa thu hoạch người ta cho lựa giống ngựa núi tốt cho nhịn ăn hàng tuần, sau đó lùa bầy ngựa đói lên núi ăn trà, lạ 1 điều là lủ ngựa chỉ lựa lá trà non mà ăn, sau đó về nơi tái chế mổ ngựa lấy xác trà từ bao tử, thêm vào kỷ thuật sao tẫm mà có trảm mả trà, trà này chỉ có vua quan nhà giàu mới uống nổi. Chuyện nghe bạn kể không biết có đúng không có gì các bác bổ sung.
Logged
vitính
Cựu chiến binh
*
Bài viết: 483


« Trả lời #82 vào lúc: 18 Tháng Mười, 2009, 08:17:34 PM »

Bác Su 47 nói đúng đó: Ở Buôn Ma Thuột có trang trại nuôi Chồn để cho ăn hạt cà phê, sau đó người ta lấy cái chất mà nó tống ra ngoài chế biến thành cà Phê Chồn.
Minh họa bằng Lâm Hoa Cà phê Chồn, Đà Lạt.
Logged
menthuong
Thành viên
*
Bài viết: 411


Nhất tướng công thành vạn cốt khô


« Trả lời #83 vào lúc: 18 Tháng Mười, 2009, 08:38:02 PM »

Nhân loại kể cũng giỏi trong cách đặt tên các sản vật do mình tạo ra hay tìm thấy. Riêng Rượu, như chúng ta biết:
- Rượu mật gấu là rượu ngâm với Mật gấu,
- Rượu rắn là Rượu ngâm con Rắn với,
- Rượu Thuốc là Rượu ngâm với các vị thuốc,
- Rượu gao là Rượu nấu bằng gạo,
- Rượu Bắc Hà là rượu ngô nấu ở Bắc Hà,
- Rượu San Lùng là rượu thốc nấu ở San Lùng (Mường Khương)...
Thế còn " Rượu Minh Mạng", "Rượu Amgông"... mà các đấng nam nhi đang tìm uống không hiểu nấu hay ngâm bằng gì?
Logged

ov10
Đại tá
*
Bài viết: 593


Đại diện qsvn tại TpHCM


« Trả lời #84 vào lúc: 18 Tháng Mười, 2009, 08:56:25 PM »

Bác Su 47 nói đúng đó: Ở Buôn Ma Thuột có trang trại nuôi Chồn để cho ăn hạt cà phê, sau đó người ta lấy cái chất mà nó tống ra ngoài chế biến thành cà Phê Chồn.
Minh họa bằng Lâm Hoa Cà phê Chồn, Đà Lạt.

Chồn trong tự nhiên nó chọn trái cafe ngon để ăn rồi ị ra thì cách nào đó còn có sự chọn lọc, chứ cho chồn ăn cafe rồi chờ nó ị ra thì có khi mua cafe thường rồi cho c... chồn vào cho nhanh.

Thế mà cũng có chú nghĩ ra được. Pó tay. Nhà cháu xin uống cafe bắp. Grin
Logged
ov10
Đại tá
*
Bài viết: 593


Đại diện qsvn tại TpHCM


« Trả lời #85 vào lúc: 18 Tháng Mười, 2009, 08:59:00 PM »

Tôi có nghe 1 người bạn TQ nói về trảm mã trà là : ở Vân nam, Tứ xuyên có 1 giống trà mọc trên các đỉnh núi cao, cheo leo hiểm trở, nhưng là đệ nhất danh trà, khi trời sang đông là thu hoạch, con đường lên các đỉnh núi rất gian nan vất vả, mùa thu hoạch nào cũng có rất nhiều dân phu chết . Nhưng vì là trà tiến vua  cho nên bắt buộc phải làm ,khi thu hoạch xong phải có 1 giống ngựa núi, có thể leo lên núi cao để tải xuống, một hôm trong đoàn ngựa thồ có mấy con khi về đến trại bị sụp hố chết, dân phu mới xẻ thịt để ăn, khi mổ  thì thấy trong mấy con chết có 1 con trong bao tử đầy xác trà chưa phân hủy có mùi thơm, thấy lạ cho đem xác trà đó sao lên pha uống thì hương vị trà thơm ngon lạ thường, hơn hẳn trà thu hái bình thường, thì ra mặc dầu quản lý chặc nhưng vẩn có con ăn trộm lá trà, phát hiện ra điều này cho nên kể từ đó, tới mùa thu hoạch người ta cho lựa giống ngựa núi tốt cho nhịn ăn hàng tuần, sau đó lùa bầy ngựa đói lên núi ăn trà, lạ 1 điều là lủ ngựa chỉ lựa lá trà non mà ăn, sau đó về nơi tái chế mổ ngựa lấy xác trà từ bao tử, thêm vào kỷ thuật sao tẫm mà có trảm mả trà, trà này chỉ có vua quan nhà giàu mới uống nổi. Chuyện nghe bạn kể không biết có đúng không có gì các bác bổ sung.

Cũng là giai thoai nghe vui vui thôi, ngựa mà ăn chừng kí búp trà tươi thì nó cũng quay quay bác ạ.
Logged
trungdoangiadinh
Cựu chiến binh
*
Bài viết: 373


« Trả lời #86 vào lúc: 18 Tháng Mười, 2009, 09:21:11 PM »

Bác Su 47 nói đúng đó: Ở Buôn Ma Thuột có trang trại nuôi Chồn để cho ăn hạt cà phê, sau đó người ta lấy cái chất mà nó tống ra ngoài chế biến thành cà Phê Chồn.
Minh họa bằng Lâm Hoa Cà phê Chồn, Đà Lạt.

Chồn trong tự nhiên nó chọn trái cafe ngon để ăn rồi ị ra thì cách nào đó còn có sự chọn lọc, chứ cho chồn ăn cafe rồi chờ nó ị ra thì có khi mua cafe thường rồi cho c... chồn vào cho nhanh.

Thế mà cũng có chú nghĩ ra được. Pó tay. Nhà cháu xin uống cafe bắp. Grin
 Hi! Về cafe chồn thì mình có xem sách và nghe kể nhiều, nhưng chưa thấy, vừa rồi..mình định qua 1 công ty cafe làm, nên có tiếp xúc với một anh chàng là chuyên viên về pha chế cafe của công ty có giải thích và mời mình uống thử 1 ly cafe .."cứt chồn" !!! Giải thích theo cách đơn giản là bây giờ người ta nuôi chồn Hương và chồn Mốc ( trong bao tử chúng có tiết ra chất dịch có mùi thơm đặc trưng và khi ăn vào nó thẩm thấu vào hạt cafe nên gọi là cafe chồn..người ta thu hoạch lại hạt cafe thải ra rồi sử dụng!!!...và qua phân tích thành phần hiện nay người ta đã tạo ra mùi hương gần giống như thế và tẩm vào cafe để bán đại trà như hình ghi trên bao bì ta đã thấy..!!! Đương nhiên là mùi hương nhân tạo không thể nào hoàn hảo như mùi chính thức từ dịch tiết ra từ bao tử con chồn, và cũng không có nhiều để bán..đại trà bên ngoài..
  Nhưng thú thật, mình thì uống cafe khá nhiều, nhưng khi uống được ly cafe chính thống.." cứt chồn " thì thật sự thất vọng vì nó không như trong trí tưởng tượng lâu nay về lời đồn của nó...chỉ thấy nó có vẻ đậm đà hơn với mùi cafe ..thế thôi!!!  
Logged
ov10
Đại tá
*
Bài viết: 593


Đại diện qsvn tại TpHCM


« Trả lời #87 vào lúc: 18 Tháng Mười, 2009, 09:33:05 PM »

Bác đã nghe pha cafe người ta có nơi cho thêm vài đầu tăm nước mắm chưa?
Logged
trungdoangiadinh
Cựu chiến binh
*
Bài viết: 373


« Trả lời #88 vào lúc: 18 Tháng Mười, 2009, 09:43:49 PM »

Bác đã nghe pha cafe người ta có nơi cho thêm vài đầu tăm nước mắm chưa?
Có nghe, và mỗi nơi bán có một cách pha chế riêng bác ạ ( bơ, mè, muối, rượu v.v...nhiều thứ lắm !!! ) Ngày xưa, mẹ mình cũng có thời gian bán cafe trên Pleiku có bà bạn thân cũng bán quán trên đó truyền cho cách cô đặc cafe lại với hỗn hợp như mè, bơ v.v...khi pha chỉ cần cho một ít vào ly cafe là hương vị nó đậm đặc khác liền..
Logged
SukhoiSu-47Berkut
Thành viên
*
Bài viết: 354


Vọng mãi đến ngàn năm, vần thơ Nam quốc sơn hà!


« Trả lời #89 vào lúc: 18 Tháng Mười, 2009, 10:13:22 PM »

cam on bac SUKHOI da chi giao, nhan tien hoi bac cung o SEATTLE ha?
thanks.
Bác Sukhoi là chủ tịch Hội nguời Việt ở Seattle đó.

Hehe,
Bác Tây này tỉ đểu anh em đấy, Tuvanvu à. Dưng mà mình cũng được đến 2 cái chợ cá lớn ở đó, thấy có từ cua vua đến tôm hùm...không thiếu gì...nhưng bi giờ hàng ngày mình đi chợ...cóc ở VN hàng ngày... Grin.
Logged

Bóng ai như tôi đi qua cánh đồng...
Bóng ai như tôi đi qua cuộc đời....!
Trang: « 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 »   Lên
  In  
 
Chuyển tới:  

Powered by MySQL Powered by PHP Powered by SMF 1.1.21 | SMF © 2006-2008, Simple Machines

Valid XHTML 1.0! Valid CSS! Dilber MC Theme by HarzeM