Lịch sử Quân sự Việt Nam

Lại nói chuyện bánh mỳ kẹp cái gì đó  ;D Em không ăn được bánh mỳ kẹp bất cứ thứ gì từ trứng, bơ, xúc xích, lạp xưởng....(ngoài pate ) mà phải pate của HP hoặc pate do chính tay em làm cơ  :D. Bánh mỳ pate (hay còn gọi bánh mỳ cay ) cũng là ẩm thực nổi tiếng của HP bác Bí ạ !

" Bánh mỳ phải có pate
Đàn ông phải có máu dê trong người "

Vâng, đó là câu nói vui rất nhiều người biết (ai chưa biết thì bây giờ biết )  ;D Bánh mỳ với pate có thể mọi người đều biết & đã từng ăn, nhưng có ai chú ý đến công thức làm pate không ạ? Nói công thức cho oai thôi nhé  :D Em mạo muội trình bày cách làm của em :

Pate gan

Nguyên liệu :

Thịt nạc vai của heo (nhà hàng họ hay làm nách rẻ hơn & có nhiều bì ăn ghê ghê )
Gan heo
Mỡ heo
Hạt tiêu, mì chính, bột canh, nước mắm, hành khô, hàn the..

Chế biến :

Thịt heo rửa sạch xay nhỏ (món này nên xay cho nhuyễn chứ không nên băm ), cho Gan & hành khô vào xay cùng. Sau đó ướp hạt tiêu, mì chính, bột canh (không dùng hạt nêm từ thịt Knor nhé )  :D vì như vậy sẽ làm mất vị của gan, sau đó thêm chút nước mắm, 1 chút thôi (chú ý nên cho loại mắm hơi nhạt vì đã có bột canh rồi ), trộn 1 chút xíu hàn the vào (các tiệm bánh mỳ pate vì làm kinh doanh nên họ cho nhiều hàn the, sản phẩm đông rất nhanh đỡ tốn thời gian hấp ). Sau đó cho vào đĩa lớn, ban đầu làm có thể dùng khuôn để tạo hình tròn đẹp & gọn, nhưng làm quen rồi thì không cần nữa. Để đĩa thịt vào nồi áp suất (nồi thường cũng được ) có bán kính trong lòng lớn hơn đĩa để khi chín lấy pate ra không bị vỡ. Nếu dùng nồi áp suất thì thời gian hấp sẽ là 5h còn nồi thường sẽ là 6 - 7h. Khi hấp nên để nhỏ lửa (như ninh xương sườn ) để thịt & gan chín kỹ, quyện mùi thơm, gan mà không chín sẽ rất tanh & ăn vào đau bụng. Trong lúc chờ đợi, ta có thể rửa sạch mỡ, xay nhuyễn (như xay thịt )  còn 1h cuối cùng, tức là lúc thịt & gan đã thành pate, ta lấy thìa quệt mỡ lên bề mặt của pate (nói nôm na là : làm hàng )  ;D cho sản phẩm của mình nhìn hấp dẫn hơn, đậy vung lại thì mỡ sẽ hấp hơi & chảy xuống pate tạo độ béo & ngậy.

Yêu cầu : Sản phẩm phải nguyên vẹn khi lôi ra khỏi nồi hấp, thịt chín màu nâu nhạt, thơm mùi gan...... ăn cùng bánh mỳ bình thường, mỳ gối nếu đi du lịch. Vì nhà không có tủ lạnh nên em chỉ dám làm món này vào mùa đông thôi  ;D
Món này hồi đi học phổ thông em hay ăn sáng có 500đ/ chiếc, còn 1000đ là có cả ruốc  :D

Chúc các bác ngon miệng !

...Để đĩa thịt vào nồi áp suất (nồi thường cũng được ) có bán kính trong lòng lớn hơn đĩa để khi chín lấy pate ra không bị vỡ...

Ủa! tưởng phải dùng cái nồi có bán kính ..nhỏ hơn đĩa thì mới thành ...Ba tê chứ

Không biết làm roài!
Phổ cập nấu ăn như thế người ta làm theo thì họ xơi phải paté hạng ruồi! Bác Bí bếp lịch lãm thì mỉm cười xoa tay cho qua món ba tê này, chứ em thì phải nói ngay rằng đây là loại "ba tê dã chiến" giết người!
Thiếu lá mỡ chài lót khuôn, thiếu ruột bánh mỳ ngâm sữa bóp, thiếu vị tỏi và chút rượu trắng. Không có khuôn sâu mà nặn bèn bẹt ra đĩa thế thì người ta liệu có còn nhận ra thỏi paté không hả chị nghé ơi  ??? ??? ???
Cái thằng hay nhậu như em, dù không biết làm, song cho vào miệng cái gì cũng phải để ý xem nó có mùi vị thế nao, ngon ở chỗ nào?
Đói thì hai tê cũng chén, nhưng quyết không ăn loại ba tê này... ăn xong Ẩm thực nó lộn cổ phản đối ;D ;D ;D

Hí hí cháu xin nhận khuyết điểm ngay, lúc post bài xong đi trên đường ngẫm lại cứ thấy nó thiêu thiếu cái gì đó. Chú ơi những thứ chú bổ sung kia còn thiếu 1 chút bì (không có bì thì pate nó không đanh ), cho hàn the thì đúng là " giết người " thật  :D

Dạ đúng rồi ! Phải nhỏ hơn chú ạ, mong được các chú góp ý để cháu tiến bộ, bao nhiêu món ăn ngày xưa giờ quên khá nhiều trong nguyên liệu & cách chế biến. Cháu cứ post bài lên đây, âu cũng là 1 lần " nấu lại " cho ngon & hoàn thiện hơn dù biết rằng không tránh khỏi sự khen chê :D

Hơi khó hiểu: bán kính trong lòng nồi nhỏ hơn đĩa thì nghé bỏ đĩa vào nồi kiểu gì?

Úp lại!

Quên cơ bản thế thì nghé chắc lâu lắm ròi không ăn ba te nhỉ, người ta cho hỗn hợp ấy vào cái cặp lồng có lót mỡ chài rồi đem đun cách thủy chứ.

Đầu đường xó chợ quá đi mất

Đề nghị BQT phải có biện pháp với những thành viên đang làm bẩn 4rum  >:(

Dạ đúng rồi, lâu em chưa ăn & cũng không còn hay làm như những mùa đông trước anh ạ. Trường hợp cho vào cặp lồng cũng được hoặc cho vào khuôn hình tròn.

@ hieubs : Em cũng thấy vỏ nem hơi mỏng nên nó đã bị cháy chứ không được vàng ươm như khi mình cuốn vỏ dày hơn, còn nguyên liệu & cách làm của bác BB rất khéo đấy chứ.

@ bác Xồm : Khi đã có khuôn rồi thì không cần dùng đĩa nữa, dùng đĩa như chú TS1 nói nó sẽ bèn bẹt ra chứ không thành hình pate được (em sai ở chỗ này bác ạ )

Thế sao lại viết vầy:


Túm nại thế nà thế lào, nàm thao?

Tóm như nài  ;D

Từ trước đến nay em vẫn làm món pate & vội quá thì sẽ mua sẵn ăn cho tiện (mấy năm học HN thì gián đoạn không làm nhiều nữa nên giờ quên 1 cơ số thứ rất căn bản & đã nhận lỗi ngay) em vẫn làm trên đĩa & đúng là nó bèn bẹt như chú TS1 nói nhưng vẫn ăn được với đầy đủ nguyên liệu như chú TS1 liệt kê + thêm chút bì heo :D. Vì làm bằng đĩa nên bán kính nồi sẽ lớn hơn (như bài em viết cách chế biến ) & chú Thọ thắc mắc là phải nhỏ hơn. Trường hợp nồi nhỏ hơn chỉ đúng khi không dùng đĩa nữa mà dùng khuôn (ép chặt pate thành nếp để khi lôi ra không vỡ ).

Thế nhé  ;D

Chị Hoacuc và các chị các em trong trang ta thân mến! Thường thì các chị hấp paté trong khoảng thời gian bao lâu? Sáu hay bảy tiêng đồng hồ theo hướng dẫn trên? Chắc cũng hết đến nửa bình ga ấy nhỉ?
Còn luộc bánh chưng chắc chỉ cần 1h30 phút thì nó chín à?
Mình dốt, mình không không biết, nên mình hỏi để về mình làm thử...
Mong những hướng dẫn có trách nhiệm của các chị em và của bác Vua Bếp chủ xị trang này! 
 ;D ;D ;D

Ba tê ninh giống xương sườn
Cuộc đời một thoáng... tiêu luôn nửa roài !
Đun lâu, sừng bị cháy thui
Bỏ sừng, trâu lại sống đời nghé con.
Thơ ngây -  lon tỏn lòn ton....
Ai qua cũng thấy.... mê con nghé này

Hừm ! Coi chừng nghe!  "Kà-bây tui tui" ! ;D ;D ;D

Theo lời cụ nhà em là 30-45' :D

Báo cáo bác TS1, em chưa làm pate bao giờ và cũng chưa bao giờ hầm bánh chưng bằng nối áp suất nhưng theo kinh nghiệm nhà em từng luộc bánh chưng bằng bếp dầu thì:
- Nồi nhôm Liên Xô loại đựng 20kg gạo.
- Bánh: hìn \h như là 22-24 cái loại 20cmx20cmx3cm
- Bếp dầu loại 12 bấc, phao dầu 2 lít.
Nhà em luộc 1 nồi bánh đấy mất 2 phao dầu, từ chập tối hôm trước đến rạng sáng hôm sau, nửa đêm chỉ dậy 1 lần thay phao dầu và đổ thêm nước sôi thôi. Tổng thời gian khoảng 10-12 tiếng em không nhớ rõ vì không được dự phần luộc bánh và cũng khá lâu rồi nhà em không luộc (từ 1991 đến giờ).

Suy ngược ra trường hợp em Nghé hấp pate bằng nồi thường mà mất 6-7h thì chắc là em ấy hấp bằng ... nến mới lâu vậy. Em ấy mà hầm pate bằng bếp gas (đun sối 1 lít nước mất khoảng 3 phút) thì thời gian đó đủ để pate của em ấy nó thành than mất rồi.

Bác TS1 thích làm pate thì tham khảo mấy link sau xem có tác dụng không nhé:
- http://nguoivienxu.vietnamnet.vn/vanhoaamthuc/2004/10/336897/
- http://vn.answers.yahoo.com/question/index?qid=20071229231024AAExEnl ( http://vietbao.vn/Doi-song-Gia-dinh/Pate-gan-tam-hon-Viet/55187399/239/ )
- http://muivi.com/muivi/index.php?option=com_content&task=view&id=958&Itemid=431
- http://www.vietlove.com/board/lofiversion/index.php/t58032.html

@Nghé: anh không tưởng tượng em làm pate mà không dùng khuôn, chỉ bỏ ra đĩa rồi hầm thì nó sẽ ra cái món gì đây.

Em gái chú biết làm pate không? ;D

Giờ là khuya rồi mà nhìn mấy món của bác Bí vẫn cứ ứa cả nước miếng ....  :D

Còn đọc mấy bài hướng dẫn về luộc, hấp, đun, nấu ...gì gì đó về patê cũng ứa nước luôn...nhưng ko phải nước miếng  ;D

Thôi mấy bác chấp làm gì, pate internet mà, có lộn có lầm gì thì cũng kệ đi mấy bác!Chúc mấy bác ngủ ngon!:D

[spam]nhờ thế anh biết cách làm pate[/spam]

Đã rất lâu rồi không ai nói cháu " Thơ ngây - ngây thơ " đấy chú TS1 ạ  :D. cháu không nghĩ pate là món có nhiều " tác dụng " thế ạ, cũng hay ;D

Bác TS1 thích làm pate thì tham khảo mấy link sau xem có tác dụng không nhé:

Bác TS1 nhà mình đâu có muốn vào bếp làm 3,4 T đâu! Chẳng qua đọc bài của trâu non thấy hướng dẫn cách làm 3T theo kiểu Trâu non nên bác ấy....

[spam]thì em cũng có chủ đích là nói với bác TS 1 đâu  ;D[/spam

@TS1: Em chưa tự làm pate bao giờ nhưng cũng biết là thời gian đun chỉ khoảng 30 phút ;) Món pate của nghé chắc là món đặc biệt nên mới ninh lâu đến vậy ;D

Bún chả

Nguyên liệu:

Mua thịt nạc vai, là loại thịt đã lọc da, mỗi lớp thịt nạc lại có pha trong đó chút mỡ.
Chia đôi miếng thịt ra, một phần cắt thành từng miếng dài khoảng 5 cm,rộng 4cm, dầy 0.5cm( dùng làm chả miếng )
Phần kia băm nhỏ làm chả viên.
Gia vị : Mật ong, mì chính, hạt tiêu, nước mắm, dấm, hành khô, hành lá, cà rốt, su hào, tỏi.......

Chế biến

Ướp hai loại thịt với hành khô băm, hành lá thái nhỏ( lấy phần đầu hành trắng) hạt tiêu ,chút nước mắm, chút xíu muối, chút mì chính, ba thìa cafe mật ong (cho vừa mật ong thôi không thì khi nướng chả dễ bị cháy), một thìa cafe dấm (dấm chỉ ướp cho thịt làm chả miếng để thịt mềm)
Cà rốt và su hào thái miếng nhỏ, bằng 1 đốt ngón tay, dày chừng 1mm, trộn với dấm và đường để làm đồ chua ăn kèm với thịt nướng.
Nước mắm dấm ăn với bún chả (bún thịt nướng) : giã nát tỏi và ớt, cho nước mắm, đường, dấm,vắt nửa quả chanh, mì chính, chút nước sôi nguội khuấy cho tan đều , nước dấm vừa chua ngọt thanh thanh, không bị chua gắt vị dấm, không mặn quá.

Quạt than cho đượm, xếp từng miếng thịt lên vỉ nướng vàng, chả viên nặn từng viên tròn nhỏ rồi ép cho dẹt xếp vào vỉ, nướng vàng lần lượt từng mặt.
Cho nước dấm vào một tô lớn, thả đồ chua vào. Khi miếng chả nướng vừa vàng thì thả ngay vào tô nước dấm mới pha chế.
Bún chả ăn chung với rau thơm, xà lách và rau muống chẻ nhỏ.

Ôi có lẽ là em nên sửa bài viết thành món bún chả thông thường thôi, gắn vào " Hà Nội " lại thêm rắc rối, các bác khó hiểu  ;D

Nước dấm là từ gọi tắt của nước mắm dấm (từ địa phương ) bác ạ. Cũng giống như các nơi gọi tương ớt nhưng riêng người HP gọi là chí trương.

@ chú TS1 & chú Thọ : Bát nước chấm (tí quen tay lại viết là nước dấm )  :D đúng là 1 nghệ thuật, mỗi nơi sẽ pha chế theo 1 kiểu & mỗi người quen ăn 1 kiểu (như chú TS1 không thể ăn được khi có su hào ) nhưng cho su hào vào nước chấm là truyền thống của người HP, ( bây giờ có thêm cả đu đủ xanh nữa, có đu đủ thì thôi su hào nếu không phải mùa ). Bác Bí Bếp bày cách pha nước chấm có cả củ cải trắng nữa, rất lạ & hầu như không thấy ở bát nước chấm bên mình đúng không ạ? Hay như bát nước chấm của chú linh moi có cả su hào, xì dầu......(cháu lại chẳng bao giờ cho xì dầu vào nước chấm cả )

Nhưng đúng là người HN chỉ quen ăn với đu đủ xanh trong nước chấm, thế nên khi thấy su hào chú TS1 nhảy dựng lên là phải rồi ạ  ;D. Còn mật ong cho vào khi nướng chả chỉ là để tạo mùi thơm & hấp dẫn (không cần thiết phải có & chú Thọ không quen với việc cho mật ong vào khi nướng chả là đúng). Nếu ai đã từng ăn chân gà nướng ở Trịnh Hoài Đức (gần SVĐ Hàng Đẫy ) sẽ nhớ mãi mùi thơm của nó từ rất xa (mùi thơm ấy được tạo bởi 1 lớp mật ong quệt vào chân gà mỗi khi nướng đấy chú Thọ ạ )  :D ( Ở nhà mình tự nướng chắc gì đã cho như vậy đúng không chú? )

Tóm lại là cùng 1 món ăn nhưng có nhiều cách chế biến của địa phương, vùng miền, nếu mình cảm thấy chế biến kiểu nào hợp với thói quen của mình thì cứ thực hiện. Còn nếu gặp tiệc tùng thì sẽ làm theo khẩu vị chung (ví dụ như rất nhiều nơi bát nước chấm cho đu đủ, đó là cái mình cần tiếp thu - chứ không thể cho su hào theo thói quen rồi nói : Tôi cứ làm thế theo thói quen đấy, có ăn không thì bảo? - Đúng không ạ? )  ;D

Nếu ai đã từng ăn chân gà nướng ở Trịnh Hoài Đức (gần SVĐ Hàng Đẫy ) sẽ nhớ mãi mùi thơm của nó từ rất xa (mùi thơm ấy được tạo bởi 1 lớp mật ong quệt vào chân gà mỗi khi nướng đấy chú Thọ ạ )

Dĩ nhiên, chân gà phết mật ong nướng thì quá hợp, nhưng không có nghĩa rằng cứ thấy chân gà phết mật ong nướng thấy thơm thì thịt lợn nướng chả cũng cho mật ong đâu bạn ạ. ( ngay cả thịt lợn thôi, khi người ta quay lợn sữa thì dùng mật ong nhưng nướng chả thì lại không dùng mặc dù đều... nướng cả )
Hôm vừa rồi, đi chơi dã ngoại ở cơ quan. Khi làm món chả chìa, tôi không tìm ra mật mía để ướp thịt lợn đành dùng đường để thay mà khi nướng lên đã thất bại thảm hại, ăn vào thật chẳng giống ai. Xấu hổ quá vì mình chót khoe với mọi người : Tôi làm món này để mọi người thưởng thức tài nghệ! Híc...

Cháu rất nhiều lần như này rồi, không những trưa mà cả tối  ;D

Nhà cháu cũng bán nước mắm, mặc dù có bán các loại nước mắm đóng chai sẵn nhưng bao giờ có khách mua lần đầu, cháu cũng khuyên họ ăn nước mắm lít (giống nhà mình ) bới mắm lít họ làm thật hơn, lấy từ Cát Hải về từng can từng can rồi bán lại cho các đại lý. Chứ nước mắm đóng chai sẵn không biết đâu mà lần, nhưng vì " Trăm người bán, vạn người mua " nên mình cứ lấy về đủ loại, ai ăn quen loại nào thì bán loại đó (nếu mình khuyên thật họ không nghe )  ;D

Chính vì thế Tết nào nhà cháu cũng bán chạy hàng loại nước mắm lít rất nhiều, người ăn, người mang biếu họ hàng......có lần nhỡ hết hàng nói họ ăn tạm loại khác là họ không có nghe hoặc có cô bán bánh cuốn gần nhà mà gặp phải hôm 2 mẹ con đóng cửa đi hết thì lúc về thế nào cũng bị " khiếu nại " vì cô ấy không có nước mắm để pha nước chấm bán hàng  ;D

Xác nhận với bác vụ sườn lợn nướng mật ong: chả có vị gì, chẳng thấy thơm gì, ăn cứ ngang phè phè.
Mà đọc bài Nghé em mới biết hóa ra thịt bún chả cũng quết mật ong vào được mới tài chứ. Đúng là mỗi ngày biết được nhiều chuyện mới và lạ và hay ho nhưng không phải chuyện nào cũng mới, chuyện nào cũng lạ và chuyện nào cũng hay.

Bác ợ, cơm đường cháo chợ vơ ở internet nó chỉ thế thôi! Bác cứ nhìn chó chạy rông ngoài đường mà thèm mắm tôm! :D

Bác ngồi đâu em ra với!Em cũng đang buồn nẫu hết cả ruột...

Nhà anh tuyền người HN mà vẫn gọi là nước mắm dấm đấy chứ chẳng ai gọi là nước dấm cả. Anh hỏi vài người bạn 3 đời ở HP cũng chẳng ai biết nước dấm của em là nước gì em ạ.

Nghé ơi, từ lúc em chưa dứt sữa thì thế hệ các cụ nhà anh đã cho su hào vào nước mắm dấm ăn bún chả và các cụ cũng ăn cả đu đủ xanh nữa. Nhắc lại: các cụ nhà anh ở HN ít nhất là từ hồi tiếp quản.

Em còn bé lắm, khi nói về những chuyện mang tính truyền thống thế này thì nên uốn lưỡi thêm vài lần nói mới chính xác được em ạ.

Sozi các bác hôm nay lại quay lại bài cũ thế này nhưng giờ em mới còn phơm với các cụ mấy chi tiết trên. Em ở SG lâu năm, gọi nước chấm nó quen mất rồi.

Mời bác Bí Bếp Chủ quán tiếp tục giới thiệu món ăn cho bà con ... chết thèm chơi.

Ông xã nói thế nào, em cũng gọi là nước chấm mà ... hay em k phải ở HN nhể ;D

 Gọi là nước chấm đều thôi bác Xồm ơi! Nói nước dấm thì em chưa nghe bao giờ.
 Còn trong bát nước chấm (hay dấm) của bún chả thì xu hào hay đu đủ đều được cả ;D.
 Vấn đề là thịt nướng cơ... chẹp...chẹp...chẹp... :P :'(

Anh hỏi kỹ các cụ rồi. Có 2 cách gọi: nước chấm và nước mắm dấm (vì chỉ ăn bún chả thì mới pha nước mắm với dấm) chứ chẳng ai gọi là nước dấm cả. Cách gọi nước mắm dấm ([noun]"nước mắm pha dấm" hay [verb]"pha nước mắm dấm") thì đúng là hồi xưa anh có nghe và dùng nhưng vào SG lâu cũng chỉ còn gọi là nước chấm. Trưa nay lừa thế mãi mới còn phơm được với pa pa và ma ma của ông xã của Lizzy mà, bà xã nhỉ. Có lẽ cách gọi này cũng bị thất truyền rồi chăng?
Cũng chẳ biết được, trên đời này chuyện gì chẳng có thể xảy ra, thịt nước bún chả còn quết mật ong lên cho thơm được nữa là ..

Chú haanh : CÁCH PHA MẮM TÔM

1 thià mắm tôm Bắc hiệu 1 cô gái
2 thìa nước vắt chanh xanh
2 thià đường trắng
1 tí tẹo bột ngọt
1 thìa tỏi băm nát
ớt xay ít nhiều tùy thích

Các bạn nhớ là hiệu mắm tôm này là đúng mùi mắm tôm bắc nhất, ăn đậu hũ chiên với bún và rau sống với mắm này là tuyệt vời nhất.

Ngoài ra ở đây còn có công thức pha các loại mắm & 1 vài món ăn khác :

http://www.caimon.org/Giachanh/gchanh_12_HT2005.htm

Ăn mắm tôm mà bỏ tỏi băm vào thì còn gì là mùi mắm tôm nữa.

hehe , thế à , vậy mà em tưởng thật , đang rầu rỉ vì không biết siêu thị Hà Nội có bán mắm tôm hiệu 1 cô gái này không  ;D

Cái này em đồng ý với bác, em chưa ăn mắm tôm có cho thêm tỏi bao h ;D

http://www.xumtu.com/showthread.php?t=149296

Thôi các cha!
Vừa mới Đối Thoại trên kia, đói sùi bọt mép xuống lục bếp đây! Thấy vịt đút lò của ông Bếp với ông Khanhhuyen, toé nước miếng định xô vào chén thì lại thấy các ông lôi ra phàn nàn mùi Mắm Tôm Tỏi rất là inh ỏi.
Các ông không biết thương đồng đội ! Hic !
Thôi ! Tôi đành nhịn đói !
Khổ thân tôi quá, thân phận tôi quá !
Mùi mắm tôm tỏi ám ảnh quá !
Tôi đi đây !
 

Bác TS1 đi ăn món có mắm tôm tỏi ạ? ;D

Đi tự tử cho rồi đời!
Adieu !

Xin chia sẻ với cái đói của TS1! Mình cũng chưa ăn mắm tôm với tỏi bao giờ! Hi hi...
Hai ngày nay các bác ăn mắm tôm mà chưa thấy bác nào nhắc đến mắm tôm đặc nhỉ? Mắm tôm có hai loại. Loại loãng dùng để làm đồ chấm ( bún đậu, thịt chó....) còn một loại nữa ( bây giờ thấy khó kiếm ) là mắm tôm đặc. Mắm tôm đặc đậm nồng mùi hơn mắm tôm loãng, loại này dùng để làm chế biến các món ăn cần mắm tôm. Tôi nhớ thời bao cấp, loại mắm này có nhiều. Thỉnh thoảng nhà tôi hay chưng lên ( phi chút hành mỡ, tí mì chính )..thế là ăn với cơm. Vừa ăn vừa phì phì nhổ ...sạn.

Này bạn hiền! Quan Vân Trường ngày xưa cũng là đệ tử mắm tôm tỏi đấy! Tin không?
Ngày nào Ngài cũng chén mắm tôm tỏi. Nhưng râu dài quá, hay bị dính mắm, đến mức Tào Tháo phải biếu không Ngài cái túi gấm để bọc râu vì không chịu được mùi mắm tôm tỏi khi thương nghị hay nhậu cùng nhau. Nhưng vì nghi lễ ngoại giao Thục - Nguỵ đành phải nói lý do trẹo đi là vì quan tâm để râu ông ấy khỏi rụng .
Tôi không hề bịa ra cái túi gấm xanh bọc râu đó. Bác nào đọc Tam Quốc chắc chắn sẽ đồng ý ngay !
Nói có sách, mách có chứng. Đây này:
"...Tháo thấy râu Quan công đẹp, hỏi: Râu Vân Trường ước được bao nhiêu gốc?
Quan thưa: Được độ vài trăm gốc, cứ mỗi năm đến mùa thu lại rụng mất vài ba cái; đến mùa đông thì phải lấy cái túi the thâm mà bọc lấy để cho nó đỡ rụng.
Tháo sai lấy gấm may ngay một cái túi hiến Quan công để phủ râu.
Sáng sớm hôm sau, Quan Vũ vào chầu vua. Vua [Hán Hiến đế] thấy trước ngực đeo một túi gấm xanh, phán hỏi để làm gì. Quan công thưa rằng: Râu tôi hơi dài, nên thừa tướng cho túi để bọc lại.
Vua sai đứng trước điện mở ra vuốt xem, thì dài quá bụng. Vua phán rằng: Thực là ông tốt râu!
Từ đấy ai cũng gọi Quan công là “ông tốt râu”. - TAM QUỐC - LA QUÁN TRUNG

May bạn tôi không chuộng mắm tôm tỏi. Chứ không thì râu ông (với ku Lông xồm nữa - chắc nó Xồm thật) thì cũng phải may túi gấp. Không thì tôi không ngồi cùng với ông nhậu được!

Cần gì phải làm thế, bác rảnh quá ha ! Em đã post ngay ở cái link dưới rồi, post lại phát nữa cho rõ nha :

http://www.caimon.org/Giachanh/gchanh_12_HT2005.htm

Mắm tôm mà cho tỏi thì đúng là muốn tự tử quá ha ha  ;D ;D ;D

nè cô nghé , đây là chổ học nấu bếp , tôi muốn học cách pha mắm tôm , cô cho tôi cái công thức đểu xém tí tôi đã thực hành vậy mà cô còn cười haha được là làm sao ?
Mắm tôm là món ăn quốc hồn quốc túy , trước khi các vị giàu có , là ông này bà nọ trong xã hội thì các vị cũng phải trải qua thời kỳ ăn mắm trong đó có mắm tôm . Vì vậy đề nghị biết thì thưa thốt không biết thì dựa cột tôn trọng cái mắm tôm dùm tôi cái .

Bac haanh thông cảm cô nghé này bị bệnh cứ nghĩ mình cái gì cũng biết rồi nên thỉnh thoảng hoang tưởng bài copy trên mạng mà cứ nghĩ  là của mình nên mới thành ra như vậy ;)

E nghé: Không biết thì nên dựa cột mà nghe em ạ, chứ cứ post bài đi copy lung tung như vậy mang tiếng là nữ nhi ra  :(

Là như này chú này : Cháu post lên thế để muốn nói rằng nấu ăn thì chẳng có sách, truyền hình hay mạng internet......nào là chuẩn mực cả. Cùng 1 món -  mỗi người 1 khẩu vị khác nhau, địa phương hay vùng miền cũng khác. Đó không hẳn là công thức đểu, nó đúng với người này nhưng chưa đúng với người khác (nó được đưa lên mấy web của internet có nghĩa là nó cũng được chấp nhận với số đông nào đó ), chỉ là để tham khảo thôi chú ạ. Riêng cháu thì cũng chưa ăn mắm tôm với tỏi bao giờ cả nên thấy buồn cười thôi (hôm nào phải thứ mới được ) có gì mà chú phải căn vặn cháu như vậy ạ?

Ở công thức trên nếu không thích hợp cho tỏi như người ta hướng dẫn thì cho 1/2 ly nhỏ rượu trắng là ngon rồi.

Tôi đồ rằng cô em Nghé có vấn đề về mặt đọc hiểu. Cô xem lại cái bài cô post công thức pha mắm tôm xem có dòng chữ nào cô thể hiện ý này của của cô không?


Tiếp theo trong bài viết đó, có câu nào diễn đạt cái ý này của cô không?


Nếu đã sai, người khác chỉ cho thì nên nhận sai, đừng có vụng chèo khéo chống thế ... hài lắm.

hehe , tui bó tay với cô luôn , trả lời như vậy mà nghe được , biết vậy để tui hỏi cái đầu gối của tôi còn sướng hơn : ê đầu gối , mầy có ăn mắm tôm pha tỏi bao giờ chưa ?

Không biết thì đừng nói nữa, tôi đã post câu này trong bài viết đầu tiên của mình về mắm tôm & post cả link dưới :

Ngoài ra ở đây còn có công thức pha các loại mắm & 1 vài món ăn khác :

http://www.caimon.org/Giachanh/gchanh_12_HT2005.htm

Nếu kích chuột vào link & đọc hết cả link đương nhiên sẽ đọc được công thức pha mắm tôm trong đó, chẳng có ai tưởng tượng như tưởng voi ở đây cả, còn nếu không đọc hết cả link thì đừng vội kết luận người khác thế này thế kia.

Cháu xin lỗi chú haanh nếu làm chú giận !

Nếu cô Nghé đã nói vậy, thì tôi nghĩ cô nên về học lại cách đưa nguồn bài trích dẫn ...

Cô Nghé mới trả lời câu hỏi số 1 và cô chưa trả lời câu hỏi này của tôi:

Tiếp theo trong bài viết đó, có câu nào diễn đạt cái ý này của cô không?

Không muốn làm bẩn quán của bác Bí Bếp nhưng ...
Thưa em Nghé. Nếu ngay từ bài đầu tiên em viết nguyên những ý trên chắc cũng chẳng ai phiền lòng với em làm gì. Em chỉ quăng 1 bài copy từ chỗ khác về không kèm theo bất cứ chỉ dẫn, ý kiến gì cả. Khi mọi người phát hiện ra em sai, chỉ cho em thì em lại chống chế như trên thật là vung chèo khéo chống. Hơn nữa, Quán của bác Bí Bếp không phải là chỗ copy&paste những thứ mà bản thân em chưa từng trả qua, chưa từng làm hoặc chứng kiến - Chuyện nấu ăn hoàn toàn khác với kiểu em copy bài cảm nhận của người khác rồi sửa lại thành của mình bên các topic kia nhé em.
Trên đời không ai biết hết mọi thứ và chẳng ai ghét bỏ ai vì chuyện đó mà người ta chỉ ghét những con quạ thích khoác lông công vào người thôi em ạ. Mong em đừng vì những thứ hư ảo trên Net mà phải cố gồng mình lên như thế, chẳng ai tôn trọng đâu.
Sinh hoạt chung 1 tập thể mà bị mọi người ghẻ lạnh cô lập như em thì có lẽ không nên xuất hiện thì hơn.

Cháu hiểu ý chú, có phải khi post câu hỏi lên chú muốn 1 ai đó đưa ra cách pha mắm tôm (tạm gọi là công thức chuẩn ) để chú biết & thực hành theo? Nhưng cháu đã nói rồi, pha chế 1 cái gì đó dường như không có sự chuẩn mực. Ví dụ như mấy hôm trước cháu nói cách pha nước chấm của cháu là cho su hào, chú linh mới thì cho su hào + xì dầu, bác Bí Bếp thì cho thêm cả củ cải trắng........đấy 1 bát nước chấm mà có mấy cách như thế.

Hay bát mắm tôm cũng vậy, chú baleo thì nói là cho mì chính (không đường ), Lizzy thì nói là hay pha bằng cách  cho đường, Deptraideu nói cho thêm cả rượu (tất cả các bài viết vẫn còn nguyên ở topic này ) và đến cháu sưu tầm được cách pha mới là cho thêm cả tỏi (không giống với những cách kia ) mặc dù cháu chưa cho tỏi bao giờ (với mục đích chỉ là để mọi người tham khảo thôi ). Vậy chú sẽ pha theo cách nào với nhiều thông tin như thế? (cho đường hay không đường? mì chính hay không mì chính? rượu trắng hay thôi? ). Tại sao chú lại phản đối cách của cháu đã sưu tầm & post?

Nếu bài cháu post có gì chưa ổn thì chú có thể phản ứng : Chú chưa pha mắm tôm bao giờ nhưng đi ăn nhà hàng chưa thấy cho tỏi như cháu post, có cách nào khác không? ...Thì cháu sẽ post cách khác để chú thấy phù hợp hơn (bỏ tỏi, cho rượu trắng như cháu đã nói ở trên ). Chú không cần phải căng thẳng như vậy đâu ạ, tất cả mọi người vào đây đều là để học hỏi & để biết ạ, không ai nghĩ mình đang là " giáo sư " hay này nọ để dạy ai. Cháu nghĩ là như vậy !

Không nói có ai bảo là câm đâu, mà sao không câm cho thiên hạ thái bình nhỉ???

 Dạ kính anh !

Chẳng biết là ai phải gồng mình lên đâu anh ạ ! Em cũng chẳng phải là người bảo thủ hay không tiếp thu ý kiến của người khác như anh nghĩ.

Cái link kia nó lù lù ra như thế thì làm sao phải giải thích này nọ nữa hả anh? Còn cái chuyện bắt bẻ câu chữ là chuyện quá đơn giản, ai cũng có thể làm được, nhạt ! Chuyện nó nhỏ hay to là do người vạch ra chuyện ấy. Nếu không phải em mà là 1 người nào đó đưa công thức mắm tôm pha tỏi kia lên thì sao? Thì anh sẽ cười xòa : Uh cũng là 1 công thức mới, sao nó khác với cách thông thường thế nhỉ? Rồi mọi người sẽ cùng bàn luận xem làm cách nào là phổ biến hơn, dễ ăn hơn.....nhưng khi công thức ấy do em đưa lên thì.......sự việc nó là như này !

Rồi cái chuyện ninh pate, chả quệt mật ong, nước chấm có su hào........nó qua đi rồi (mặc dù cũng chưa hẳn em sai hoàn toàn ) nhưng anh có vẻ rất thích nhai đi nhai lại, như vậy có hay gì không anh? Anh là 1 người đàn ông đấy, anh hãy để cho người khác (không nói em nhé ) tôn trọng anh & nhìn anh đúng là 1 người đàn ông đích thực đi. Và mỗi lần em post cái gì đó thay vì anh khuyên em này nọ, giúp em tiến bộ thì anh lại nhảy vào nói những lời mỉa mai, khích bác ........vậy như thế là thái độ gì hả anh? Anh xem ở đây có mấy người như anh? Kể cả chú TS1, chú Thọ  không đồng tình với cách nấu của em thì anh xem các chú ấy nói gì? Cũng kể chuyện, rồi thơ thẩn, cũng gay gắt & thẳng thắn đấy chứ, nhưng sao nó vẫn đi vào lòng người & ai cũng hiểu là chú ấy đang nói ai, đề cập đến vấn đề gì? Và chỉ nói 1 lần duy nhất thôi, hoặc chị hoacuc cũng chỉ nói 1 câu nhẹ nhàng : Chắc món pate của em Nghé là món đặc biệt nên mới ninh lâu vậy.....

Đúng rồi anh ạ, mạng nó là ảo nhưng con người là thật. Dòng chữ đỏ kia là do anh nghĩ vậy thôi anh ạ !

Chỉ trong 1 bài viết mà nội dung của cô Nghé đưa ra


và



lại mâu thuẫn với nhau mất rồi.

Nghé em nên về học lại cách trình bày ý tưởng 1 cách mạch lạc hơn nhé.

Hy vọng sau sự góp ý này từ các bài post tiếp theo mọi người sẽ thấy được rõ sự tiến bộ nơi em.

Em sai.
Thứ 1: dù anh không ăn được mắm tôm nhưng anh chưa thấy ai cho tỏi vào mắm tôm nên anh sẽ wonder ngay.

Thứ 2: nếu em có theo dõi anh bên TTVNOL em sẽ biết nếu Admin TTVNOL nói sai anh cũng chỉnh chứ chẳng chừa ai. Mà có khi em không biết đâu. Lúc em lên làm Mod bên đấy thì anh đã thôi làm Mod rồi.
Góp ý có nhiều cách, mỉa mai cũng là 1 cách. Giống như em hay nói: cùng 1 món có nhiều cách pha chế. Anh thì không khéo để chiều em được. Vì thế em cứ coi như bài của anh là mắm tôm pha tỏi đi, em nhé.
Anh cũng chẳng phải loại cố chấp nhưng anh nói cho em biết: những vụ làm pate (đĩa to hơn nồi, ninh nồi áp suất 4-5 tiếng), nước mắm dấm gọi là nước dấm rồi đổ cho người HP... thì anh có 1000% chứng cứ là em sai lè ra (mọi người cũng thấy em sai) , vậy mà em còn không nhận mình sai ư? Vậy là không cố chấp ư?

Nói thêm 1 câu cho em nghe: mọi người còn để ý đến em là còn muốn em sửa được những khiếm khuyết. Đừng để đến lúc không ai buồn để ý đến mình nữa, em nhé.
----------------------------------------------------------
Xin lỗi bác Bí Bếp vì lại làm bẩn quán của bác.

1. Anh này, anh không đọc kỹ rồi. Em đã post & nói cách pha mắm tôm cho tỏi chỉ là để tham khảo, anh không thích thì ok anh có thể nói, nhưng không có nghĩa là em sai (à không cái link kia nó sai ) vì em cũng chưa pha mắm tôm cho tỏi bao giờ.
2. OK nếu ai sai mình có quyền góp ý hay phê bình, em đồng ý ! Kể cả họ là con zời đi chăng nữa chứ không phải dừng lại là Admin hay Mod nhé anh ! Nhưng em đang muốn nói rằng nếu anh có làm những điều đó (góp ý, phê bình, mỉa mai.........) thì nó cũng nên có giới hạn thôi, chứ không phải anh nói đi nói lại suốt mấy trang của topic như vậy & em cũng đã nói rằng em không phải người bảo thủ hay ko tiếp thu ý kiến của người khác, ok?

Hành động nó bắt nguồn từ suy nghĩ, nếu anh cứ nghĩ bài viết của em như những thành viên khác đang post thì tự nhiên tư tưởng của anh thoải mái ngay, còn nếu anh nghĩ " cô lập " (từ của anh nhé ) rằng em lúc nào cũng khác người hay chỉ biết đi copy cái của người khác mà chẳng biết làm cái quái gì (trong khi chưa chắc cái em đưa ra anh đã thực hành - chưa thực hành có nghĩa là chưa biết vì nhiều khi nói là 1 chuyện, làm là chuyện khác )...........điều đó chứng tỏ trong tiềm thức của anh đã nghĩ em không bình đẳng như những thành viên khác. Và khi đã nghĩ thế rồi thì đương nhiên anh sẽ post những câu mang tính chất áp đặt hoàn toàn cho em rằng em thế này thế kia & mỗi lần có chuyện gì đó anh lại liên tưởng đến em với những cái chẳng hay ho gì (đơn giản như câu anh post ở những trang trước : Loài thú ăn thịt cũng không sợ bằng loài thú ăn cỏ đâu bác ạ - anh nói với chú Thọ như thế ) ---> đấy là điều em muốn nói vì sao anh cứ nhắc đi nhắc lại cái sai của em đấy, hoặc những câu nó không đúng với suy nghĩ của em - vì làm sao anh biết em đang nghĩ gì? Không biết thì không nên áp đặt suy nghĩ của mình vào người khác, rằng người ta cũng như mình nghĩ ! OK?

Hay như cái link trong đó có cách pha mắm tôm em đã post bên dưới bài viết, anh chưa đọc kỹ & anh vội vàng quote lại bài em rồi anh đưa ngay 1 cái link khác ra, như thể muốn nói với em rằng : Em lại quên ghi nguồn, đùng không anh? Anh nên chậm lại để suy xét vì em tin anh có 1 cái đầu lạnh & 1 trái tim nóng, ai cũng có sai lầm của mình trong cuộc sống là không tránh khỏi.Nhưng nếu mở rộng lòng mình chia sẻ, tha thứ & giúp họ tiến bộ thì đó mới là 1 người chính nghĩa & đàng hoàng, có tư cách. Còn nếu mình cứ nghĩ, à lần trước nó thế rồi, chắc lần này cũng vậy thôi - thì đương nhiên " vô tình " lại vùi dập họ hoặc không cho họ cơ hội để sửa chữa những cái sai của mình & tự nhiên lại có thành kiến, ác cảm với nhau đúng không anh?

Nói thêm về TTVNOL : Em cũng tham gia TTVNOL có thể là lâu, thời gian có khi cũng ngang với anh (em tham gia từ 19/06/2003 ) năm 2005 em làm Mod box HG cũng là lúc mọi người biết tới cái nick Motthoang_hn02 & em chơi với rất nhiều box, chưa 1 lần em scandal với ai cả, nhưng không có nghĩa là em không sai. Em không phải tự hào, box HG 5 Mod (4Mod là người HG gốc ) nhưng mỗi lần có chuyện gì của box hay liên quan tới HG là mọi người đều hỏi ý kiến của em rồi cùng nhau đưa ra phán xét cuối cùng. Vậy anh nghĩ em sống như nào, có được mọi người tôn trọng không hay là đi đâu cũng bị " cô lập " vì tính em khác người? Kể ra thì nhiều lắm, nhưng thôi ! Em chỉ muốn nói rằng sống trong 1 tập thể thì nên bình đẳng giữa các thành viên, không cần thiết phải căng thẳng hay thêm vào mình những nỗi bực tức vì việc gì cũng có thể giải quyết được & cái gì cũng có giới hạn của nó. Em rất tôn trọng anh đấy !

Vậy thôi anh nhé ! Cảm ơn anh về những điều anh đã nói & bây giờ thì để dành đất cho các bác khác vào trổ tài, em xin lỗi đã làm phiền các bác, anh em tranh luận với nhau để hiểu nhau hơn thôi (vì cả 2 đều thẳng thắn như nhau )  ;D

Bài đầu tiên em có nói vậy không? Hay là lúc bị mọi người phản ứng quá thì mới nhảy vào chữa thẹn?

Nói nhanh cho nó vuông, đừng ngụy biện lòng vòng chữa ngượng nhé em:
- Anh không rỗi hơi để suốt ngày chạy theo kiểm tra xem cô copy bài từ nguồn nào. Anh bắt đầu thắc mắc với cô chuyện nấu nướng từ chỗ cô bảo làm pate thì nồi nhỏ hơn đĩa. ANh hỏi cô thì cô chữa thẹn kiểu gì  mọi người đều đọc. Bác TS1 hỏi cô đun kiểu gì mà dùng nồi áp suất, cô không trả lời được bèn im luôn. Tiếp đến chuyện nước mắm chấm cô viết nhầm thành nước dấm, như người ta thì xin lỗi 1 câu là viết nhầm thì chẳng ai nói gì, cô lại chữa thẹn bảo là người HP nói thế - cô đừng tưởng anh không có người nào quen biết ở HP mà già mồm ... riêng chuyện mắm tôm, anh cho cô cái link để cô thấy nếu post 1 bài kiểu cô thì chẳng cần lục lọ 1 trang web dài sọc làm gì cho mệ. Cô hiểu chửa?

Đoạn này cô ngụy biện. Tất cả lí luận của cô đều xuất phát từi suy nghĩ của cô "vì làm sao cô biết anh  đang nghĩ gì? Không biết thì không nên áp đặt suy nghĩ của mình vào người khác, rằng người ta cũng như mình nghĩ ! OK?"
Chuyện cô là chuyên gia cóp nhặt - thậm chí lúc đầu anh còn tưởng cô là nhà báo biết nhiều hiểu rộng thật cơ - thì trên QSVN này ai mà chẳng biết? Suy nghĩ, tình cảm ... cô còn cóp nhặt về xào nấu thành của mình, người bán bánh đa cô còn biến thành người bán phở ... được thì đừng trách tại sao người ta nghi ngờ mình. Cô có đọc "Chú bé chăn cừu" chưa?

Đã nói ở trên

Anh và nhiều người còn để ý tới bài cô post là còn cho cô cơ hội sửa chữa. Tuy nhiên càng đọc bài cô anh chẳng biết cô nghĩ gì mà vẫn giữ nguyên trò copy&past 1 cách thô thiển, đưa ra những chỉ dẫn sai lè mà không hề cảnh báo, đưa ra những công thức nấu ăn mà người biết làm chỉ nhìn qua cũng biết là sai ... Nhắc cho cô nhớ, chỗ này không phải Yahoo! Hỏi Đáp để mà post những câu trả lời vô trách nhiệm như vậy. Anh mà không rộng lượng với cô anh đã chẳng nhẹ nhàng hỏi cô cái vụ đĩa pate to hơn nồi, cô nhé.
Nhắc lại câu hỏi trên: Cô đọc truyện "Chú bé chăn cừu" chưa?

Nói thêm về TTVNOL: anh lên Net từ 1997 là đã dính với TTVN,  chính thức quay lại TTVNOL từ 4/2003 (nick từ 2002) và làm Mod ngay từ 5/2003. Đầu tiên anh làm Mod Thảo Luận, sau đó sang LSVH, lê la khoảng 30 box trên TTVNOL từ lứa tuổi (7XSG, 7XHN,8X...) đến các box địa phương Bắc Nam, box ở CAT cuộc sống muôn màu + KHXHNV + KHTN, box trường học...) rồi làm Mod Hỏi Đáp, Album, Kinter ... Anh không phải so đo thành tích với cô đâu nhưng trong suốt 3 năm anh làm Mod trên TTVNOL, nếu có 1 ai đó để các Admin/Mod hỏi ý kiến khi có chuyện gì đó liên quan đến thành viên hoặc sự tồn vong của TTVNOL thì anh là 1 trong những người đầu tiên để người ta hỏi. Anh nổi tiếng vì nhiều Scandal nhưng qua đó người ta hiểu anh là người thẳng tính, lấy cái chung làm trọng chứ không vị tình mà làm sai làm ẩu. Cô biết các hacker từng "vuốt má" TechAdmin của TTVNOL không? Các chú ấy quậy ở đâu chứ vào box anh quản lí thì đều nể mặt anh mà không chọc phá đấy cô ạ. Nói cho cô biết để tham khảo thôi chứ chẳng phải lôi ra mà gặm nhấm vinh quang đâu.
Anh không nói cô bị cô lập ở mọi chỗ cô tham gia (có web cô dùng nick AK47 được người khác tôn thờ như VIP nữa cơ mà - là anh đoán thế) nhưng riêng ở QSVN này, theo như anh theo dõi thì từ chỗ mọi người chiều cô như 1 em gái thì sau những scandal cô tạo ra ở đây thì chuyện mọi người vẫn ngó tới bài cô post đã là tôn trọng cô lắm rồi đấy. Các bác lớn tuổi không thích dây với cô nên họ tìm cách nói nhẹ để cô hiểu ý nhưng cô không chịu hiểu thì anh chẳng ngại gì mà không huỵch toẹt ra cho biết chuyện đấy đâu. Nếu cô còn cái gì đó gọi là biết giới hạn và tôn trọng bản thân (cái này quan trọng ngang tôn trọng người khác) thì cô hẳn phải nhận ra lúc nào người ta bao dung với cô, lúc nào người ta khó chịu với cô chứ?


Không dám đứng ngang hàng với cô.

giời ạh! Quán nhậu gì mà vào toàn thấy tranh cãi zậy, thế này khách vào sợ sẽ té mất mà bác Bí chủ quán cũng ko còn hứng nấu nướng nữa  >:(

Hehe, 1 nét văn hóa riêng của Hà Nội đấy bác ạh! Vừa xơi vừa nghe chửi.  ;D

Em lạy bác Tuaans, bác đừng cho đấy là văn hóa nhậu của Hà thành! Đất hà quê em cũng nho nhã lắm chứ bộ!

Bác Thọ đi ăn bún lưỡi ở ga Trần Quý Cáp chưa? ;) Em và chichbong thỉnh thoảng ra đấy ăn và mọi người gọi đó là quán bún chửi vì bà chủ quán rất hay mắng khách xơi xơi vậy mà quán vẫn rất đông khách bác ạ không hiểu vì sao ??? Có lẽ vì bún rất ngon ;D

Hehe, quán nhậu thì chủ quán hơi sức đâu mà chửi nữa! Các con nhậu chửi lẫn nhau, chửi CQ, chửi bờ đê, chửi thằng sếp, chửi bạn nhậu, v,v ...  ;D

Cái nét vănhóa riêng kia là mới đọc trên vnn. Chúng nó là dân báo chí, định hướng dư luận, lí ra thấy xấu phải làm áp lực xã hội, áp lực với chính quyền để dẹp bớt thì lại viết bài giới thiệu, coi như là cái mặc nhiên,là cái hay ho ...  ;D.

Không phải bác ạ. Giống như tiếng bát đũa xoong chảo chạm nhau lúc rửa bát ý mà. Bếp nào chẳng có tiếng này.
@bác hoacuc: không biết khi bà chủ quán hai năm mươi thì quán có còn phong cách đấy không bác nhỉ?

Cái này nói ra vào thời buổi này kể cũng khó nghe bác nhỉ. Hà Nội có cháo chửi bà Mỹ, bún lưỡi chửi giờ có thêm quán chim chửi Đán Ngọc nữa (không phải bác danngoc đâu nhé, đây là tên cái quán nó thế ;D) nói chung là rất khoái khẩu nhưng điếc con ráy.

Đã từng nhiều lần nhưng lâu rồi! Ngày xưa, khi con làm ở phòng giao nhận mỗi khi đi Hải phòng lấy hàng về muộn ( 11, 12 giờ đêm ) cả lũ lại ra quán đó ăn đêm. 15 - 20 năm rồi không còn đi nhậu đêm nữa vì không còn phải đi nhận hàng ở cảng nữa nên không có dịp!

@bác lethaitho: Vậy thì hôm nào rảnh  bác quay lại ăn vào buổi trưa thử xem ;) để thưởng thức và cảm nhận. Em thì em thấy bún ngon nhưng không khoái tính cách của bà chủ. Khách hàng bây giờ là thượng đế cơ mà, mình thiếu gì quán ăn để mà chọn đúng không bác ;D

@lonesome: Mình nghĩ đến đời con bà chủ chắc sẽ khác chứ nhỉ? Mọi người ko biết sao chứ mình ngồi ăn nghe bà chủ chửi khách thấy rất khó chịu ;)

@lonesome : Nếu anh đã tranh luận & moi ra tất cả như thế ấy mà, thì em nghĩ là cả 2 có thể tranh luận đến hết 60 trang của topic này. Anh cứ nói anh không cố chấp nhưng thực tế thì sao?Anh không tỏ ra mình là 1 người lớn & 1 người đàn ông được à? Ngay cả cái bài anh vừa post dài như báo Nhân Dân kia kìa, có khối điều đọc thấy buồn cười lắm anh ạ ! Ví dụ như anh nói anh post cái link có nói cách pha mắm tôm & nói không cần link dài làm gì cho mệt, nhưng anh lại không đọc cái dòng em viết : Ngoài ra ở đây còn có cách pha chế các loại mắm & món ăn khác ! 1 lần đọc là 1 lần hiểu & biết để tham khảo, sao anh phải nói là đọc link dài làm gì cho mệt? (anh không đọc thì để người khác đọc, thế thôi ! ).Mà em đã đưa link lên thế rồi việc quái gì anh phải rỗi hơi đi mò 1 cái link khác trong khi cái link ấy cách pha chế nó cũng y nguyên như link của em? Vậy ai là người copy & paste thô thiển hả anh?

Em đã post 1 bài hết sức nhẹ nhàng, với thiện chí là làm hòa với anh như thế, thậm chí còn cảm ơn về những điều anh đã nói, vậy mà em cảm giác anh cứ " gồng " mình lên để lấy hết sức moi tất cả ra, để làm cái gì thưa anh? Nó giải quyết được cái gì?  ??? ??? ???

Hai cô chú muốn chứng tỏ mình là người lớn, là đàn ông, đàn bà đích thực thì xin dắt nhau vào nhà nghỉ, chỗ này là quán ăn cơ mà??? Cháu đọc thấy toàn thách thức nhau làm đàn ông đàn bà, rồi thì mò với gồng lại còn moi...

Món này lạ quá, rất hấp dẫn bác ạ ! Nếu thay vào là lòng ngan hay gà có được không bác ơi?  ;D Và nếu thay được thì có phải thêm gia vị gì vào hay vẫn nguyên như vậy hả bác? :D

Cháu phải công nhận trình độ câu bài, xì pam, hóng hớt của cô L quả là cao! Mà mặt cô cũng dày nữa, chắc chần qua nước sôi rồi ngâm nước đá ngay nên nó mới được vậy đúng không cô L?

Chào NCBB:

Vâng, mình có thể thế bằng lòng ngan hoặc lòng gà.  Dĩ nhiên, mùi vị khá gần với món tiết canh thế nên giới kẹp tóc thường thích hơn.  8)

Vâng cảm ơn bác !

Một số dân tộc vùng Tây Bắc người ta không ăn lòng gà bác ạ, hỏi làm sao người ta trả lời là nó bẩn (không sạch ). Nhưng miếng mỡ dùng để xào nấu thì họ lại treo lên góc bếp, đến khi nào dùng thì cho xuống quay quay trong nồi cho nó nóng chảy ra, xong lại treo lên. Em nhìn thấy nó cứ đen kít vào.

Cái kéo vừa đi cắt rốn trong 1 ca đỡ đẻ ở nhà nào đó thì được dùng cắt thức ăn ngay, thế đấy bác ạ ! Nghĩ mà vừa thương lại vừa trách  ???

Một khi người ta đã phải khích bác nhau đến chuyện đấy tức là hết chỗ cùn rồi.
@Nghé: anh hỏi lại cô: Cô đọc "Chú bé chăn cừu" chưa?

Em thông báo là các bài tranh luận thảo luận với nick Nghé sẽ được chuyển qua topic "giao lưu tí nhỉ" sau 12h nữa (bao gồm cả bài viết này)


@Nghé: Nghé nói ít lại, nghĩ nhiều hơn 1 chút ... tranh luận vừa đủ sẽ tốt cho Nghé hơn đấy.

Cô Lizzy lại gảy đàn rồi.

Món tiết canh kia, mấy ông Tây bà Mỹ bạn của bác có dám xơi ko bác Bí ? ???

Tiết canh và mắm tôm là 2 thứ Tây nó hãi nhất , ngoại lệ thì cũng nghe nói  nhưng tôi thì chưa gặp .
Bác Bí Bếp xa VN lâu mà vẫn giỏi các món này , thật là bái phục ! Bên Mĩ không biết thế nào chứ ở Đức mà hãm tiết canh vịt theo công thức ở VN thì chỉ hỏng vì vịt ở đây nó nuôi cạn nên tiết nó cũng khác . Em thì cũng hay mua vịt về ăn nhưng lúc mang vịt về phải giấu như thằng ăn cắp ... vô phúc mà bị bẩm báo nó phạt cho ốm đòn . Lần nào em làm tiết canh cũng thành công nhưng bảo dạy cho ai thì em chịu vì em nấu ăn toàn ước lượng , nước hãm tiết vịt thì ... nếm  ;D
Bác BB có biết làm gỏi cá không ? Hôm nào bác thể hiện đi cho anh em học hỏi .

Trời ạ, đúng đến từng lỗi sai gõ dấu chữ "thià", em cố đánh cho giống còn chưa làm được đây. Em nghé đánh chữ đấy như thế nào nhỉ, dạy anh với.

Cái chữ đó thì anh phải hỏi người copy & paste link đó chứ sao lại hỏi em ạ? Còn bài em post là ở link này !

http://www.caimon.org/Giachanh/gchanh_12_HT2005.htm

Thôi thôi... những bài viết mang tính tranh luận, tranh cãi liên quan đến " mắm tôm tỏi " nên chấm dứt ở đây. Ai đúng, ai sai đã có ...trời biết. Nếu ai đó còn tiếp tục đề nghị các " trương tuần " xóa béng đi cho sạch...bếp!

Có khác gì đâu nhỉ? cũng "thià"

Ùi, tóm lại là "U" Lizz vào dọn dẹp sạch sẽ những bài copy&paste về pate, mắm tôm đi hộ anh cái. Những bài có liên quan cũng dẹp hết đi, nếu "U" muốn giữ nó lại để thỉnh thoảng đọc xả stress thì gom vào một topic riêng. Anh kiến nghị với "U" cái tên topic là "Pate bị chửi" (cái này là nghe lỏm cô hoacuc với bác lethaitho ;D).

Bắt đầu từ giờ phút này trở đi, anh cho phép cô xóa bài của thành viên nghecon_buongbinh không cần báo trước nếu cô nhận thấy những bài đó có dấu hiệu pate, mắm tôm! Quá 3 lần như thế thì cô cho anh cái đề nghị trong BTM để anh xử lý!

Xin lỗi bác Bí Bếp vì chen vào topic của bác!

P/s: Cô Lizz move cả bài này của anh về topic "Pate chửi" nhé!

Về mấy cái món ăn này Nghé nên nghĩ lai. Nếu không biết nấu thì học nấu. Không biết nấu hoặc nấu chưa giỏi không phải là cái tội.
Riêng tôi chỉ bất bình với cái câu trả lời người lớn rất vô trách nhiêm: cháu cũng chưa ăn mắm tôm tỏi bao giờ. Và cười : ha ha ha....
Nghé nghĩ thế nào khi có người mời Nghé cái bánh thiu. Nghé nhăn nhăn mặt kêu thì nó bảo: cái bánh thiu này tôi cũng không ăn được, cho tôi ăn bánh thiu thì : đúng là muốn tự tử quá đi mât ha ha ha
Đặt thử mình trong trường hợp ấy mà suy nghĩ xem!
Chưa biết người hỏi kinh nghiệm mình là ai, trả lời thế là vô duyên. Còn biết mười mươi rồi, trả lời thế là vô lễ!
Cũng đề nghị xin mod làm ơn xoá nốt bài này! Và xin Nghé làm ơn đừng giới thiệu nữ công của mình nữa, ít nhất trong 1 tháng đi. Cho mọi người yên ổn cái! Không có quán nó lại nhao nhao hết cả lên! Mất ngon !
Thiếu gì chủ đề liên quan đến ngành học báo chí của Nghé đâu? Lên box trên kia "đối thoại với thân phận" chẳng hạn. Xách Tâm lý học ra mà chiến với các mem đó! Vui và không có điểm dừng, tha hồ cãi, tha hồ tám mà lại có tính điểm ...
Làm ơn !

Hỡi ơi, đàn gảy tai trâu. Nếu bạn nghé biết phục thiện thì đã tự xấu hổ mà rút lui từ vụ ảnh Cồn Cỏ, ảnh HG trong một tuần có 4 mùa hoa, từ bài viết "bánh cuốn" thành "bánh phở",... Em ngưỡng mộ bác lonesome về việc cố dạy cho một con trâu biết nói tiếng người, bác kiên nhẫn thật đấy nhe ;)

wow ,mấy ngày bận không vào QS ,hôm nay vào thấy chỉ vì 01 câu nói của mình mà....đại chiến thế giới xãy ra ,tội này biết tỏ mình cùng ai .

Bác phát biểu câu này chuẩn không cần chỉnh!

Quăng trái lựu đạn xong té, kệ thiên hạ đại chiên ...
Em kêu bác Cải Lương vô đây giờ !  ;D

Bác cải lương là ...ai hử bác TS1 ui???mình thì cũng...mê cải lương lắm lắm.

Là bác Đinh Phạm Kiều đó bác ! Lâu chả không vào tưới đậu đâm thấy nhớ thiệt tình  ;D

Maibennhau@:Hỡi ơi, đàn gảy tai trâu. Nếu bạn nghé biết phục thiện thì đã tự xấu hổ mà rút lui từ vụ ảnh Cồn Cỏ, ảnh HG trong một tuần có 4 mùa hoa, từ bài viết "bánh cuốn" thành "bánh phở",... Em ngưỡng mộ bác lonesome về việc cố dạy cho một con trâu biết nói tiếng người, bác kiên nhẫn thật đấy nhe
-------------------------------------------
Bây gời là 18 h40 p (HN) . Bụng đói cồn cào . Thấy chữ ''....quán '' tưởng là được đánh chén . Vào thì thấy toàn món '' Ngon bổ rẻ '' Của NGHÉ . Nghé ơi ! Trí tưởng tượng của em phong phú quá . Hãy tìm sách dạy nấu ăn cơ bản mà học , thực tế làm được ( ăn được ) hãy nói .Chứ em coi bài của người khác rồi pha chế lung tung . Mụ Trùm nhà anh mà làm theo em rồi bắt anh ăn thì khổ anh lắm .

 .