Ký ức Preah Vihear NHỚ và QUÊN (phần 2)

[vanviet86]

THÈM GÌ ĂN NẤY!
ẤY là  SÚNG CANON  trải qua 1 đợt sốt kéo dài . được đon vị đưa lên CHÙA vừa trực chiến vừa an dưỡng.nhưng thời tiết đổi mùa. sốt dai dẳng nên sức khỏe rất kém. cái thèm ăn day dức có lúc tôi thèm 1 chén nước mắm nhỉ. cảm giác thèm thuồng đến mức ngũ mơ thấy mình đang được mẹ rót cho 1 chén nước mắm. hichic. tôi tưởng tượng được  húp chén nước mắm ấy tôi hết sốt ngay!! nhưng mơ là mơ. thưc tế tôi vẩn treo mình trên cánh võng tòn teng trên điểm tựa 606. cựa mình uể oải tôi đi rửa măt và nấu nước sôi để uống. bần thần lắm khi giất mơ còn quanh quẩn trong đầu óc. tôi miên man khi mình về MẸ phải bắt và nấu cho mình 1 con gà mới được .
trời ! gà thì nhà tôi lúc nào chẳng có hàng bầy. nông thôn mà. hồi ở nhà nhiều khi mẹ thịt cho ăn vì BIỂN ĐỘNG không có cá hay có mà đắt. thôi thì gà sẳn cứ thịt mà ăn. ăn riết rôi cảm thấy chua miệng,không muốn ăn nửa. mẹ phải tìm cách chế biến món canh từ ..thịt gà. gà xào cải đắng.. gà nấu lá GIANG. gà nấu canh khoai tím. gà xào đậu que..v.v cũng tất tần tật từ GÀ.
 GIỜ đây thằng con mẹ thèm quăy quắt dù đó là 1 miếng thịt gà roti mặn!!! ngoài trời cái nắng hanh xế chiều cuối mùa gay gắt  1 con BÌM BỊP xà xuông bụi cỏ lau bên đầu hè . nó đang truy tim 1 con CHÂU CHẤU. 1 con châu chấu rất to bằng ngon tay cái màu xanh. bui lau dày quá no cố chui rúc vào trong. toi dán mắt nhìn xem bọn chúng sẻ thế nào. 1 kẻ đói tìm ăn và 1 kẻ cố tìm đường chạy trốn tử thần..! con châu chấu đã thoát qua lá lên ngọn lau. hình như con bìm bịp chưa thấy. nó còn đang ra sức rúc vào bụi cỏ lau. bất chợt con châu cháu tung cánh bay rè rè thẳng vào phía tôi. trong cơn hoảng loạn nó đap bừa vào người tôi. chắc nó biết chỉ có hướng này mới mong sống sót. tiện tay tôi chụp luôn con châu chấu,! ngoài kia con bìm bịp phát hiện ra con châu chấu thì đã muộn màng tiếc rẻ nó ỤC ục 1 tràng dài. tôi thấy tội nghiệp cho con bìm bịp.!
nồi nước đã sôi tôi cời lửa ra,. tiện tay tôi ném con châu chấu vào đám than hồng.trong tôi vừa xuất hiện 1 sự thèm khát của 1 kẻ thèm ăn!!!  1 mùi thơm nồng hơn cả mùi tôm nướng khiến tôi hít lấy hít để. con vật tội nghiệp cháy queo hết cả cẳng chân và cánh. cơn thèm ăn bùng phát tôi bức luôn cái đuôi ngắc bỏ hậu môn và ruột tôi cho thẳng vào mồm. TRỜI ạ ngon vô kể!!! thơm như mùi tôm nướng nhưng hơi đăng đắng ? có lẻ tôi vội vàng háu ăn nên không rút hết ruột??? tôi đả thay thế con bìm bịp làm kẻ sát hại con châu chấu. và nó (con châu chấu) cũng không thể ngờ cái hướng mà nó chọn lam con đường sống lại là con đường chết thảm?!! do cơn thèm ăn của THẰNG NGƯỜI TOI...!!!!! hichic

ĐH SungCaNon "sống cảnh tiên" quá rồi còn gì !!! Thử hỏi bây giờ bạn lên đó mắc võng nằm tận hưởng gió trời, có thêm một đĩa châu chấu chiên giòn hay một đĩa thằn lằn đá nướng trui chấm múi ớt nữa, nhâm nhi, nhấm nháp.. Thật tuyệt vời ...he..he..he...phải vậy không ĐH

[vanson307]

THÈM GÌ ĂN NẤY!
ẤY là  SÚNG CANON  trải qua 1 đợt sốt kéo dài . được đon vị đưa lên CHÙA vừa trực chiến vừa an dưỡng.nhưng thời tiết đổi mùa. sốt dai dẳng nên sức khỏe rất kém. cái thèm ăn day dức có lúc tôi thèm 1 chén nước mắm nhỉ. cảm giác thèm thuồng đến mức ngũ mơ thấy mình đang được mẹ rót cho 1 chén nước mắm. hichic. tôi tưởng tượng được  húp chén nước mắm ấy tôi hết sốt ngay!! nhưng mơ là mơ. thưc tế tôi vẩn treo mình trên cánh võng tòn teng trên điểm tựa 606. cựa mình uể oải tôi đi rửa măt và nấu nước sôi để uống. bần thần lắm khi giất mơ còn quanh quẩn trong đầu óc. tôi miên man khi mình về MẸ phải bắt và nấu cho mình 1 con gà mới được .
trời ! gà thì nhà tôi lúc nào chẳng có hàng bầy. nông thôn mà. hồi ở nhà nhiều khi mẹ thịt cho ăn vì BIỂN ĐỘNG không có cá hay có mà đắt. thôi thì gà sẳn cứ thịt mà ăn. ăn riết rôi cảm thấy chua miệng,không muốn ăn nửa. mẹ phải tìm cách chế biến món canh từ ..thịt gà. gà xào cải đắng.. gà nấu lá GIANG. gà nấu canh khoai tím. gà xào đậu que..v.v cũng tất tần tật từ GÀ.
 GIỜ đây thằng con mẹ thèm quăy quắt dù đó là 1 miếng thịt gà roti mặn!!! ngoài trời cái nắng hanh xế chiều cuối mùa gay gắt  1 con BÌM BỊP xà xuông bụi cỏ lau bên đầu hè . nó đang truy tim 1 con CHÂU CHẤU. 1 con châu chấu rất to bằng ngon tay cái màu xanh. bui lau dày quá no cố chui rúc vào trong. toi dán mắt nhìn xem bọn chúng sẻ thế nào. 1 kẻ đói tìm ăn và 1 kẻ cố tìm đường chạy trốn tử thần..! con châu chấu đã thoát qua lá lên ngọn lau. hình như con bìm bịp chưa thấy. nó còn đang ra sức rúc vào bụi cỏ lau. bất chợt con châu cháu tung cánh bay rè rè thẳng vào phía tôi. trong cơn hoảng loạn nó đap bừa vào người tôi. chắc nó biết chỉ có hướng này mới mong sống sót. tiện tay tôi chụp luôn con châu chấu,! ngoài kia con bìm bịp phát hiện ra con châu chấu thì đã muộn màng tiếc rẻ nó ỤC ục 1 tràng dài. tôi thấy tội nghiệp cho con bìm bịp.!
nồi nước đã sôi tôi cời lửa ra,. tiện tay tôi ném con châu chấu vào đám than hồng.trong tôi vừa xuất hiện 1 sự thèm khát của 1 kẻ thèm ăn!!!  1 mùi thơm nồng hơn cả mùi tôm nướng khiến tôi hít lấy hít để. con vật tội nghiệp cháy queo hết cả cẳng chân và cánh. cơn thèm ăn bùng phát tôi bức luôn cái đuôi ngắc bỏ hậu môn và ruột tôi cho thẳng vào mồm. TRỜI ạ ngon vô kể!!! thơm như mùi tôm nướng nhưng hơi đăng đắng ? có lẻ tôi vội vàng háu ăn nên không rút hết ruột??? tôi đả thay thế con bìm bịp làm kẻ sát hại con châu chấu. và nó (con châu chấu) cũng không thể ngờ cái hướng mà nó chọn lam con đường sống lại là con đường chết thảm?!! do cơn thèm ăn của THẰNG NGƯỜI TOI...!!!!! hichic

ĐH SungCaNon "sống cảnh tiên" quá rồi còn gì !!! Thử hỏi bây giờ bạn lên đó mắc võng nằm tận hưởng gió trời, có thêm một đĩa châu chấu chiên giòn hay một đĩa thằn lằn đá nướng trui chấm múi ớt nữa, nhâm nhi, nhấm nháp.. Thật tuyệt vời ...he..he..he...phải vậy không ĐH

  Các đồng đội kể các món ăn của xứ rừng Đông bắc K nghe hấp dẫn ghê. Vanson307 cũng tham gia hóng hớt một câu chuyện nhỏ về một món ăn của đất rừng Preah Vihear.
     Đó là vào khoảng cuối mùa khô năm 1979, lúc này cả vùng đất nơi D14/F307 của mình đóng quân là một khung cảnh tiêu điều xơ xác. Các cánh rừng khộp, rừng cỏ le bị đốt cháy tất cả chỉ còn một màu đen xám xịt, không còn sức sống nào. Đây đó dọc các con suối nhỏ khô cằn, cạn kiệt chỉ còn sót lai hai bên bờ những cây dầu cao vút, to cỡ mấy vòng tay người ôm là còn tươi tốt mà thôi.
 Lương thực thì không thiếu nhưng thực phẩm thì bắt đầu cạn kiệt. Tất cả các bữa ăn quanh đi, quẩn lại chỉ có cá khô mục làm chủ lực. Ăn hoài ăn mãi thì nó thành sự ghê sợ. Khi này đơn vị bắt đầu có người lác đác ốm, quân số đi tuần tra lùng sục, gác sách bị thiếu hụt trầm trọng. Mỗi đêm cứ 2, 3 h gác mỗi người là chuyện thường ngày ở huyện. Vấn dề nước uống, nước ăn cũng rất khó khăn..
 Thời gian đầu này, quân tình nguyện Việt nam còn thực hiện rất nghiêm những điều kỷ luật về việc giúp bạn Campuchia. Tất cả những thứ được hưởng chỉ có nước, củi đốt và không khí mà thôi. Thú rừng như thỏ, nhím, mang nai đều sẵn nhưng từ lính tới quan đều chỉ nhìn với đôi mắt thèm thuồng và mơ ước mà thôi.
   ......
     

[vanviet86]

   - Chào Bác vanson307 !
   Tụi em là lớp lính sau, nhưng cũng cứ băn khoăn hoài, chẳng hiểu vì sao mà hồi mới qua D bộ 14 mình đóng quân cố định mà chọn một nơi "phong thủy" chẳng được "đắc địa" chút xíu nào ! ..
   Nằm trên một ngọn đồi nhỏ, xung quanh toàn là cây le, cây sậy. Nếu sơ ý đi ra mà không mang giày bố thì bị nanh của cây lau, sậy đâm xuyên qua dép tông thủng bàn chân...
   Đất thì cát pha sỏi cứng ngắt, bạc màu. Trước mặt D bộ cỡ hơn trăm mét có dòng suối nhỏ, có mưa thì có nước, dứt mưa thì khô queo. Rau xanh khan hiếm vì AE chẵng tăng gia được.
   Mãi đâu đến đầu năm 88 thì phải.D bộ 14 mình mới được lệnh dời về Vườn Xoài, lúc này mới thấy "sung" lên. Phải chi từ ngày đầu mới qua đóng quân ở đây luôn thì quá tuyệt (chắc là nghệ thuật điều binh bố trận quân sự).. . ...
   Vài dòng của em xen ngang. Mong bác vanson307 tiếp tục câu chuyện về các món mà mấy Bác lính cựu đi trước cải thiện.Chúc bác khỏe.

[vanson307]

  - Chào Bác vanson307 !
   Tụi em là lớp lính sau, nhưng cũng cứ băn khoăn hoài, chẳng hiểu vì sao mà hồi mới qua D bộ 14 mình đóng quân cố định mà chọn một nơi "phong thủy" chẳng được "đắc địa" chút xíu nào ! ..
   Nằm trên một ngọn đồi nhỏ, xung quanh toàn là cây le, cây sậy. Nếu sơ ý đi ra mà không mang giày bố thì bị nanh của cây lau, sậy đâm xuyên qua dép tông thủng bàn chân...
   Đất thì cát pha sỏi cứng ngắt, bạc màu. Trước mặt D bộ cỡ hơn trăm mét có dòng suối nhỏ, có mưa thì có nước, dứt mưa thì khô queo. Rau xanh khan hiếm vì AE chẵng tăng gia được.
   Mãi đâu đến đầu năm 88 thì phải.D bộ 14 mình mới được lệnh dời về Vườn Xoài, lúc này mới thấy "sung" lên. Phải chi từ ngày đầu mới qua đóng quân ở đây luôn thì quá tuyệt (chắc là nghệ thuật điều binh bố trận quân sự).. . ...
   Vài dòng của em xen ngang. Mong bác vanson307 tiếp tục câu chuyện về các món mà mấy Bác lính cựu đi trước cải thiện.Chúc bác khỏe.

  Vanviet86 em ơi, tiểu đoàn trưởng đầu tiên của D14 là ông Thụy( người Hải phòng- lính 65 chống Mỹ) nổi tiếng là người chọn vị trí đóng quân dở nhất MT579 . Thời kỳ sư đoàn còn đóng quân ở thị trấn Chép, chả biết ông ấy với với tay trợ lý tác chiến tham mưu làm thế quái nào mà chui sâu tuốt vào tận trong rừng sâu, cách Chép khoảng 4km, để đóng quân. Tại vị trí này lúc bấy giờ chỉ trơ trọi mỗi d bộ của 14, các đơn vị chiến đấu bộ binh đều ở khoảng cách khá xa. Đây là điểm chết của của việc đóng quân vì lúc đó chỉ cần một vài thằng Pốt với chỉ một mồi lửa là đủ thiêu chết một dúm mấy chục thằng từ quan đến lính chỉ biết có kỹ thuật chứ có biết đánh đấm kiểu bộ binh ra sao. May sao hồi đó địch thua chạy về hướng Chùa, địch trong dân chưa hoạt động như thời kỳ sau này, với lại bị tác chiến sư đoàn chửi cho một trận vì tội ngu cho nên ông ấy mới vội vàng di chuyển d bộ về cạnh sư bộ ở gần thị trấn.
       Khi C2 tham gia cùng E95 giải phóng Chùa, do cây cầu cũ cạnh d bộ bị đốt cháy mà công binh chưa làm kịp nên cũng chính ông ấy lại chọn đúng chỗ đất cằn sỏi đá nhất nhì khu vực đó để đóng quân.  May sao cuối năm 79 ổng về nước học chứ với người chỉ huy ấy thì lính tráng chỉ có khổ dài dài. Mà đóng quân đúng vị trí nằm hướng chếch căn cứ 547 của Pốt cho nên những năm 81/82 cứ đêm đến là địch bu bám dùng hỏa lực b40, b41 từ ngoài dã vào tối tăm mặt mũi. Toàn đơn vị lúc đó phải đào hầm để làm nhà ở khổ cực vô cùng.
  Các đời d trưởng sau này thì khá hơn nhưng chỗ ở thì vẫn vậy cho tới tận lúc vanviet86 chứng kiến tận mắt những nỗi khổ của việc chọn vị trí đóng quân.

[vanson307]

.....   Vanson307 tiếp câu chuyện dang dở về một món ăn mà cách đây mấy chục năm mình đã từng chế biến và thưởng thức.
Đói, cơm đầy đủ vẫn đói. Lý do lại rất chi là đơn giản, quanh đi quẩn lại mỗi món cá khô mục thì chỉ nghĩ tới đã hãi hùng, bụng đói nhưng miệng thì cứ đắng ngăn ngắt.
 Một hôm dẫy cỏ để chuẩn bị sửa lại căn nhà cũ, mình dùng cuốc bổ mạnh vào một bụi cỏ to, được vài cái thì bỗng vụt một cái một con vật nhỏ thoáng trông rất giống con thằn lằn( trong nam kêu là rắn mối). Mình để ý thấy nó chui tọt vào một cái lỗ nhỏ ở khoảng trống cách đó không xa. tò mò, mình mang cuốc lại xem thử. À, có một cái hang nhỏ, chắc là nhà của cu cậu đây. Lấy cuốc đào qua lớp cát xốp khoảng hơn gang tay thế là mình tóm sống cậu chàng. Thọat nhìn nó rất giống con thằn lằn, nhưng nó lại có màu sáng hơn, không có vẩy. Cầm nó lên hỏi mấy anh lính cũ lứa 74/75 họ bảo đó là con nhông đất, nó có cái đuôi có đốm màu đỏ nên rất dễ nhận biết. Đặc biệt mấy anh ấy bảo thịt nó khi nướng lên ăn rất thơm ngon.
  Chà, chà chết với ông rồi nhông ơi. Kiếm con dao lột lớp da của nó đã, sẵn có đống lửa đang cháy bùng bùng, dùng cái que nhỏ xiên con nhông sau khi được lột da lộ lớp thịt trắng phau, được điểm óng ánh lớp mỡ vàng. Trời ạ, một mùi thơm sực nức tỏa ra, nó thơm không khác gì hồi nhỏ nhưng khi năm hết tết đến được mẹ, được chị nướng chả cho ăn. Mà nó lại thơm ngon đến thế, sau này được ăn bao thứ thịt rừng ở Preah Vihear( kể cả thịt kỳ đà của sungcanong đã kể) không có thứ gì ngon bằng.
   Kể từ hôm đó, mình để ý những chỗ trống, nơi có cát là chỗ nhông đất hay đào đất làm hang là tìm đến. He, he quá ngon, quá đã. Món này tuy ngon nhưng so với một món mà cứ khi chớm mùa mưa chúng mới đào đất chui lên thì không lạ, không ghê bằng, đố các đồng đội nó là con gì vậy

[vanviet86]

   Con nhông đất ở Preah vihear không lớn, con nào to nhất thì bằng ngón tay cái nhưng rất ít , đa số là nhỏ hơn. Loài này thịt rất ngọt.Hôm nào không còn gì tươi để cải thiện thì hai, ba AE trong tiểu đội mỗi người mỗi cuốc vác ra trảng cỏ thưa, nơi mà hàng ngày đi ngang qua  hay gặp chúng sinh sống. Nghe bước chân người đến là bọn chúng con nào chạy vội về hang nấy. Vậy là AE mình mỗi người một hang mạnh ai nấy đào, hết hang này thì tìm đến hang khác, chừng một lúc sau được vài mươi con, nhắm chừng hơn lạng thịt thì đem về, chặt đầu lột da, bõ ruột, rửa sạch sẽ, băm cho thật nhuyễn, trộn với chút hành, tiêu, muối, xào với dầu ăn xong đỗ vào nồi canh chua lá giang. Vậy là có được một bữa ăn cũng hơi ngon miệng rồi...
   Còn con gì tới mùa mưa chúng mới đào đất chui lên. ĐH SungCANON có biết không trả lời với bác vanson307 đi bạn.

[ngoc180561]

Con nhông của đh vanson307 trong này gọi là con giông, bây giờ nó trở thành món đặc sản rồi đó, vô nhà hàng mà gọi món giông thì phải 450k/kg khoảng 4-5 con. Mình có ông anh bạn lính 79 ở Lagi - Bình Thuận, mình chơi với ảnh rất thân từ khi ở chung Đội văn nghệ cho đến lúc về c15. Hôm 30-4 ảnh rủ ra chơi. Ở nhà có nuôi giông bán, ảnh để dành hơn 10 con để thiết đải mình. Nghe vanson tả cảnh "Kiếm con dao lột lớp da của nó đã, sẵn có đống lửa đang cháy bùng bùng, dùng cái que nhỏ xiên con nhông sau khi được lột da lộ lớp thịt trắng phau, được điểm óng ánh lớp mỡ vàng" là sai sách rồi, giông nướng là phải để nguyên da mới ngon, ngoài ra còn món giông bằm xào xả ớt xúc bánh tráng cũng rất hấp dẫn. Thèm không các đh?
Cái con "mà cứ khi chớm mùa mưa chúng mới đào đất chui lên" vanson nói mình đoán chắc là con dế?

[vanson307]

Con nhông của đh vanson307 trong này gọi là con giông, bây giờ nó trở thành món đặc sản rồi đó, vô nhà hàng mà gọi món giông thì phải 450k/kg khoảng 4-5 con. Mình có ông anh bạn lính 79 ở Lagi - Bình Thuận, mình chơi với ảnh rất thân từ khi ở chung Đội văn nghệ cho đến lúc về c15. Hôm 30-4 ảnh rủ ra chơi. Ở nhà có nuôi giông bán, ảnh để dành hơn 10 con để thiết đải mình. Nghe vanson tả cảnh "Kiếm con dao lột lớp da của nó đã, sẵn có đống lửa đang cháy bùng bùng, dùng cái que nhỏ xiên con nhông sau khi được lột da lộ lớp thịt trắng phau, được điểm óng ánh lớp mỡ vàng" là sai sách rồi, giông nướng là phải để nguyên da mới ngon, ngoài ra còn món giông bằm xào xả ớt xúc bánh tráng cũng rất hấp dẫn. Thèm không các đh?
Cái con "mà cứ khi chớm mùa mưa chúng mới đào đất chui lên" vanson nói mình đoán chắc là con dế?

   He he.. chưa đúng, chưa đúng. Bật mí nhá: Dân k rất khoái món này, tới chợ Tabeng thấy nó được xâu thành nhiều xâu, nó cùng với món mắm bohoc là đặc sản của dân Campuchia. Tụi lính Pốt ăn nhiều thứ này nên chúng cực khỏe, da đen cháy, chạy trốn bộ đội VN mình cực nhanh

[tranphu341]

Con nhông của đh vanson307 trong này gọi là con giông, bây giờ nó trở thành món đặc sản rồi đó, vô nhà hàng mà gọi món giông thì phải 450k/kg khoảng 4-5 con. Mình có ông anh bạn lính 79 ở Lagi - Bình Thuận, mình chơi với ảnh rất thân từ khi ở chung Đội văn nghệ cho đến lúc về c15. Hôm 30-4 ảnh rủ ra chơi. Ở nhà có nuôi giông bán, ảnh để dành hơn 10 con để thiết đải mình. Nghe vanson tả cảnh "Kiếm con dao lột lớp da của nó đã, sẵn có đống lửa đang cháy bùng bùng, dùng cái que nhỏ xiên con nhông sau khi được lột da lộ lớp thịt trắng phau, được điểm óng ánh lớp mỡ vàng" là sai sách rồi, giông nướng là phải để nguyên da mới ngon, ngoài ra còn món giông bằm xào xả ớt xúc bánh tráng cũng rất hấp dẫn. Thèm không các đh?
Cái con "mà cứ khi chớm mùa mưa chúng mới đào đất chui lên" vanson nói mình đoán chắc là con dế?

   He he.. chưa đúng, chưa đúng. Bật mí nhá: Dân k rất khoái món này, tới chợ Tabeng thấy nó được xâu thành nhiều xâu, nó cùng với món mắm bohoc là đặc sản của dân Campuchia. Tụi lính Pốt ăn nhiều thứ này nên chúng cực khỏe, da đen cháy, chạy trốn bộ đội VN mình cực nhanh

               Chào các bác! Tranphu341 nghĩ mãi mà cũng chưa biết là con gì? Chẳng lẽ là con giun đất, hay con bọ hung. Bọ hung dân Căm cũng rất hay ăn. Nhưng bọ hung thì đâu cứ phải là mùa mưa mới ngoi lên. Vậy rất có thể chỉ là con giun đất. Loại giun đất ở rừng ở đồi là rất to.

               Đây cũng là món ăn lý tưởng. Chúng lại còn chống lại được cả bệnh sốt rét.

[vanviet86]

àe he.. chưa đúng, chưa đúng. Bật mí nhá: Dân k rất khoái món này, tới chợ Tabeng thấy nó được xâu thành nhiều xâu, nó cùng với món mắm bohoc là đặc sản của dân Campuchia. Tụi lính Pốt ăn nhiều thứ này nên chúng cực khỏe, da đen cháy, chạy trốn bộ đội VN mình cực nhanh
[/quote] Em đoán là con SÙNG ĐẤT, đoán vậy chứ  con này mùa mưa thì nhiều nhưng AE mình chẵng có ai dám ăn, nhiều nhất là trong những đám rau lang, con này thì gà khoái lắm..