Trạm Khách QK7-Hội Nghị Bàn Tròn-Offline P.16

[hotronghieu]

thanhnhiet@: Với vết cắt đó chỉ có dùng cưa,vừa nhanh,vừa đẹp.Ở quê em người ta hay hầm dựng bò với đu đủ ( nấu hon) .Em thường được giao nhiệm vụ lấy cưa cưa cho đẹp.Nếu bác lấy búa chặt sẽ có những gai nhọn,rất nguy hiểm lúc say xỉn.

[thanhnhiet]

Vì vấn vương với món cháo chân giò bò của vùng đất Củ Chi tôi xin tản mạn đôi chút - ngõ hầu giúp vui cho các bạn .

Cứ theo như dân địa phương ở đây : món cháo dựng này khi bạn ăn nhậu đang say khi húp vào miếng cháo người sẽ tỉnh lại . Còn tôi húp miếng cháo chỉ thấy ngon chứ không tỉnh được như người ta nói . Đến lúc ăn khúc chân giò đã được hầm nhừ ,khi cầm đũa gắp khúc giò bò ấy dở lên thịt với xương gần như rớt ra vì quá rục ,cắn một miếng răng lút vào trong thịt ngọt lịm ,húp thêm miếng nước tủy xương bò từ ống chân, tạo cảm giác ngất ngây hưng phấn .

về kỹ thuật cắt khúc chân bò đã có HTH giải thích ,còn nấu làm sao cho mau nhừ mau rục thì đây là bí quyết nấu ăn của chị em phụ nữ -nếu ở những vùng quê xa xăm -người ta có thể hầm chung với trái đu đủ non lợi dụng acid trong trái non để thịt mau nhừ . nhưng với những người ở thành phố tìm đâu ra đu đủ non để hầm ,với giá thành đắt đỏ của khí đốt hiện tại là 470 nghìn/bình (9 ký). liệu nồi hầm có hết 1/2 bình ga không ?

Câu hỏi này sẽ được các người nội trợ giải đáp bằng cách hầm trong nồi áp xuất của NGA XÔ . với những nồi nước sôi thông thường nhiệt độ chỉ đạt 100 độ ,hầm nồi xương hết 3 tiếng . nhưng trong nồi áp xuất nhiệt là 130 độ thời gian hầm rút xuống còn 1 tiếng ngắn ngủi mà độ phân rã của chân giò còn cao hơn .

chính vì sự tiện dụng của nồi áp xuất như vậy ,nên ở những thập niên 80 của thế kỷ trước làn sóng xuất khẩu lao động sang các nước đông âu ,chủ yếu là NGA diễn ra ồ ạt ,từ thôn quê đến thành thị gia đình nào cũng cố chạy chọt cho con em mình một xuất lao động ở nước ngoài và điều đó còn kéo dài đến tận bây giờ .

việc đi lao động ngoài nước ,tại các nước XHCN cũ ta có thể so sánh: ví như người từ vĩ tuyến 17 trở vào, được một xuất đi MỸ vậy. cho dù đi dưới bất cứ hình thức nào .

sau một thời gian lao động vất vả để kiếm tiền ,thùng quà đầu tiên của người lao động gửi về cho gia đình luôn là nồi áp xuất ,nồi nhôm ,con búp bê lật đật những thứ hàng tiêu dùng . Còn những hàng đóng gói mang đi tây, luôn là quần jien áo thun để qua đó mua đi bán lại kiếm chút lời .

Trong số lao động đó có những người mau mắn và nhanh nhạy thì chỉ sau một thời gian là đã khấm khá nhờ trao đổi buôn bán và liên tục đóng thùng : nồi áp xuất gửi về quê để xây nhà . còn lại một số đông vẫn trắng tay ,vì lao động ở đâu cũng như nhau cho dù mức lương có cao hơn ở quê . ta có thể hình dung chức danh : "Bật mã ôn " mà ông trời đã phong cho "TỀ THIÊN" trong truyện tây du ký - thì thằng chăn ngựa cho dù ở trên trời hay dưới đất cũng như nhau .lao động nhiều ắt anh phải ăn uống nhiều để tái sản xuất sức lao động đã bỏ ra khó mà có thể dành dụm . ngoài vật chất còn có yếu tố tinh thần , do hoàn cành xa quê hương thiếu thốn tình cảm của vợ hoặc chồng người ta dễ sa ngã .

   Ban ngày làm việc quần quật thì không sao, có thể quên đi mọi thứ ,nhưng khi đêm xuống sựcô đơn, khiến chủ thể luôn bị dày vò ,dằn vặt bởi những cám dỗ tội lỗi . Nhiều cá biệt nam thanh niên làm được bao nhiêu tiền đều nướng vào sex hết ,thậm chí đến niên hạn về nước cũng mua không nổi vé máy bay ,đành trốn ở lại sống bất hợp pháp suốt đời tại nước đó - chờ vài chục năm sau mới có cơ hội ( thuật ngữ của người cùng cảnh ngộ gọi là đi " bộ đội" ). Ngoài ra những hệ lụy buồn của lao động xa quê hương , tuy không phải là tất cả ,nhưng xác xuất buồn  xảy ra nhiều cho dù người ấy là nam hay nữ . cho dù đã có gia đinh riềng hay chưa . cũng vì đã có chồng hoặc có vợ ở quê nhưng "xa mặt thì cách lòng " nên đôi lúc đã : " kiếm củi  ba năm thiêu trong một giờ ". Nhưng những người chung thủy ở quê vẫn nghe được lời ong tiến ve của bạn đời từ châu âu vọng về ,kết quả ra sao ? thế là ly dị . Những  chuyện buồn trên xảy ra là vì cái gì ?  vì cái nồi cơm điện ,vì cái nồi áp xuất hay cái tủ lạnh của Liên xô  .....Tâm sự mỗi người mỗi khác ,tôi không dám kết luận .

ầy ầy thôi nhe các bác không dám nói nữa , từ cháo bò đến nồi áp xuất ,đến những lao động xa xứ tản mạn quá nhiều ,
 để kết thúc bài viết em xin nói rõ : đấy chỉ là cảm nhĩ của cá nhân em khi nhìn nhận và chứng kiến những sự việc như trên ,nay nói ra tâm sự để các bác đổi gió, giải trí
nhân lúc trà dư tửu hậu . chúc các bác nhiều sức khỏe và hạnh phúc .

[behienQYV7C]

Về việc hầm cho chân bò mềm thì BH đã thấy chủ quán làm rồi , khoảng 6 giờ sáng là thấy chủ quán mua chân bò về ( vì BH đã mấy lần gặp ôngta ở xe bán thịt bò ) , mua về dùng bình ga mini  khò cho hết lông và vàng ươm , rồi cạo sạch , rửa và cưa thành khoanh và bỏ vào nồi hầm , Hầm trong khoảng 3 tiếng , dùng than đá và bỏ rất thêm đu đủ xanh vào , hôm qua các anh ăn cháo thấy có cả đu đủ xanh là thế .

[loi88]

@ gửi đến các huynh thêm 2 thành viên mới . tham gia sinh hoạt cùng hội 8k
 từ trái sang HTH (hoo chun huu ) City long An  E88 , Hùng long An E88 , SAPACO ( sợ bà cố )

[behienQYV7C]

Hình ảnh họp mặt ở nhà BH thì các anh đã đưa lên đầy đủ rồi , BH xin đưa vài hình ảnh vui vui “ chớp “được

4 anh đến sớm nhất lại là những anh ở xa nhất , rất vui vì sự có mặt bất ngờ của anh City Long an và một đồng đội của anh cùng là lính ****88 .




Tiệc bắt đầu với các món đồng quê Củ chi là củ mì nước dừa , rau mớp xào tỏi chấm nước mắm chua ngọt dầm cá lóc nướng , lục bình bóp gỏi , khế bóp thấu với thịt bò , tép ruộng um với nghệ +  bò luộc cuốn cuốn bánh tráng chấm mắm cá con làm chua  , cháo dựng bò .



****88 và 429 nè



Anh Tiệp sai " năm quân "  .



Chị Linh giơ tay xin uống 1 ly với anh City .



Em NAMDUONG , hihi .



Anh Hiếu nói với anh sapaco " đúng ông cũng uống , sai ông cũng uống " coi chừng tui ah .




Anh Xa ba cô tuyên bố " hết rượu , bế mạc " .



Hoan hô " anh em mình "



Giờ chia tay đã đến rồi ... hẹn gặp nhé hẹn gặp nhé .

[loi88]

@ bh ! vui quá xá là zdui  cái dụ dựng gì đó mà thanh nhiệt .... bh cứ để cho thanh nhiệt muốn ăn thì cứ mua ở sài gòn đem lên Cc bh sẻ trổ tài. bảo đãm sau 2h sẻ có dựng liền .... ( tuỳ heo ,trâu,bò )
 nhớ rủ thêm Taxek9 lên Cc rữa luôn thể    có vậy ae mình tiếp tục đào củ mì cc
 còn giờ mời các huynh xem phút giả lao của ĐCBMSH

[behienQYV7C]

@ bh ! vui quá xá là zdui  cái dụ dựng gì đó mà thanh nhiệt .... bh cứ để cho thanh nhiệt muốn ăn thì cứ mua ở sài gòn đem lên Cc bh sẻ trổ tài. bảo đãm sau 2h sẻ có dựng liền .... ( tuỳ heo ,trâu,bò )
 nhớ rủ thêm Taxek9 lên Cc rữa luôn thể    có vậy ae mình tiếp tục đào củ mì cc
 còn giờ mời các huynh xem phút giả lao của ĐCBMSH

Hôm qua có lẽ trời mát nên mấy anh uống kinh khủng mà không thấy ai say , ra về BH thấy anh nào cũng tỉnh bơ , ai ngờ ra tới mới tới Cầu Bông mà " bác hai sắp nhỏ " đã kiếm " cà phê võng " rồi , " rượu Củ chi  vừa uống đã say " . Anh Lạc ơi mai mốt kiếm tài xế khác nha , tài xế này thiệt tình là ... .

[sudoan5]

    @behien ơi, cái lão đang nghe đ/t dù không thấy mặt nhưng vẫn nhận ra, lão thanhnhiet đang chuyện cùng tôi rồi chuyển máy cho bác City Longan , chào bácCity Longan ( chắc bác mang áo phông kẻ ) ?, chỉ qua đ/t biết nhau nhưng chưa tường mặt, rồi cũng qua đây mới được bác ấy nhắc lại địa danh Hậu nghĩa mà bấy lâu không nhớ ra nổi.  Mỗi khi nhắc tới địa danh Long an khiến tôi nhớ lắm vì nơi này tôi đã từng chinh chiến ở đây, đầu đời của người lính trận, nhiều trận khốc liệt như Long khốt ( “long hốt” ), Bình châu, Mộc hóa… và đã có cơ hội về thăm nơi này của buổi thanh bình ngày nay. Các bác ạ, trọn một đêm không ngủ khi nghỉ tại nhà khách Mộc hóa lang thang rồi nhìn qua nước bạn CPC hướng mà đ/v chúng tôi tiến vào ngày nào, trận chiến năm xưa hiện về như mới xảy ra, bồi hồi khôn tả.

   

[Linh Quany]

    Em ở ngoải nghe kê các món đặc sản Củ chi của chi của chị BH mà thấy thèm. Hèn chi nhìn bác Đốc tờ Thanh cười chẳng thấy Tổ quốc ta ơi đâu cả !  

    Nghe nói ăn món cháo dựng bò với rượu mật nhân thì kể cả ngồi thiền nhưng vẫn...chỉ thiên hả mấy bác !  

[behienQYV7C]

   @behien ơi, cái lão đang nghe đ/t dù không thấy mặt nhưng vẫn nhận ra, lão thanhnhiet đang chuyện cùng tôi rồi chuyển máy cho bác City Longan , chào bácCity Longan ( chắc bác mang áo phông kẻ ) ?,

    

anh city longan ngồi cạnh anh Thái 88 đấy anh Thắng ạ , Anh city nói " lính ***88 ai cũng đẹp trai cỡ anh trở lên đó " .