Quán nhậu phố rùm

[Ngocvancu]

Ốc vòi voi này tráng thận bổ dương lắm đó nha bibep.Mà trong ảnh bibep là anh chàng nào vậy?

[liua]

 Bibep nói cho biết cách pha xì dầu như thế nào với.
Bác bày luôn cho cách làm vịt bắc kinh như thế nào nhé.Bên này mỗi ông làm một kiểu,không biết kiểu nào là nguyên bản(original).
 Kungpao có rắc đậu phộng không?

[Lizzy]

Ơ, em nghĩ bác ngocvancu có ảnh rồi chứ, keke....... hóa ra em được bác bí ưu tiên gửi ảnh cho xem đầu tiên à, oai ghê

[Bí Bếp]

Bibep nói cho biết cách pha xì dầu như thế nào với.
Bác bày luôn cho cách làm vịt bắc kinh như thế nào nhé.Bên này mỗi ông làm một kiểu,không biết kiểu nào là nguyên bản(original).
 Kungpao có rắc đậu phộng không?

Bibep nói cho biết cách pha xì dầu như thế nào với.  Bác bày luôn cho cách làm vịt bắc kinh như thế nào nhé.Bên này mỗi ông làm một kiểu,không biết kiểu nào là nguyên bản(original).  Kungpao có rắc đậu phộng không?

Chào bác Liua:

Đây là bài căn bản để làm món vịt Bắc Kinh nha; Mỗi con vịt (cỡ 2 kg) mình nên ướp như sau:

- 1 tsp bột ngũ vị hương
- 1 tsp muối
- 1 tbsp (thìa ăn phở) xì dầu
- 5 cánh hoa hồi (đại hồi)
- 2 củ hành hương (thái nhỏ)
- 3 thìa đường mạch nha (麥芽糖)
- 1 thìa dấm gạo

Cách làm:

* Các nguyên liệu kể trên (ngoại trừ đường mạch nha & dấm) , trộn đều để sẵn; rửa sạch con vịt, thấm cho khô xong cho vào bên trong mình của con vịt và dùng kim khâu lại cho kín.   Treo con vịt lên, dùng nước sôi xối đều cho da vịt săn lại.

Cho mạch nha & dấm vào xoong nhỏ, đun cho hai thứ hòa tan xong dùng bàn chải mà phết lên da vịt cho đều; xong phần nầy treo con vịt để qua đêm (hoặc tối thiểu cỡ 4 giờ... dùng quạt máy thổi nhè nhẹ).

* Giai đoạn 2; vặn lò nướng lên để sẵn ở 375F (cỡ 190 độ C); cho vịt lên khay nướng (để thoáng ở phần dưới) mà đút lò cỡ 1 giờ 15 phút là vịt sẽ vừa chín tới.

* Dĩ nhiên món vịt Bắc Kinh nầy cần ăn kèm với bánh bao, hành hoa, và tương hoisin.  Làm thì đơn giản nhưng chỉ hơi tốn công một chút.

* Còn phần nước tương Bí Bếp pha cho mỗi đĩa ăn (cá hấp hoặc nghêu xối mỡ) theo công thức như thế nầy (2 thìa nước tương lỏng + 1/2 thìa dấm + 1 tsp đường + 1/2 tsp bột nêm + 1/2 tsp dầu mè).  Các thứ đánh đều xong cho lên cá đã hấp hoặc nghêu xối mỡ sau cùng nhất.

* Món Kung Pao mình có thể dùng hạt điều rán mật ong thế cho đậu phụng rán ạ!

[hoacuc]

Nghe bác bí bếp tả cách làm món vịt quay Bắc Kinh làm em nhớ lại món phở vịt ở Lạng Sơn. Bánh phở chưa thái xé ra ăn kèm vịt quay Bắc Kinh và nước dừng pha với nước trong mình con vịt quay chảy ra. Trời! món này ai ăn một lần là nghiện, lần sau lên Lạng Sơn chỉ thèm ăn món này thôi

@Lizzy: Hôm nào có thời gian đi chơi Lạng Sơn đi ăn phở vịt Lizzy nhé, ngon đã đời luôn

[caytrevietnam]

Vừa xem vừa rớt nước miếng với mấy cái hình của bác Bí 

[Lizzy]

Em đã nói là k vào thăm topic của bác Bí vào lúc đói rồi mà lại quên mất, khổ thân cái bụng em rồi

[Ngocvancu]

Ơ, em nghĩ bác ngocvancu có ảnh rồi chứ, keke....... hóa ra em được bác bí ưu tiên gửi ảnh cho xem đầu tiên à, oai ghê

Bibep ưu tiên cho phái nữ trước rồi,Lzzy đã chịu chưa?

[Bí Bếp]

Bibep ưu tiên cho phái nữ trước rồi,Lzzy đã chịu chưa?

Nhập gia tuỳ tục "Lady First" thêm nữa Lizzy là chủ phòng thế nên... 

Bác CTVN:

Chuyện gì chứ mần món nhậu thì Bí Bếp "siêng" hơn các chuyện khác... 

Chị Hoa Cúc:

Ở xứ mình mà có đủ phương tiện một chút thì nấu nướng sẽ dễ hơn nhiều và món ăn cũng sẽ ngon hơn ở bên ngoài mấy lần; hôm qua Bí Bếp lại nấu phở nhưng kết quả thua xa hai lần trước mà Bí Bếp nấu ở VN (mặc dù thiếu lắm hương liệu) nhưng mùi phở vẫn nồng nàn hơn kết quả bên ni xa lắc...

[vaxiliep]

Hờ hờ em nói chung ghét tất cả các hành vi chỉ để thoả mãn...thị giác!  Bác BiBep tính xem thế nào, có lẽ bác làm sẵn cái món nào đấy (VD ốc vòi voi chả hạn) rồi đông lạnh gửi về cho anh em thưởng thức!  Hoặc là lúc nào người nhà em sắp về em báo bác trước để xin bác một trong mấy món này xách về để...thoả mãn nốt cái phần còn lại! À, thế cái người nấu món ốc vòi voi có phải là bác không, hay là do người khác nấu?