Đừng bắt anh làm hươu cao cổ ... ( phần 8)

[Docmoc]

Bác loc85c5 cứ đăng ký xong đã rồi tính . Chưa đăng ký xong mà bác tính chuyện khác chi vậy ?

Có thêm món thủy sản trong mùa mưa cũng đỡ quá , bác c16 nhỉ . Nhưng sao em không nghe các bác kể về cua và ốc nhỉ ? Cua ốc bên đấy nhiều không vậy bác ? Có thì chế biến ra sao ? Cả tôm nữa ?

[loc85c5]

Chúa ơi! Ai sướng bằng bác tăng nè trời! hổm rày lái xe tăng đi ngao du hén.Ộp ô xa tô không tiếp tục,chưa ai nghe được hay hay dở mà đòi vỗ tay?


Bác Docmoc có nghi ngờ gì tôi không vậy? Thấy hai con mắt trợn lên trợn xuống,rồi quay vòng vòng làm lòng tôi chột dạ  .
Như tôi đã nói,sợ môi trường trên f lạ lẫm không quen ai nên tôi ngại chém gió hay quăng bom ấy mà. Xin nick bác cũng chỉ tìm người quen để thủ thỉ ấy mà . Tôi sợ khi đăng ký được rồi chỉ để đó mà ngắm,để ngắm thì đăng ký làm gì cho mất công,đúng không bác?.

Có quậy gì đâu bác C16@,đó cũng chẳng qua là: đói thì đầu gối phải bò,hay muốn ăn thì phải lăn vào bếp,sự thiếu thốn và cái bao tử buộc lính hướng em phải thế.
Dân k đâu thích ếch,nhái,nhưng cứ đưa con ễnh ương thì dân k sẽ đổi cho mình con ếch bự. Bác c16@ đã ăn con ễnh ương lần nào chưa?ngon hơn ếch nhiều.
Cách làm con ễnh ương của dân k cũng đơn giản,quậy hũ muối thật đậm,bắt từng con bỏ vào hũ muối rồi đậy nắp lại,nước muối mặn làm chúng nhảy lam ba đa trong hũ,nhớt tự động trôi khỏi mình con ễnh ương,đợi đến khi con ễnh ương đỏ au rồi đem phơi nắng,treo giàn bếp để ăn dần ngon hơn con ếch nhiều,nhất là bọc trứng.

Bác Docmoc hỏi bác C16@,ốc,tôm,cua,mà thiếu con chem chép? Con này bên k dưới suối nhiều à nha bác Docmoc .
 

[chiecxetang]

- nâu lơ   tức đây   khmer kh-nhôm kh-lạch  the  cà-đau ,   se-re chòm-ca  an tức    ô   tằng o   reng tức  ,cơm tốp dơng tâu  rổ tức   co nưng  lum-bạ ná  .
   ở  trên đất nước  khmer    tôi        sợ     tháng nóng   ,   ruộng    rẩy     hồ nước suối  tấc cả  cạn nước ,  bộ  đội mình  đi  tìm nước cũng rất  khổ sở lắm .
-mầm-non   ph-liên chô    ôi    tà-phiếp   nẹ  cun tà hiên chót  bị bạ    .
 mong muốn  mưa  xuống cho cuộc sống người    lính       bớt đâu khổ  .
-bờ-on  ơi ! xôm   à-rườm     mơ-the    thái đờ xa  coơm toốp dơng khơ-nhôm ! xôm cà-na lục .
 phật tổ ơi!  xin  quan tâm trông chừng bảo trọng      bộ đội   chúng    tôi      ! xin   kính  ngài .

[loc85c5]

  Nể trình độ tiếng k của bác tăng ghê ,đến từ phật tổ mà bác cũng che ,thật phục bác sát đất.
Điệu này ngày xưa chắc chắn bác là "bà tám phum" không sai. Bác C16@ có đọc được những dòng này thì cũng gật đầu phán... "hàng dữ".


Bác Docmoc ,chế biến ,nấu nướng trong lính đơn giản lắm, nhưng cũng tùy lúc ấy trong tay người lính có thực phẩm ,gia vị gì.
Thông thường ,muối và bột ngọt là chủ đạo ,tiêu chuẩn lính một quý được vài lon thịt hộp ,ruốt cá ,có khi nước mắm kem ,20 gam bột ngọt hoặc cá khô biển hồ (đại khái là vậy) .
Thường thường thì tiêu chuẩn không đủ cho lính trụ vững cho lần nhận thực phẩm kế tiếp ,nên việc nấu ăn chế biến hết sức đơn giản hết mức . Nấu canh ,bắt nồi nước lên nếu vào mùa mưa thì bỏ cá vào ,mùa khô thì bỏ muối và bột ngọt vào ,nếu hết bột ngọt thì khỏi bỏ. Kho cá ,bắt nồi nước sâm sấp đợi nước sôi ,bỏ muối bỏ cá vào nếu còn bột ngọt thì tốt không còn thì cũng y như nấu canh... khỏi bỏ. Chiên cá chiên khô ư?... mơ đi ,vì mỡ heo dành cho những lúc bế tắc thực phẩm hoặc hết bột ngọt ,ngắt vài lá dấm thêm tí muối và nước ,một tí mỡ thế là xong bác Docmoc ạ. Dễ và đơn giản quá hén bác ?



Thực lòng mà nói ,không hẳn suốt những năm giúp bạn chúng tôi "than trời" .
Như tôi có lần nói: cuộc đời lính chúng tôi có những lúc sướng đến trời ơi ,và cũng có lúc khổ đến má ơi ,âu cũng là luật bù trừ mà phải không bác Docmoc .
Như năm 83, khi F302 nhà tôi lùa đám ô hợp tại O' smach ,Đức trinh sát mang những can dầu ăn =4 lít ,chén ,tô ,dĩa đem về đơn vị. Kể từ đó lính hướng tôi mới biết được mùi khô chiên đúng nghĩa ,chứ trước đây chúng tôi toàn ăn khô nướng lửa than.

Thủ thỉ với bác Docmoc ,để bác hiểu rõ sự khó khăn gian khó của chúng tôi nói riêng ,và nói chung anh em chiến trường k thuở đó.
Không cần phải cường điệu sự việc ,vì câu chuyện tôi thủ thỉ cùng bác thì chắc anh em k cùng thời sẽ đồng cảm cùng tôi.

[c16]

Bác Docmoc hỏi tui mới nhẩm lại, hình như ở khang lơ (phía cao) Siêm riệp tui không thấy loài tôm tép sống, chỉ toàn cá, lươn, ếch, rắn, kể cả cua, ốc, tui cũng không có kỷ niệm về chúng, tui không nhớ trận lùng sục cua ốc nào trên đồng ruộng CPC, không lẽ vùng này không có các loài giáp xác sống??
Chế biến thì như bác Loc85c5 kể, không bắt chước cách nấu của dân vì không quen xài bò hóc, nói chung là đơn giản, sơ sài, thiếu thốn. Bên đó có trái cà săng nấu canh chua cũng ngon, có thể ngon hơn canh chua nấu me, riêng ếch, có món ếch xào củ chuối, là đặc sản nhớ lâu của Siêm riệp.
Dân của họ chế biến cũng khá đơn giản, thường hay nướng, con ễnh ương của bác Loc85c5, họ cũng nướng mà không cần ngâm nước muối, có lần hành quân ngang đám rừng gặp dân đốt rẫy, cũng tới giờ ăn cơm, bộ đội thì cơm vắt với muối, dân thì cơm gạo đặc sản với bò hóc gói lá chuối nướng (hay là thấy chú đội nên họ giấu cá thịt đi ).

[chiecxetang]

Đúng đó bác 6 ạ nâu khang lơ làm gì mà có tôm tép sinh sống,chỉ có ốc,cua,cá,lươn ,rắn.mà phải nói ếch trời ơi con nào con nấy bằng bàn tay nấu nồi cháo ngọt ngất thơm phức khỏi cần bột ngọt ,còn rắn nữa nào là rắn ri cá, rắn bông súng , rắn nước , bởi gì loài rắn người k họ không dám đụng đến họ rất sợ về mặt tâm linh .
 Đầu mùa mưa thì ăn ốc nào là ốc luộc ốc kho sả,khi nước ngập đồng thì cá,cá chạy bầy đàn thấy mà ham,khi trời hết mưa nước bắt đầu cạn dần, gió thổi hiu hiu lành lạnh thì đào hầm cho cá nhảy, ngủ một đêm tới sáng ra thăm thì ôi thôi cá nhảy đầy hầm làm nguồn thực phẩm rất dồi dào cho lính ta,rồi đông lại đến lạnh thấu xương , hết đông rồi lại nóng.
 Cam pu dia là như thế đó .
 

[loc85c5]

Mấy năm tại ngũ loc85c5 chưa lần bước ra biển hồ,nên không biết ngoài đó có con tôm hay không,nhưng trong hướng tôi đứng chân thì không có con tôm mà chỉ có con tép ruộng. Muốn bắt con tép này thì phải đầu mùa mưa,bắt bằng lọp bẫy cá theo luồng nước đang chảy.
Cua đồng thì vào đầu mùa mưa ốm nhom,chỉ còn bộ khung nên chú đội chê không bắt.Còn con ốc bưu thì khỏi chê,gần trung đoàn có cái đầm lác,xuống đó mà mò ốc bưu con nào con đó to gần bằng hai phần ba nắm tay,có lẽ con ốc đó thuộc loại ốc bà bà sống lâu năm nên to thế chứ .


Cách chế biến con ễnh ương là do em thấy bộ đội k trên Ampil làm,nên em về bắt chước đấy ông anh C16@.
Cũng đúng như lời bác tăng,dân k không dùng rắn tát cá họ không bắt rắn,phần đó họ dành cho chú đội ta xử lí.


Bác loc85c5 cứ đăng ký xong đã rồi tính . Chưa đăng ký xong mà bác tính chuyện khác chi vậy ?



Bác Docmoc,tôi đã đăng ký thành công trên f theo lời bác đã chỉ dẫn.Vậy bác cho tôi xin nick của bác đi để tôi kết bạn cùng bác nhé!

[chiecxetang]

      Chuyện ở ngoài phum .
Số là lính ta đến tháng lãnh được mấy đồng trợ cấp lui khmer cũng chẳn là bao,tui nhớ không lầm thì 10 ria thì phải có còn hơn không nó như cơn mưa rào chữa cháy thôi,lính mình ra phum thường tụm 3 tụm 7 nhà ông già bán thốt nốt chua ngồi nhâm nhi thốt nốt chua với mấy con cá khô un khói làm mấy ngao cần sa cũa chủ nhà ơn chên ''mời ''cũng đủ làm cho lính mình lân lân,rượu vào thì phải lời ra , lính ta bắt đầu nhe sậy '' tán gái ''. Kế bên nhà của ông già lụa thốt nốt chua có cô gái tuổi hơn trăng tròn đôi tuổi cắt chanh xen xa-át '' lai tàu rất đẹp'' cô gái nầy cha mẹ chết thời pôn pốt cầm quyền, cô gái sống chung với bà dì người khmer .Với mấy ngôn từ tình iêu mà chú đội mình học được trên đất cao miên đem ra xài,chú đội cố tình nói thật to .. un xa-át ná '' em đẹp lắm '' un xa-lanh boòng tê '' em thương anh không '' nhôm sàm-lanh un '' tôi iêu em '' .. phía bên kia nhà cô gái nghe và đưa ánh mắt nhìn sang .. bất chợt 2 cặp mắt họ nhìn nhau chú đội  đưa tay lên miệng như gởi đi thông điệp...cô gái thấy vậy quây mặt đi nơi khác và bước vội vàng lên sàn nhà, chú đội đưa mắt nhìn nói theo .
-ôi.. un    rư-riên     xa-át ná , sàm nưng nhôm cua-oi  xà-quần mèn .
 ôi ..em duyên dáng đẹp  lắm  , hôm nay    tôi    đáng    say     thật  .
Rồi chú đội cất giọng hát ! ồ ká la hong   .. ồ ká la hong  ..  đôi kh,nông  ph,rực só  .. un chia chiết na  ..  un cợt so,năm ây.. choòng riếp-ka  .. .
                                 ồ loài hoa đu đủ .. ồ  hoa đu đủ .. như bên trong sáng rực .. em là dân tộc nào .. em sinh   năm  gì .. muốn cưới không .. .
Bên kia cô gái trả lời ! nhôm cợt so-năm kha .. choòng chô xa-đây nhôm tê .
                               tôi   sinh  năm    cọp ..  muốn  vào hỏi cưới tôi  không .

[c16]

Các bác nói khang lơ có tép, cua, ốc thì tui nghe theo là có chớ thiệt tình tui không nhớ đã từng si mấy con này. Hay là chỗ tui ở không có, tui suy rộng ra khang lơ cũng không có, thành ra trật? Bữa nào lựa mùa mưa đi du lịch qua đó, mướn dân cái vũng, tát nước kiếm con tép, cua, ốc để xác minh ký ức chút xíu, hổng lẽ già, lú lẫn sao ta!
Chuyện phum chỗ tui khác chỗ bác Chiecxetang, ở khẩu đội 82 của tui có 1 tay sát mê mai, nhe mê mai không giống nhe sậy như bác kể, ít thấy ảnh nói bông đùa mà chỉ cười cười, chú ý thấy gia đình cần gì thì giúp (cũng việc nhẹ nhẹ thôi), cộng với tướng tá dễ nhìn, trang phục có hơi hám CPC (cà ma, dép lào), ăn uống dễ, không kỵ bò hóc, nhiêu đó đủ cho mê mai ngộp sụa (chết ngộp) với ảnh.
Có lần tui mục sở thị, ôn mê mai bất chấp súng đạn nguy hiểm, không ngủ ở hầm trú ẩn mà lên nhà sàn ngủ, bên ngoài cái lửng là mấy chú đội. Thiệt là tội nghiệp cho mấy chú khó ngủ như tui, những tiếng động rất nhỏ nhưng gây chấn động toàn thân.
Chuyện phum chỗ tui nghe dân dã, trần trụi, không hữu tình, lãng mạn như phum bác Chiecxetang, đó là tui đã kể tắt, bỏ qua mấy miếng cá khô, mấy cục thịt trao nhau người ơi rất thiết thực, cụ thể.
He he, có mấy chuyện sống để bụng, chết mang theo, không thể lưu truyền cho hậu thế được.

[loc85c5]

Bòn C16@ cha hơi,ph'lích tằnO.Ốc bưu như bác Docmoc đã thắc mắc thường sống ở ruộng,đầm lác,hồ bông súng.Khang lơ mà không sống cùng đồng ruộng ao hồ thì khó gặp con ốc bưu [đúng không bác Docmoc  ?].
Mê mai,dám chắc chẳng ai qua bác tăng .Nghe nói,[nghe nói thôi nhe] khi nào mê mai ứ sợ súng đạn,thì đêm đó trên sàn lăn đùng đùng làm chú đội mất ngủ là đúng rồi,không biết có đúng không nữa . Chuyện này dành cho mấy bác chuyên mê mai đính chính vậy .

Ờ! thì cũng có lúc chuyện chi có thể nói thì nói,còn chuyện mô mình không nói được,thì mang theo dưới cữu tuyền thì chẳng ai nghe được đúng không ông anh C16@? .Nguy hiểm quá!