Hồi ức CTBG phía Bắc

[Mr.Ngan]

Để bạn nhìn rõ hơn nhé, loại quả này mà ngâm với măng tre củ tươi, ớt chỉ thiên chấm với thịt vịt luộc hoặc quay, nhắm với rượu ngô Thông nông chính hiệu thì chỉ có quên đường về đất thánh...

[bschung]

Bác M.ngan@ : bác đi dọc đường số 4 (thời KCCP người ta còn gọi là đệ tứ quốc lộ ) con đường lửa với quân pháp và trung đoàn Cao Bắc Lạng của bác Đặng văn Việt,papa em cũng là lính "vệ túm" về nhập vào Trung Đoàn này và bị bom vùi ở Đông khê 1950,nên em cũng được nge về những địa danh nổi tiếng như : Bông lau,Lũng phày ...
 Bác có chụp hình dọc con đường này thì pot lên cho em xem với ,bác co chụp cái nào ở ngay ngã 3 ma mèo không ?,pot hình Pháo Đài Cao Bằng đi bác .
 Quả móc mật ăn cũng ngon lắm,lá móc mật cho vào bụng heo quay là nhất,chắc vì thế nên món heo quay sứ Lạng là nhất,thứ lá này đã được mang vào tận sài gon để quay heo rồi đấy bác ạ,đặc sản quê mình đi xa lắm ./

[vespa]

bác m-ngan cho cháu hỏi đấy có phãi quả dâu theo cách gọi của người miền nam không ah

[longtrec]

Bác M. Ngan ơi! quả mác mật không chỉ là đặc sản Cao Bằng đâu , nó còn là đặc sản Lạng sơn nữa. Bây giờ đang bắt đầu là mùa Mác mật. Tôi nhớ năm 1985 bọn tôi hay vượt bãi mìn( Bây giờ là chợ Nũng Nghịu- Đồng đăng) để ăn Mác mật. Mác mật mà quay lợn sữa thì chẳng có thứ lợn quay nào ngon bằng.

[Mr.Ngan]

Bác M.ngan@ : bác đi dọc đường số 4 (thời KCCP người ta còn gọi là đệ tứ quốc lộ ) con đường lửa với quân pháp và trung đoàn Cao Bắc Lạng của bác Đặng văn Việt,papa em cũng là lính "vệ túm" về nhập vào Trung Đoàn này và bị bom vùi ở Đông khê 1950,nên em cũng được nge về những địa danh nổi tiếng như : Bông lau,Lũng phày ...
 Bác có chụp hình dọc con đường này thì pot lên cho em xem với ,bác co chụp cái nào ở ngay ngã 3 ma mèo không ?,pot hình Pháo Đài Cao Bằng đi bác .
 Quả móc mật ăn cũng ngon lắm,lá móc mật cho vào bụng heo quay là nhất,chắc vì thế nên món heo quay sứ Lạng là nhất,thứ lá này đã được mang vào tận sài gon để quay heo rồi đấy bác ạ,đặc sản quê mình đi xa lắm ./

Bác bschung khỏi lo đi, tôi sẽ còn pót nhiều ảnh về con đường này với những địa danh nổi tiếng : đèo Bông lau, đài chiến thắng Lũng phầy, thị trấn Đông khê... Pa PA của Bác là một trong những thế hệ đi đầu trong cuộc kháng chiến chống thực dân Pháp đấy. Mong Bác tiếp tục theo dõi và có những ý kiến đóng góp cho Nhà Em. Cảm ơn Bác nhiều.

[Mr.Ngan]

bác m-ngan cho cháu hỏi đấy có phãi quả dâu theo cách gọi của người miền nam không ah

Bạn Vespa thân ! Cây móc mật ( chính xác người dân tộc gọi là : Mác mật, Mác tiếng dân tộc tày có nghĩa là : quả, ví dụ : Mác cuổi là quả chuối, mác phất là quả ớt, Mác mị là quả mít... ) chỉ mọc ở vùng núi phía bắc, tập trung ở hai tỉnh Cao Bằng và Lạng Sơn, cây này quả và lá có mùi thơm đặc biệt, khi quay lợn, vịt, ngan, ngỗng..người ta thường cho vào bụng của nó kèm theo một vài gia vị nữa, mùi thơm của Mác mật quyện vào thịt tạo nên một hương vị tứa nước miếng khi ngửi. Ở dưới xuôi cũng có một loại cây quả và lá gần giống với nó là cây dâu gia xoan, tuy nhiên cây dau gia xoan không có mùi vị như cây Mác mật. Còn trong miền nam thị thực sự tôi không được biết vì có lẽ cây này không có mọc ở trong bển. Tôi đã đem cây này về trồng ở một số trang trại dưới xuôi, cây lên không được tốt lắm và rất lâu ra quả vì chắc không hợp thổ nhưỡng. Vài lời giải thích với bạn như vậy về cây đặc sản vùng quê tôi. Mong bạn quan tâm nhiều đến topic cho thêm phần rôm rả, nếu có điều gì chưa hiểu về tất cả các vấn đề về mảnh đất Cao bằng, bạn đừng ngại ra câu hỏi, tôi sẵn sàng giải đáp theo hết khả năng hiểu biết của mình. Chúc bạn khỏe và may mắn !

[Mr.Ngan]

Bác M. Ngan ơi! quả mác mật không chỉ là đặc sản Cao Bằng đâu , nó còn là đặc sản Lạng sơn nữa. Bây giờ đang bắt đầu là mùa Mác mật. Tôi nhớ năm 1985 bọn tôi hay vượt bãi mìn( Bây giờ là chợ Nũng Nghịu- Đồng đăng) để ăn Mác mật. Mác mật mà quay lợn sữa thì chẳng có thứ lợn quay nào ngon bằng.

Định "vơ đũa cả nắm" mà không qua được cửa Bác Long trec, quả đúng là như vậy, cây Mác mật có nhiều ở hai tỉnh Cao Bằng và Lạng Sơn, chính dân Lạng Sơn mới là người đưa sản phẩm Mác mật ra thị trường đầu tiên với sản phẩm : Măng ớt Mác mật ( được bày bán dọc đường QL1a đoạn từ Đồng mỏ lên đến tp.Lạng Sơn ), rồi Lợn, Vịt quay có lá mác mật nhồi vào trong bụng và đến tận giờ người ta chỉ biết đến Mác mật Lạng sơn thôi.
Về cuộc chiến tranh bảo vệ biên giới phía bắc 1979-1986, chắc Bác tham chiến ở chiến trường Đồng đăng - Lạng Sơn và có rất nhiều kỷ niệm xương máu, sinh tử tại đây. Rất tiếc là tôi tham gia QSVN hơi muộn, cũng may mà ban QT cho tôi được mở topic về cái hồi ức nên tôi mới được làm quen với các Bác cựu, chắc là trong mạng QSVN trước đó đã có nhiều topic về đề tài chiến tranh BGPB, nhất là về mảnh đất Lạng sơn rồi, cho nên tôi cũng chỉ sơ qua nhân chuyến về thăm quê cách đây vài ngày thôi. Nếu Bác đã từng qua Cao Bằng thì xin Bác luôn quan tâm đến topic này để thêm bạn thêm bè , quây quần vui vẻ được không ạ ? Mong nhận được nhiều góp ý của Bác, trân trọng !

[kisilangthang]

Định "vơ đũa cả nắm" mà không qua được cửa Bác Long trec, quả đúng là như vậy, cây Mác mật có nhiều ở hai tỉnh Cao Bằng và Lạng Sơn, chính dân Lạng Sơn mới là người đưa sản phẩm Mác mật ra thị trường đầu tiên với sản phẩm : Măng ớt Mác mật ( được bày bán dọc đường QL1a đoạn từ Đồng mỏ lên đến tp.Lạng Sơn ), rồi Lợn, Vịt quay có lá mác mật nhồi vào trong bụng và đến tận giờ người ta chỉ biết đến Mác mật Lạng sơn thôi.
Về cuộc chiến tranh bảo vệ biên giới phía bắc 1979-1986, chắc Bác tham chiến ở chiến trường Đồng đăng - Lạng Sơn và có rất nhiều kỷ niệm xương máu, sinh tử tại đây. Rất tiếc là tôi tham gia QSVN hơi muộn, cũng may mà ban QT cho tôi được mở topic về cái hồi ức nên tôi mới được làm quen với các Bác cựu, chắc là trong mạng QSVN trước đó đã có nhiều topic về đề tài chiến tranh BGPB, nhất là về mảnh đất Lạng sơn rồi, cho nên tôi cũng chỉ sơ qua nhân chuyến về thăm quê cách đây vài ngày thôi. Nếu Bác đã từng qua Cao Bằng thì xin Bác luôn quan tâm đến topic này để thêm bạn thêm bè , quây quần vui vẻ được không ạ ? Mong nhận được nhiều góp ý của Bác, trân trọng !

Đúng rồi chú ơi, bố cháu đóng ở Tràng Định - Lạng Sơn nổi tiếng với lợn quay, vịt quay đã từng bị phạt vì trốn ra bản uống rượu với mấy món đặc sản này. Tuy nhiên hơi tiếc là diễn đàn mình chưa có topic hồi ức của cựu chiến binh tham gia chiến tranh BGPB giai đoạn 79 đâu chú ạ, nên topic của chú là duy nhất về giai đoạn 79 đấy.

[Mr.Ngan]

Đúng rồi chú ơi, bố cháu đóng ở Tràng Định - Lạng Sơn nổi tiếng với lợn quay, vịt quay đã từng bị phạt vì trốn ra bản uống rượu với mấy món đặc sản này. Tuy nhiên hơi tiếc là diễn đàn mình chưa có topic hồi ức của cựu chiến binh tham gia chiến tranh BGPB giai đoạn 79 đâu chú ạ, nên topic của chú là duy nhất về giai đoạn 79 đấy.

Cảm ơn bạn kisilangthang, Bố cháu đóng quân ở Tràng Định tức là Thất khê đấy, chú đã pót cái ảnh Cầu Bản trại là cây cầu dẫn vào thị trấn Thất khê, sau này chú sẽ pót thêm ảnh Trong thị trấn nữa, cháu chú ý đón xem nhé.
Cháu cứ nói với Bố cháu vào diễn đàn và mở topic về hồi ức của cựa chiến binh thời chiến tranh bảo vệ biên giới PB 1979 là được thỏa mái đăng đàn Cháu nhé.

[Mr.Ngan]

... Qua cầu Bản Trại, cách thị trấn Thất khê 4 km bên phải đường , trên một quả đồi có một nghĩa trang liệt sĩ, chắc là thời đánh tàu, thật tiếc là con đường đi vào lầy lội quá, xe không vô được đành đứng ngoài chụp cái biển chỉ dẫn vậy.