Hồi ức CTBG phía Bắc

[vitính]

lọ Mác mật ngâm măng và ớt chính tay tôi làm cách đây mấy hôm.

Bác Ngan, tôi được cho một ít quả mắc mật khô kèm lời dặn dùng để kho thịt, cá. Ngoài ra có dùng vào món gì nữa không? Cho quả khô vào món kho tôi không thấy có hương vị gì đặc biệt.
Nhưng mà nói chuyện món ăn ở đây sai chỗ mất rồi?

[Mr.Ngan]

Các bác ở Lạng sơn và Cao bằng: với các bác thì hình ảnh đồi sim trùng điệp vùng đông bắc chắc không lạ lẫm gì, nhưng trên quansuvn.net còn nhiều bác CCB chưa rõ, bác nào làm luôn loạt ảnh đặc tả về các đồi sim, cây sim, hoa sim và trái sim vùng biên giới đông bắc được không?

Đây, có ngay, Bác Hungnt_E2 ơi. ( nguồn : gu lồ )

[Mr.Ngan]

..Hoa sim biên giới mà Bác..
( nguồn : gu lồ )

[Mr.Ngan]

Bác Ngan, tôi được cho một ít quả mắc mật khô kèm lời dặn dùng để kho thịt, cá. Ngoài ra có dùng vào món gì nữa không? Cho quả khô vào món kho tôi không thấy có hương vị gì đặc biệt.
Nhưng mà nói chuyện món ăn ở đây sai chỗ mất rồi?

Giải lao một chút mà Bác Vitinh, chắc là không bị tuýt còi đâu.
Hạt mác mật phơi khô mà hết date thì cũng hết luôn mùi vị, nó chỉ giữ được khoảng 2-3 tháng ở môi trường kín và khô ráo. Trước khi cho vào kho bác phải ngâm cho nó nở ra, nên kho thịt bò thì đúng vị hơn. Nếu bác dùng lá tươi cho vào kho thịt bò thì thấy tác dụng ngay.

[vitính]

Cho quả khô vào món kho tôi không thấy có hương vị gì đặc biệt.

Hạt mác mật phơi khô mà hết date thì cũng hết luôn mùi vị, nó chỉ giữ được khoảng 2-3 tháng ở môi trường kín và khô ráo. Trước khi cho vào kho bác phải ngâm cho nó nở ra, nên kho thịt bò thì đúng vị hơn. Nếu bác dùng lá tươi cho vào kho thịt bò thì thấy tác dụng ngay.

Hèn nào, có khi nó đến tay tôi thì đã hết HSD rồi  Tôi sẽ nhớ chuyện này cho cơ hội sau, dù là lá hay hạt, với thịt bò.

[Mr.Ngan]

Cho quả khô vào món kho tôi không thấy có hương vị gì đặc biệt.

Hạt mác mật phơi khô mà hết date thì cũng hết luôn mùi vị, nó chỉ giữ được khoảng 2-3 tháng ở môi trường kín và khô ráo. Trước khi cho vào kho bác phải ngâm cho nó nở ra, nên kho thịt bò thì đúng vị hơn. Nếu bác dùng lá tươi cho vào kho thịt bò thì thấy tác dụng ngay.

Hèn nào, có khi nó đến tay tôi thì đã hết HSD rồi  Tôi sẽ nhớ chuyện này cho cơ hội sau, dù là lá hay hạt, với thịt bò.

OK, Chúc bác kiếm được nguyên liệu tươi và một nồi thịt bò kho ngào ngạt hương vị vùng Đông Bắc miền Bắc Việt Nam !!!

[bschung]

Đề bài này khó quá, bschung ạ. Rất ít ai nháy cận cảnh bó rau Dạ Hiến, càng ít cảnh về rừng rau Dạ hiến nữa, thôi coi như nợ Bác một món. Mai tôi sẽ đền Bác món khác : lọ Mác mật ngâm măng và ớt chính tay tôi làm cách đây mấy hôm. Chờ nhé Bác sĩ.
[/quote]
  Vâng em vẫn đang ngồi chờ đây,em cũng có nhiều hình chụp cả vạt đồi xim trung du hồi cuối tháng 3,cả người ngồi dưới gốc xim mà sao pot mãi không được để phụ bác  ,em đã chỉnh size rồi !

[yenthanh]

Xin min,mod cho em spam cái. Nhân các bác nhắc đến mác mật thì hiện ở SG có 1 quán có bán heo quăy với lá mác mật, nhưng chỉ có vào chiều thứ 7 mới có món này. Chủ quán nguyên là lính 198 đóng ở LS những năm đầu 80, bác nào có nhu cầu thì ...

[lethaitho]

Các bác nhìn đồng hồ hộ em cái? Bây giờ là 16g45 rồi mà các bác cứ toàn kể chuyện thịt quay nhồi lá Móc Mật, rồi thịt bò kho.... Chết em mất thôi!

[Mr.Ngan]

Bác Lethaito ơi, món mới mà Bác với lại nhà Em đang cùng các Bác giải lao một chút trên hành trình hồi hương về quê Em Cao Bằng.